Ученые давно заметили, что хронологический возраст человека – характеристика малоинформативная: среди психофизиологических показателей сверстников наблюдается довольно большой разброс. И чем старше обследуемая группа людей – тем больше разброс. Человек, которому по паспорту шестьдесят лет, может мыслить и двигаться как тридцатилетний, а может быть дряхл, словно ему уже сто. Поэтому в науке давно используется понятие «биологический возраст». Он определяется по совокупности многих показателей – обменных, функциональных, регуляторных, адаптивных и т. п.

Так, при обследовании кардиопульмональной системы обращают внимание на жизненную емкость легких, систолическое артериальное давление, артериальное парциальное давление кислорода, электрокардиограмму в покое и при физической нагрузке, частоту пульса при нагрузках и скорость его возвращения к спокойному ритму. При обследовании опорно-двигательного аппарата определяют плотность костной ткани, эластичность связок и состояние зубов. Один из важнейших элементов – активность и адаптивность психических и интеллектуальных процессов: от состояния вестибулярного аппарата до способности к концентрации внимания и решению логических, технических и математических задач.

По результатам многочисленных статистически объемных исследований в замедлении старения отмечается важность генетической предрасположенности к долголетию (количество родственников-долгожителей) и экологической обстановки в регионе проживания. Но важнейшим, судя по всем полученным данным, является все же психологический фактор. Попросту говоря, люди, внутренне согласные с тем, что старость – это неизбежно, дряхлеют либо в соответствии с паспортным возрастом, либо даже быстрее. А те, кто уверен, что молодость можно сохранить, и готов тратить на это силы и время, – те не поддаются старости гораздо дольше.

Продолжительность нашей жизни очень сильно зависит от наследственности. И если в семье нет долгожителей, вряд ли можно рассчитывать «перевалить за девяносто». Но если следить за своим здоровьем и физической формой, генетическую «программу» можно немного растянуть. Знаменитый советский кардиохирург Николай Амосов в одной из первых своих книг рассказывал, что никто из его предков не доживал и до семидесяти. Сам он, проходя в сорок лет обследование после туберкулеза, получил печальный вердикт: состояние организма соответствует семидесяти годам, прогноз – скорая потеря трудоспособности и смерть вскоре после шестидесяти. Тем не менее Амосов оперировал до восьмидесяти лет и умер в восемьдесят девять, «растянув» свою генетическую программу на два десятилетия.

Поэтому генетика не приговор. А главное – только от нас зависит, будем ли мы уныло угасать на протяжении десяти-двадцати-тридцати лет или умрем в девяносто – молодыми! А еще лучше сформулировать цель так, как сформулировал ее известный англо-американский антрополог Эшли Монтегю: я хочу умереть молодым – но как можно позже!

Чтобы видеть перед собой какую-то реальную цель, полезно выбрать для себя пример для подражания – человека, который старше вас лет на десять-пятнадцать-двадцать и выглядит (и чувствует себя) при этом так, как вы мечтали бы выглядеть в его возрасте. Пусть он станет для вас «ведущим».

У нас с Мишей тоже есть такие «ведущие». У Миши их даже двое. Первый – профессор Самуил Петрович Ярмоненко, выдающийся российский радиобиолог, редактор и издатель журнала «Медицинская радиология и радиационная безопасность». Он умер на девяносто первом году жизни, сохранив до самой смерти ясный ум, бодрость тела и полную работоспособность. Второй Мишин пример – российский поэт Андрей Дементьев, который, несмотря на возраст, молод душой и энергичен, как юноша.

Мой собственный пример – заслуженный врач Светлана Ярмоненко, недавно отметившая свое семидесятипятилетие. У нее и сегодня абсолютно молодой, ясный ум, а выглядит она так, что многие пятидесятилетние могут только позавидовать. Бодрая, подтянутая, ухоженная – просто красавица!

Лена грустно вздохнула:

– Ты опять рассказываешь о людях, которые, как мой Илюша, всю жизнь в отличном тонусе. Я, конечно, понимаю, что надо было тридцать лет назад за себя взяться. Или хотя бы двадцать. Но сейчас-то время упущено. Мне шестьдесят, и что тут поделаешь?

– Очень многое, – улыбнулась я. – Есть множество людей, которые взялись за себя уже в достаточно почтенном возрасте. Да еще и успев к этому самому возрасту приобрести кучу болячек, не говоря уж о десятках лишних килограммов.

– Килограммы-то у меня лишние тоже есть, – сказала Лена. Впрочем, не особенно огорченно. – Но болячек вроде нет, тьфу-тьфу.

– И килограммов-то лишних у тебя не так уж много, правда? А главное – со здоровьем пока проблем нет. Поэтому тебе начинать собой заниматься не только не поздно, а как раз самое время. Вот выбери себе какой-нибудь пример – и вперед.

Эрнестина Шепард вошла во Всемирную книгу рекордов–2012 как старейшая женщина-культурист нашей планеты. «Железной бабушке» в тот момент было 74 года. Ее муж Колин (они в браке уже пятьдесят четыре года) говорит, что «устает отгонять от жены поклонников»: у Эрнестины талия 23 дюйма (58 см), гладкая кожа и неотразимая улыбка. Но это все, даже с учетом возраста, только восхищает, а не удивляет.

