Современная электронная библиотека ModernLib.Net

Супы

Автор:

Жанр:

Аннотация:

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.

В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.

В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).

Читать книгу на сайте (285 Кб)

Супы, доступные форматы:

Скачать книгу в FB2 (320 Кб)

Скачать книгу в DOC (77 Кб)

Скачать книгу в TXT (63 Кб)

Скачать книгу в HTML (328 Кб)

Нравится

Класс!

Случайные комментарии

Галина комментирует книгу «Рассказы о Чике» (Искандер Фазиль Абдулович):

Лучший писатель всех времен и народов. Начала читать в 18, и в 41 с таким же щемящим чувством читаю и перечитываю.

Вячеслав комментирует книгу «Кровь, слезы и лавры. Исторические миниатюры» (Пикуль Валентин Саввич):

Добавляю к комментариям Марины. Только что захотел на халяву скачать исторические миниатюры Пикуля, но не получилось: оказывается денежки нужно платить.

ИННА комментирует книгу «Аня с острова Принца Эдуарда» (Монтгомери Люси):

Я просто влюбилась в эту книгу... побольше бы таких Гилбертов в наше время! эта история-идеал настоящей,преданной,чистой любви,которую не многие ощущают сейчас

Рыбак комментирует книгу «Контрольный выброс» (Ливадный Андрей Львович):

Очень хороший рассказ, вообще Андрей очень хороши пишет

Наталья комментирует книгу «Доктор Живаго» (Пастернак Борис Леонидович):

Спасибо огромное! К слову, Пастернак-это литература, а не чтиво

кэп комментирует книгу «Запретный плод» (Искандер Фазиль Абдулович):

а что Вам еще нужно?

Аленка))) комментирует книгу «Тень «Полярной звезды»» (Пулман Филип):

У Филипа Пулмана трилогию "Золотой компас" читали? Классная, особенно первая книга

тадам! комментирует книгу «Битва королей. Книга II» (Мартин Джордж):

аналогично)

Муся777 комментирует книгу «Приключения Пиноккио» (Коллоди Карло):

Отлично!!!