Современная электронная библиотека ModernLib.Net

Супы

Автор:

Жанр:

Аннотация:

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.

В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.

В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).

Читать книгу на сайте (285 Кб)

Супы, доступные форматы:

Скачать книгу в FB2 (320 Кб)

Скачать книгу в DOC (77 Кб)

Скачать книгу в TXT (63 Кб)

Скачать книгу в HTML (328 Кб)

Нравится

Класс!

Случайные комментарии

Татьяна комментирует книгу «Шаги к долголетию» (Болотов Борис):

Спасибо за возможность быстро скачать книгу

Илья комментирует книгу «Легенды и мифы Древней Греции» (Кун Николай Альбертович):

а я и не знал, что некоторые из вас писать не умеют

Андрей комментирует книгу «Порода героев» (Колман Лорен):

Очень понравилась эта серия книг. Только я не понял, будет ли продолжение? Спасибо)

Татьяна комментирует книгу «Тихий Дон» (Шолохов Михаил Александрович):

Книг у вас очень много и, бесспорно, есть замечательные среди них, а вот нужной днем с огнем не найти! Почему так мало произведений Шамякина?! Ведь у него столько хороших книг! В каждой электронке одна единственная Сердце на ладони!!!

Влада комментирует книгу «Легко!» (Елена Котова):

О, я как раз писала работу по социальной психологии в некоторых слоях общества, когда наткнулась на эту книгу. Очень помогла добавить живых примеров в курсовик :)

угрюм комментирует книгу «Пир стервятников» (Мартин Джордж):

очень глубокая и качественная работа

Оля комментирует книгу «Мастер и Маргарита» (Булгаков Михаил Афанасьевич):

Так обычно говорят те, кто не понимает или вобще не читал:)Книга шедевральна, затрагивает множество важных тем, объединяющих современность и древность. Она будет актуальна всегда, пока будут жить люди.

Олёна комментирует книгу «Солнце полуночи» (Майер Стефани):

Это не следующая часть, это первая часть, но рассказанная от лица Эдварда. Я бы рекомендовала читать одновременно с первой частью

стешка комментирует книгу «Приключения Гекльберри Финна» (Твен Марк):

тупость

лера комментирует книгу «Дрессировка для начинающих» (Гриценко В. В.):

хорошая книга