Поразительно другое. «До пятидесяти шести лет я была жирной коровой, – рассказывает миссис Шепард. – Никогда не занималась никаким спортом, ведь во время упражнений можно сломать ноготь!» В пятьдесят шесть (!) ей надоело видеть в зеркале старуху, да и чувствовала она себя, мягко говоря, не лучшим образом. Эрнестина села на диету и записалась в спортивную секцию. Сегодня она сама ведет в местном спортклубе секцию фитнеса, вдохновляя и подбадривая женщин собственным примером, и выигрывает состязания одно за одним. Ест она коричневый рис (немного), овощи (много) и куриные грудки. Она не употребляет, как многие бодибилдеры, стероидов, только добавляет к дневному рациону три куриных белка и витаминные комплексы.

Когда ей напоминают о возрасте, мол, уже и до смерти недалеко, «железная бабушка» отвечает: «Возраст – это просто цифра. Мы все умрем. Но пока я еще жива, и только от меня зависит качество моей жизни».

Келли Нейсон (сейчас ей 77 лет) занялась спортом и диетой в пятьдесят три года, приохотила к здоровому образу жизни свою дочь Колли (младше мамы на тридцать лет). Сегодня они вдвоем участвуют в соревнованиях и акциях по пропаганде здорового образа жизни. Очень любят позировать (в купальниках!) перед журналистами. На парных фото не различишь, кто мать, а кто дочь, честное слово! Обе выглядят лет на тридцать, максимум – на сорок. На очень бодрые и ухоженные сорок.

Лейла Денмарк – знаковая фигура в микробиологии XX века, одна из разработчиков вакцины от коклюша. Она умерла совсем недавно – на сто пятнадцатом году жизни! Любопытно, что главным своим делом она считала не микробиологию, а педиатрию и была старейшим практикующим педиатром в мире. Лейла Денмарк вышла на пенсию в сто три года – но не из-за подступающей дряхлости (хотя зрение ее в последние годы и ухудшилось), а потому что решила все свое время посвятить тому, что всегда считала самым важным, – пропаганде здорового образа жизни, и особенно обеспечению здоровых условий для детей.

Фауджа Сингх в 2011 году вошел в Книгу рекордов как старейший марафонец планеты, пробежав марафон в Торонто через полгода (точнее – через пять с половиной месяцев) после своего столетия. Бегать он начал лет двадцать назад, после переезда из Индии в Лондон, к сыну. Дедушка Фауджа (так называют его коллеги-марафонцы) говорит, что для бодрого долголетия у него несколько рецептов.

Вот они:

«Главное – позитивное мышление и компания людей, которые чем-то увлечены и хотят двигаться вперед, – вот что поддерживает силы и делает меня счастливым.

Большинство пенсионеров Великобритании не следуют диете и передвигаются на машине, что делает их больными, немощными и несчастными. Меня это убивает. Поэтому я бегаю, всегда улыбаюсь и ем много имбиря и карри.

Я не думаю о себе как о пожилом человеке. Как только я позволю себе посмотреть на себя как на старца – я потеряю все. Возраст – он же только в уме. Позитивное мышление делает возможным все».

В 2012 году Фауджа Сингх стал одним из тех, кому доверили нести факел перед открытием Лондонской Олимпиады.

И таких бабушек и дедушек немало. Не все они пытаются выйти в чемпионы, но все отлично выглядят и великолепно себя чувствуют. И все говорят одно и то же: чтобы выглядеть и чувствовать себя молодым, нужны всего три правила: улыбаться, не переедать и двигаться.

Вот типичная история. Татьяна Фомина (60 лет) занялась собой в сорок восемь: «Пришлось, потому что лишний вес привел к стенокардии и ревматоидному артриту. Не то что ходить, чаю себе налить не могла. Рассердилась на себя – в развалину-то не хочется превращаться. Диета, спорт, и вот – сегодня чувствую себя лучше, чем в тридцать, да и выгляжу не хуже».

В общем, вывод очевиден: заняться своим здоровьем и внешним видом никогда не поздно!

Везет тому, кто сам себя везет

Многочисленные примеры убедительно доказывают: наше здоровье и наш биологический возраст – в нашей собственной власти. Но начинается путь к здоровью и красоте не с ежедневной зарядки и правильного питания – о них я расскажу позже. Начинается все с мыслей.

Большинство из нас уже с детства как бы запрограммированы на болезни и общее недовольство жизнью. Вот бабушка кричит внуку: «Куда полез? Промочишь ноги, простудишься!» – вместо того, чтобы сказать: «Дома обязательно разотри ноги, чтобы быть здоровым». Вот мама «жалеет» сына: «Разве можно столько за уроками сидеть? Голова болеть будет!» – вместо того чтобы ободрить: «Какой ты внимательный! Хорошо получается? Не забывай вставать и разминаться, чтобы лучше думалось». И так далее, и тому подобное – всю жизнь.

