Современная электронная библиотека ModernLib.Net

Супы

Автор:

Ананьев Алексей Ананьевич

Жанр:

Кулинария

Аннотация:

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.

В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.

В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).

Читать книгу на сайте (285 Кб)

Супы, доступные форматы:

Скачать книгу в FB2 (320 Кб)

Скачать книгу в DOC (77 Кб)

Скачать книгу в TXT (63 Кб)

Скачать книгу в HTML (328 Кб)

Нравится

Класс!

Случайные комментарии

Диана комментирует книгу «Остров Крым» (Аксенов Василий Павлович):

Спасибо! Сейчас так сложно найти библиотеку, где можно скачать книгу в любом формате без лишних проблем!!!

Галина комментирует книгу «Мое кровавое злодеяние» (Твен Марк):

Еще не читала, но очень благодарна!!!

Стефания комментирует книгу «Девочка, с которой детям не разрешали водиться» (Койн Ирмгард):

Благодарю, что есть возможность почитать внучке книгу, которой зачитывались мои дети 30 лет назад.

Дашка комментирует книгу «Легенды и мифы Древней Греции» (Кун Николай Альбертович):

я с тобой согласна

Димыч комментирует книгу «Черное правосудие» (Колычев Владимир):

Тема заезженная не очень понравилось

я-я комментирует книгу «Сказки об Италии» (Горький Максим):

скучно очень,вообще не понравилось((

КИРИЛЛ комментирует книгу «Эпицентр удачи» (Янковский Дмитрий Валентинович):

КИРИЛЛ ХОЧИТ ИГРАТЬ

Джокер комментирует книгу «Доктор Живаго» (Пастернак Борис Леонидович):

Спасибо

вова комментирует книгу «Легенды и мифы Древней Греции» (Кун Николай Альбертович):

интересные мифы

Мах комментирует книгу «Откатчики. Роман о «крысах»» (Колышевский Алексей):

как такое откровенное Го*но можно называть литературой...

Информация для правообладателей