Негативные мысли и отрицательные эмоции – страшная вещь.

Мы тревожимся? Учащается дыхание, пульс скачет, поднимается давление. А мы, вместо того чтобы переключить мысли на что-то радостное или хотя бы спокойное, продолжаем себя накручивать: «А вдруг он не позвонит? А вдруг я не сдам экзамен? А вдруг она заболеет?»

Мы расстроены, нам грустно, что называется, свет белый не мил? Дыхание сбивается, становится поверхностным, неровным, мышцы (и сердечная, кстати) вялые, голова от недостатка кислорода почти не соображает. А мы продолжаем упиваться своей грустью.

Мы раздражены, мы в гневе? Пульс и дыхание учащаются до верхних пределов, давление подскакивает так, что даже голова начинает болеть. А мы все продолжаем возвращаться мыслями к тому, что нас разозлило: «Да как они могли! Да я!»

И вот результат: человеку едва за сорок, а у него уже и ишемия, и язва, и гипертония, и диабет. А человек все продолжает себя накручивать на тему «как все плохо». Сколько он еще проживет – неизвестно. Но ясно, что это будут тяжелые, полные болезней и печали годы.

Негативные мысли и отрицательные эмоции втягивают нас в болезни и старость.

Позитивные – награждают здоровьем и молодостью.

Каждому из нас приходилось слышать выражение «мысль материальна». Так же как каждому, наверное, встречались «везунчики» – люди, которым, кажется, покровительствует сама фортуна, – и наоборот, вечные неудачники. У них всегда «все плохо», и от них нередко можно слышать унылое «от судьбы не уйдешь».

Да, легче всего согласиться с «судьбой» и опустить руки.

Но вспомните: не зря ведь уныние – один из семи смертных грехов.

Приведу простой пример.

Представьте, что вы отлично выспались, вас разбудило радостное солнышко, струйки воды из душа журчат что-то веселое, утренний кофе кажется удивительно вкусным. Летящей походкой вы выходите из дома, удачно миновав пробки, добираетесь до работы – и там опять «все получается». Пациенты (если вы врач) идут на поправку, переговоры (если вы менеджер) приносят выгодные контракты, студенты (если вы преподаватель) слушают вас с блестящими от интереса глазами.

И вот другой день. В окно уныло стучит дождь, вода в ванной бурчит что-то угрюмое, кофе сбежал, на улицах бесконечные пробки. Работа тоже не радует: переговоры затягиваются, контракты срываются, поставщики подводят, студенты зевают и шушукаются.

Это – судьба? Или просто вы получаете от мира то, что сами ему посылаете?

Чтобы перепрограммировать свой мозг и свой организм, нужно изменить отношение к себе и к миру, нужно изменить свои мысли – и тогда изменится тело.

Лет двадцать назад у меня в жизни случился тяжелый период: безденежье, маленький ребенок (то есть постоянная усталость), даже мужу в плечо не поплакаться – он тогда работал едва ли не круглосуточно. Вслед за вечно плохим настроением наступило плохое самочувствие. В общем, казалось, что жизнь мрачна, уныла и дальше может быть только хуже. «Наверное, и болезни не за горами», – думалось мне.

И тогда муж принес мне книгу Луизы Хей «Исцели себя сам».

Луиза Хей – удивительная женщина. Ее считают своей спасительницей сотни тысяч людей. Самая известная книга Луизы Хей – «Исцели свою жизнь» – считается символом самопомощи, переведена более чем на тридцать языков, общий тираж превышает 35 миллионов экземпляров.

Недавний фильм «Исцели свою жизнь» основан на биографии Луизы Хей.

Ведь сама жизнь этой удивительной женщины – ярчайший пример того, как работает ее главная идея: никто, кроме нас самих, не несет ответственности за наши собственные жизнь, успех и здоровье.

Никто. Ни судьба. Ни обстоятельства. Ни другие люди.

Только мы сами.

Луиза Хей родилась в 1926 году, и сказать, что судьба была к ней неласкова, – это ничего не сказать. Жестокий отчим держал в страхе всю семью. Пятилетнюю Луизу изнасиловал сосед. В пятнадцать лет она, забеременев, бросила школу и после родов под давлением окружающих отказалась от своего ребенка. Так и не получив диплома об образовании, девушка уехала в Чикаго, работала прислугой, в двадцать четыре года добралась до Нью-Йорка, сменила имя, начала карьеру модели, и даже довольно успешно, затем вышла замуж. Казалось, жизнь налаживается.

Но муж ушел к другой женщине.

В это тяжелое для себя время Луиза познакомилась с Эрнестом Холмсом, и его идея – мысль может исцелять тело – буквально окрылила почти отчаявшуюся женщину. Она начала учиться, творчески переосмыслила опыт других позитивистов и стала одним из известнейших практиков самомотивации.

Метод Луизы Хей, благодаря которому сотни тысяч людей сменили «злую судьбу» на «удачу», – это метод аффирмаций. С латыни это слово переводится как «подтверждение» и означает краткую вербальную (словесную) формулу, которая при многократном повторении закрепляет в подсознании «установку на успех». А то, что закрепляется в подсознании, всегда влияет на нашу жизнь, и влияет сильно. Мысль действительно материальна.

В Россию книги Луизы Хей попали не очень давно. Но, наверное, все российские женщины – «те, кому за…» – помнят фильм «Самая обаятельная и привлекательная», где героиня Ирины Муравьевой сосредоточенно повторяет за подругой-психологом: «Я самая обаятельная и привлекательная! Все мужчины без ума от меня!»

Вот эти «магические» фразы и есть аффирмации. Чтобы метод работал, при создании аффирмации нужно соблюдать несколько правил:

1. Формулировка должна утверждать, причем в настоящем времени.

Будущее время допустимо только в сочетании с настоящим. Например, если вам не дается какой-то учебный предмет, нельзя строить аффирмацию в духе «Я все выучу», надо: «Я легко усваиваю любую информацию». Нельзя говорить: «Я непременно похудею», надо: «Я владею своим телом, и оно становится таким, как мне хочется, – стройным и привлекательным».

2. Формула должна быть утвердительной (без отрицаний, на уровне подсознания отрицания не воспринимаются вообще).

Например, нельзя говорить: «Я не боюсь сердитого начальника», надо: «Нападки начальника помогают мне выработать терпеливость».

3. Формула должна быть личной.

Нельзя говорить: «Дорога будет удачной», надо: «Я радуюсь предстоящей дороге и новым впечатлениям».

4. Формула должна быть конкретной, наполненной лично для вас важными деталями, словами, образами. Аффирмации, построенные на размытых словах – «успех», «победа» и т. п., – малоэффективны.

5. Избегайте многосложных слов и общих понятий, выбирайте для аффирмаций выражения, вызывающие у вас сильные положительные эмоции – драйв, страсть, энергию.

6. Есть волшебная формула, которая подходит всем, ее можно добавлять в конце любой аффирмации: «Я получаю намного больше радости, чем ожидаю».

Кроме общих аффирмаций можно (и нужно!) писать себе собственные формулы «на каждый день». На работе трудный период, сложный проект с массой неувязок? Повторяем себе: «Мне интересно работать в проекте «Оляля», я отлично показываю свои великолепные способности».

Запомните: чем чаще и увереннее вы повторяете себе свои «волшебные формулы», тем увереннее вы будете себя чувствовать и тем быстрее к вам придет желанный успех.

Что может помешать?

1. Сомнения и негативные мысли.

Поначалу перед произнесением аффирмации придется настраиваться – например, несколько минут улыбаться своему отражению или делать что-то приятное. Со временем нужное настроение начнет приходить само.

2. Механическое повторение формулы.

Запомните: если уж вы произносите аффирмацию, вы должны не тарабанить ее, как таблицу умножения, а сосредоточиться на «магических» словах и эмоциях, которые они вызывают. Согласитесь, бессмысленно твердить «у меня все хорошо» с унылым или скучающим видом!

3. Нельзя смешивать аффирмацию с визуализацией.

Слова и зрительные образы идут в разные центры мозга – не надо позволять им мешать друг другу. Если у вас хорошее воображение и вы способны зримо представить себе картинку желаемого будущего (я смотрю в зеркало и вижу себя с фигурой богини) – конечно, практикуйте визуализацию хоть каждый день. Но – в разное время с аффирмацией. Когда вы произносите свои «волшебные» формулы (или пишете их на бумаге по десять раз, или поете) – вы должны быть сосредоточены только на словах и вызываемых ими чувствах.

Книгу Луизы Хей я не то что прочитала – «проглотила». Сразу написала для себя первую аффирмацию: «Нончик! Ты самая замечательная, самая красивая женщина в мире! Ты совершенно здорова! У тебя все хорошо! И так будет всегда!» Каждое утро, глядя в зеркало, я повторяла волшебные слова по десять раз.

И это сработало! Я начала улыбаться, я почувствовала себя здоровой и сильной, появилось ощущение, что внутри заработал мотор, я стала быстрее и лучше справляться с делами. Да и сами дела пошли на лад: казалось, кто-то на дороге моей жизни включил «зеленый свет».

Только это был не «кто-то», этот «зеленый» включила я сама, как и учит Луиза Хей.

Я повторяю эти слова до сих пор, только сегодня к утреннему ритуалу добавилась продукция компании «Dr. Nona». Это дает дополнительный заряд бодрости. Еще и потому, что каждая баночка с кремом, каждая чашка оздоровляющего чая как будто говорят: ты задумала – и сделала, у тебя все получилось, и всегда получается, и всегда все будет получаться!

Примеры общеупотребительных аффирмаций для создания позитивного взгляда на жизнь:

1. Я игнорирую неконструктивную критику и негативные выпады в свой адрес.

2. Любая, даже неприятная ситуация – прежде всего источник нового позитивного опыта.

3. Мое сердце излучает положительные эмоции.

4. Я расслаблен и умиротворен (эта формула подходит для легковозбудимых, нервных людей).

5. Я радуюсь каждому дню и улыбаюсь любой погоде.

6. Я привлекаю хороших, приятных и позитивных людей.

7. Я чувствую себя комфортно в любой ситуации.

8. Я люблю своих близких и чувствую их любовь.

9. Я люблю этот мир, и он дарит мне свою любовь и радость.

10. Моя жизнь радостна и интересна.

Эффективность влияния аффирмаций можно усилить, если выработать привычку отслеживать свои мысли, возникающие в течение дня. Удивительно, но наши самопроизвольные мысли на три четверти бывают негативными. Надо приучиться следить за своими мыслями и заменять негатив – позитивом. Например: вместо «фу, какой противный дождь» надо улыбнуться и сказать себе: «Дождь отлично омолаживает кожу, как хорошо, что он пошел» или «какие красивые капельки на ветках». Если альтернативный позитив придумать не удается, надо вместо сердитых, печальных или раздраженных мыслей повторять свои аффирмации.

Конечно, избавиться от привычки ворчать по любому поводу нелегко, ведь мы приучались к этому всю предыдущую жизнь. Но если старательно работать над собой каждый день, положительное мышление войдет в привычку. А наградой станут здоровье и молодость!

Мы впервые задумываемся о подступающей старости лет в пятьдесят:

– понадобились очки для чтения;

– захрустели и заныли суставы;

– появилась раздражительность, плаксивость (у женщин);

– появилась сверхкатегоричность, упрямство, агрессивность (у мужчин);

– стало трудно засыпать;

– кишечник работает хуже (запоры становятся обычным делом);

– падает физическая активность;

– слабеет память.

Мысли пугают: если так будет продолжаться, не стану ли я обузой для своих близких?

Но на самом деле возраст – это только цифры в паспорте. Можно запрограммировать себя заново, можно забыть о цифрах и оставаться молодым.

Настраивать мысли мы уже научились, да? Теперь, наладив работу «бортового компьютера», надо привести в порядок все подчиненные ему «бортовые системы».

Вот четыре столпа, поддерживающие здоровье и молодость:

– питание;

– очищение;

– здоровый сон;

– здоровый радостный секс.

Человек, который научил меня этой формуле, – профессор Федор Миронович Лясс. Ему уже почти девяносто, он по-прежнему ясен умом и крепок телом, пишет книги, ездит и летает по всему миру.

Как все медики – он занимается радиологией, – Федор Миронович бывает по-хорошему резковат. Говоря об основах здоровья, он в свое время выразился так: «На четырех столпах наше здоровье стоит: пожратеньки, по…теньки, поспатеньки и по…теньки». Грубовато? Да. Но настолько зримо, что я запомнила эту формулу на всю жизнь.

– Он прав, – улыбнулась Лена и взяла из вазочки очередную конфету.

Я отметила, что у чашки моей гостьи лежала уже небольшая горка фантиков.

Разумеется, конфет мне вовсе не жалко, мне жалко подругу, которая благодаря приобретенной с детства привычке ищет утешения в сладком и не умеет себя ограничивать.

С детских лет мы привыкаем к сладкому и переносим на него позитивные эмоции – «Молодец, скушай конфетку», не замечая, что это лишь суррогат, причем суррогат вредный.

– Может, лучше помидорчик? – Я подвинула к ней поближе блюдо с помидорками-черри.

– Помидор? – подруга смотрела на предложенное угощение так, словно я подсовывала ей что-то ядовитое. – Нет, спасибо!

– А зря.

Три основы жизнеобеспечения – это воздух, вода и пища.

Мы, к сожалению, практически не способны обеспечить себе необходимую чистоту воздуха, которым дышим, – разве что переехать куда-нибудь в тайгу или в тибетское высокогорье, что для большинства людей вряд ли возможно.

Зато контролировать чистоту воды совсем нетрудно, более того – это и недорого. Фильтры на водопровод и бутилированная питьевая вода легко решают эту проблему.

Таким образом, если мы хотим быть и оставаться здоровыми, мы должны понять: фундамент здоровья – это еда. Примерно полтора века назад великий немецкий философ Людвиг фон Фейербах, один из первых неоматериалистов, сказал: «Der Mensch ist, was er isst» – «Человек есть то, что он ест». Еда укрепляет мышцы – и ослабляет их, еда «разжижает» кровь – и «сгущает» ее, еда очищает организм – и «забивает» его шлаками, разлагает жировые отложения (да-да!) – и «обвешивает» нас страшными жировыми «подушками». Еда заставляет нас болеть – и она же способна исцелить.

Правда, это разная еда – и по количеству, и по качеству.

Недавно мировые средства массовой информации облетело сообщение: американские диетологи после многолетних исследований назвали семь продуктов, необходимых женщинам, чтобы избежать самых распространенных заболеваний зрелого возраста:

– сердечных болезней;

– остеопороза;

– рака груди;

– расстройств, связанных с климаксом.

Вот этот список;

1. Помидоры. Они богаты ликопином. Хотя этот фермент и относится к каротиноидам, но А-витаминной активностью не обладает. Зато проявляет сильнейшие антиоксидантные свойства. Доказана обратная зависимость между потреблением ликопина и развитием атеросклероза и ишемических заболеваний: чем меньше ликопина, тем выше риск, и наоборот. Таким же образом ликопин влияет на состояние глаз, снижая риск развития катаракты. Есть также данные о положительной роли ликопина в предупреждении онкозаболеваний.

2. Льняное семя. Содержащиеся в нем полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и лигнин (отличный энтеросорбент) снижают уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности). По итогам клинических испытаний экспертов Mayo Clinic, 40 г льняного семени в день способны избавить женщин от «приливов» и снизить риск заболевания раком груди.

3. Капуста – настоящий кладезь полезных веществ. Каротиноид лютеин помогает сохранять остроту зрения и защищает глаза от сине-фиолетовой (наиболее агрессивной) части спектра. Витамин С укрепляет иммунную систему. Витамин К в сочетании с кальцием укрепляет кости, снижая риск развития остеопороза и предупреждая так называемые «возрастные» переломы.

4. Лосось, семга, форель и другие лососевые рыбы – богатейший источник полиненасыщенных жирных кислот, витамина D, фосфора и многих других необходимых нам веществ. Употребление в пищу жирной рыбы укрепляет нервную систему, охраняет женщин от послеродовой депрессии, а в более старшем возрасте помогает повысить уровень женского гормона эстрогена, выработка которого после сорока лет значительно снижается.

5. Клюквенный сок, богатый витамином С и другими антиоксидантами, не только укрепляет иммунную систему, но и помогает избежать инфекции мочеполовых путей.

6. Греческий йогурт из овечьего молока богат легко усвояемым белком и почти не содержит сахара. Его регулярное употребление снижает риск заболевания диабетом (II типа), улучшает тургор мышечной ткани, таким образом замедляя «возрастную» вялость и обвисание кожи.

7. Грецкие орехи укрепляют опорно-двигательный аппарат, предотвращают возрастное «разрыхление» костей, то есть уберегают от остеопороза. Также, по данным последних исследований, грецкие орехи проявляют себя как хороший онкопротектор, снижающий риск заболевания раком молочной железы. Дневная норма потребления грецких орехов – 50 граммов.

Внимательно прочитав этот список, легко понять, что предлагаемые продукты полезны и необходимы не только женщинам, но и мужчинам. Но как основа рациона список, безусловно, бедноват. Невозможно питаться только помидорами, капустой и лососем, запивая их йогуртом и клюквенным соком и закусывая грецкими орехами. И в то же время абсолютно очевидно: довольно бессмысленно обогащать рацион полезными продуктами, если основу его составляет фастфуд или если человек каждый день «перекусывает» печеньем, бутербродами и пирожными. Здоровым должен быть весь пищевой рацион.

Главная беда современного мира – даже не плохая экологическая обстановка (о том, как справляться с негативными последствиями всевозможных загрязнений окружающей среды, а значит, и нашего организма, я расскажу позднее), главная беда – плохие пищевые привычки. Современный человек ест слишком много и слишком «не то, что нужно».

У переедания (это ситуация, когда мы потребляем больше, чем тратим) основных причин три: две всеобщих, одна возрастная.

Во-первых, это резкое, по сравнению даже с XIX веком, снижение повседневной двигательной активности. Блага цивилизации – это, конечно, хорошо и комфортно. Но автомобили, лифты, телевизор, многочисленные средства связи и даже, простите, современные системы канализации – все это превращает человека в какой-то придаток к компьютерному креслу. Основные «прогулки» – от дивана к холодильнику, основное «упражнение» – нажатие кнопок на телевизионном пульте. Если сравнить жизнь современного, к примеру, адвоката с его коллегой из XIX века (такие исследования проводились, и результаты их столь же доступны, сколь и поразительны), то обнаруживается: сегодняшний адвокат двигается в 50 (!) раз меньше, чем его коллега сто пятьдесят лет назад. А съедает – столько же, если не больше.

Вторая причина переедания – собственно пищевые привычки. Большинство современных людей, живущих в «цивилизованных» странах (в Центральной Африке или Индонезии совсем другая «пищевая обстановка»), никогда – за всю свою жизнь – не испытывали чувства голода.

Почему же они едят? Причем едят почти непрерывно! Ах, аппетит! Да еще придумали какой-то «здоровый аппетит». Аппетит здоровым не бывает – бывает здоровое чувство голода. Но ведь большинство людей хватается за еду, когда организм еще не успел «освоить» предыдущую порцию. Почему? Потому что время обеда подошло, потому что возле компьютера стоит открытый пакетик с чипсами или карамельками, потому что коллега принес что-то «вкусненькое».

Вкусненькое! Фактически современный человек ест не для того, чтобы получить необходимые питательные вещества. Нет, он ест, чтобы побаловать вкусовые сосочки.

Почти две с половиной тысячи лет назад великий Сократ сказал: «Edimus ut vivamus, non vivimus ut edamus» («Нужно есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть»). Но «цивилизация» поставила все с ног на голову: иногда начинает казаться, что большинство людей сегодня живут для того, чтобы есть.

Еда становится основным, а иногда и единственным, жизненным удовольствием. А поскольку проголодаться современный человек не успевает, главным в пище становится не то, насколько она необходима, а то, насколько она «вкусненькая». Отсюда – избыток сахара и вкусовых добавок, отсюда – изощренные способы приготовления, буквально убивающие все полезное, что было в исходных продуктах. Магазинные полки на три четверти заняты одними калориями: содержимое всех этих красивых банок, пакетов и коробочек настолько переработано (заморожено, разморожено, высушено, восстановлено, напичкано консервантами, стабилизаторами, эмульгаторами, красителями и ароматизаторами), что ничего, кроме калорий, там уже не осталось.

С напитками – та же история. Современный человек пьет не потому, что испытывает жажду (тогда он пил бы простую воду), а потому, что газировка «вкусненькая». Ну да, сладенькая (вреднее не придумаешь), с пузырьками (раздражают пищеварительный тракт и возбуждают совершенно ненужный аппетит), привлекательными красителями (зачем они нашему организму?), ароматизаторами и так далее, и тому подобное. Зато «это же так вкусно», да.

Кстати, любопытно, что, даже переедая, мы получаем далеко не все необходимые нам вещества – просто потому, что в обычной пище их катастрофически не хватает.

Многие уверены, что «полезное – невкусно», а вкусы «запрограммированы от природы». Поэтому и переходить на здоровое питание (о ужас! всю жизнь есть невкусное!) им не хочется. Так вот, ничего подобного! Вспомните пословицу «Голод – лучший повар». На самом деле автор этого высказывания – все тот же мудрый Сократ – сформулировал свою мысль еще точнее: «Голод – лучший соус (приправа)» («Cibi condimentum fames est») – эту фразу иногда даже называют «кулинарным законом Сократа»). Великий мудрец почти две с половиной тысячи лет назад метко подметил: голодному человеку вкусно все. Если невкусно – значит, либо пища несвежая, либо человек не голодный.

И, наконец, третья причина переедания – возрастная. Обмен веществ с возрастом замедляется. Да, организм можно «расшевелить» физической активностью (и нужно, если мы хотим оставаться молодыми), но естественная скорость метаболических процессов снижается с каждым прожитым годом. Это означает, что и энергии, и вообще питательных веществ в сорок (пятьдесят, шестьдесят, семьдесят) лет нужно все меньше и меньше – гораздо меньше, чем в двадцать. Но большинство людей продолжают есть столько же, сколько в молодости. В результате – лишний вес, незаметно переходящий в ожирение и прочие сопутствующие болезни.

– Ну их, эти конфеты. – Лена сама отодвинула вазочку подальше. – Так что ты там говорила про полезные продукты? Поможешь мне составить меню?

– Систему питания? Конечно. – Я улыбнулась.

Мы просидели над составлением системы питания еще полчаса, после чего Лена ушла, бережно унося в сумочке исписанный листочек. Она выглядела гораздо лучше, чем еще час тому назад. В ее глазах наконец появился огонек, а это позволяло надеяться на позитивные перемены.

Желающий что-то сделать – ищет способ, нежелающий – причину

Другая моя подруга, Наташа, заглянула ко мне в кабинет, когда я пыталась прийти в себя после очень тяжелого рабочего дня, и буквально с порога начала охать и ахать:

– О, какая ты стройненькая! Еще похудела, да? И кожа совсем не обвисла! Прямо чудо какое-то! А у меня ничего не получается, стараюсь, стараюсь… Я тоже хочу как ты! – восклицала она, с явным удовольствием облизывая порцию пломбира.

Я обычно стараюсь не пугать людей негативом – учиться быть здоровым надо с удовольствием! – но тут не выдержала. От усталости, должно быть.

«Старается» она! Мне вспомнились вечные Наташины «это генетика, у меня в роду все крупные», «не могу без сладкого», «у меня стресс», «надо же себя побаловать», «вот с понедельника», «эх, опять сорвалась» и даже «от диеты голова кружится и кожа может обвиснуть». Это, кстати, весьма распространенная картина: человек оправдывает себя чем угодно, лишь бы не прикладывать к достижению желаемого никаких усилий.

Ну да, конечно, «старается, но не получается»! За те пару месяцев, что мы не виделись, она набрала, на мой взгляд, еще килограмма три. Зато с каким наслаждением мороженое поедает…

– Точно хочешь? – довольно язвительно поинтересовалась я.

– Да хочу, конечно! – Наташа энергично взмахнула мороженым, едва не закапав мой рабочий стол. – Только все равно ничего не получится, ты же знаешь, у меня генетика такая.

– Генетика, говоришь? А знаешь, что с тобой дальше будет?

– Опять одежду новую покупать придется, – довольно безразлично сказала она.

– В том-то и дело, что, может, и не придется.

– Это как? – заинтересовалась Наташа. – Какой-то чудо-способ появился?

– Да нет, – я покачала головой. Мне совсем не хотелось говорить о плохом, но я действительно сильно устала. Пациенты весь день шли очень тяжелые, но ведь каждый из них изо всех сил старался что-то сделать, каждый хотел жить и готов был прикладывать ради этого любые усилия! А Наташе, видишь ли, чудо-способ подавай, чтоб все само получалось, а она мороженое есть будет. И я решилась:

– Нет, Наташ, нет никакого чудо-способа. Но я же врач, я вижу и цвет лица, и как ты дышишь, и все остальное. Ты в месяц по килограмму, по два набираешь, так?

– Бывает, и по три, – вздохнула Наташа, – говорю же, все время новую одежду покупать приходится, в старую не влезаю.

– Так вот. В таком духе пройдет полгода или, если повезет, года два. Но раньше или позже, а финал очевиден: ты с инсультом попадешь в отделение интенсивной терапии. Знаешь, как это выглядит? Лежишь вся в катетерах, в датчиках и – в памперсах. Чешется нос, а ты не то что рукой двинуть, ты нянечку позвать не можешь. Никто на тебя внимания не обращает: ты же в памперсах, а пульс и дыхание на сестринском пульте видны, зачем к тебе подходить. Ты уже выучила наизусть мельчайшие пятнышки на потолке, но ты лежишь и разглядываешь потолок, потому что ничего другого делать не можешь. Приходят к тебе редко и ненадолго: у всех работа, дела и вообще жизнь. Да, за стенами больницы жизнь бурлит по-прежнему. Но уже не для тебя. У тебя только и развлечений, когда нянечка приходит памперсы поменять. Да при этом она, может, еще и фыркает: вот тушу наела, не повернешь. Врач на обходе возле тебя не задерживается. Зачем? Прогноз-то очевиден: та же койка на всю оставшуюся жизнь и, вероятно, повторный инсульт, от которого ты наконец умрешь. И перед смертью, возможно, еще успеешь обрадоваться – какое счастье, что все это кончится!

Наташа с ужасом смотрела на меня, не замечая, как тающий пломбир капает ей на юбку:

– Памперсы? Ты… ты меня пугаешь!

– Да вот еще! Очень мне надо тебя пугать! Я таких пациентов знаешь сколько навидалась? Мороженое-то твое совсем растаяло…

Наташа взглянула на остатки пломбира, вздрогнула, словно увидела ядовитую змею, и бросила мороженое в корзину для бумаг…

…за два следующих года она похудела на тридцать шесть килограммов.

Рассказанная мной «страшилка» – увы, почти не преувеличение. Мы сами превращаем себя в развалин, питаясь тем, что нашему организму не только не нужно, но и попросту вредно.

Многие древние греки и римляне были изрядными чревоугодниками – однако толстяки среди них встречались крайне редко. Да, они, разумеется, двигались значительно больше нас. Но главное – они практически не употребляли сахара.

Именно огромное количество поглощаемых нами сахара и ему подобных углеводов – прямая дорога к лишнему весу, сахарному диабету и инсультам. Именно углеводы делают нас толстыми, больными и преждевременно состарившимися.

Что же нужно, чтобы быть, напротив, стройными, здоровыми и всегда молодыми?

Разберемся, что же такое «то» и «не то» в еде, чего следует избегать, а что нам необходимо.

Три кита на столе

Освободиться от сладкого!

Да, менять образ жизни – в первую очередь режим питания – трудно. А уж как представишь, что это на всю жизнь, становится просто страшно. Но пугаться не нужно. И не только не нужно, а попросту вредно. Ведь у большинства полных людей очень силен психологический механизм «заедания стрессов». И что происходит, если такой человек «пугается» предстоящих трудностей? Мозг тут же подсовывает привычное решение: чтобы поднять настроение, надо съесть что-нибудь вкусненькое. Тяга к сладкому становится непереносимой, и человек, естественно, «срывается».

Почему же этот механизм так распространен и почему мы стремимся «заедать стрессы» именно сладким? Этому две причины.

Во-первых, углеводы – это естественный транквилизатор. То есть съеденный после неприятностей кусок торта действительно успокаивает. Правда, гораздо эффективнее успокаивают физические нагрузки – всего получасовая прогулка в хорошем темпе отлично сжигает выделяющийся при стрессе адреналин, а значит, и успокаивает. Но ведь съесть кусок торта гораздо проще, чем уговорить себя прогуляться или сделать сотню приседаний. И мы привычно тянемся к сладкому.

Стоп. Вот ключевое слово – «привычно». Это вторая, гораздо более веская, чем успокоительные свойства углеводов, причина, заставляющая нас поглощать совсем ненужный нам сахар. Эта привычка закладывается в детстве. «Не плачь, лучше скушай конфетку» – самый простой и самый, увы, распространенный способ успокоить расстроенного чем-то малыша. Это повторяется раз, другой, сотый, это повторяется годами! Надо ли удивляться, что связь «неприятности – хочу сладкого» становится крепкой, как корабельный канат?