Где бы ни жил человек – на теплом юге, в озерном краю, в окружении таежных чащ, среди пустынных степей – он обязательно найдет клочок земли и будет возделывать ее. Земля – кормилица. Она дает ему пищу, топливо для его жизнеспособности, в виде самых разнообразных съедобных плодов. Премудрости добывания растительных продуктов из почвенного покрова люди начали постигать с незапамятных времен. Много позже наука открыла и рассказала человечеству про химический состав каждого растения, овоща, фрукта, который он потребляет. А специалисты в области земледелия изучали, исследовали, экспериментировали с растениями и окультуривали почву, и дали человечеству наилучшие технологии возделывания тех или иных растений, которые могут служить не только для утоления его голода, но и помочь в восстановлении здоровья. Наша задача помочь овощеводам получить со своего огорода хороший урожай как старых, давно возделываемых культур, так и новых, нетрадиционных, перешагнувших границы стран и географических зон. В частности, речь пойдет об огороде нечерноземной полосы, раскинувшейся на огромном пространстве наших российских земель.
Раздел I
НЕЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА И ЕЕ ОСОБЕННОСТИ
Не обязательно быть великим ученым, географом или специалистом сельского хозяйства, чтобы понять, что необычайно важное значение для человека, его жизни и деятельности имеют те условия – благоприятные или неблагоприятные, в которых он живет. И в первую очередь это относится к климатическом условиям, географическому расположению той территории, на которой протекает его жизнь. А они неодинаковы не только на всей нашей огромной планете, но и на территории одной страны, тем более такой обширной, как наша Россия. Фридриху Энгельсу принадлежат слова о том, что «между отдельными странами, областями и даже местностями всегда будет существовать известное неравенство в жизненных условиях, которое можно будет свести до минимума, но никогда не удастся устранить полностью. Обитатели Альп всегда будут иметь другие жизненные условия, чем жители равнин». Жара или холод, влажность или засушливые погодные условия, пустынные земли или непроходимые лесные чащи, песок или глина под ногами, огромные водные пространства или пустынные земли, горы или низменности характеризуют особенности той точки земного шара, где ведет свой активный образ homo sapiens (человек), обитают животные самых разнообразных пород и произрастают многочисленные виды зеленой природы. Самое значительное влияние на распространение по всему нашему континенту растительности оказывают почвы, давно изученные исследователями почвенного покрова планеты по имени Земля. Великим ученым почвоведом В.В. Докучаевым еще в XIX веке был открыт закон зональности почв, подтверждающий факт распространения почвенных полос, совпадающих с географической широтностью, особенно заметный на территории, занимаемой страной, именуемой Россия. «...вся природа в целом, – писал он, – располагаясь по лицу земли в виде более или менее непрерывных полос, вытянутых с запада на восток ... весь земной шар одет разноцветными почвенными лентами, окраска которых параллельна увеличению света и тепла от полюсов к экватору, ... постепенно делается интенсивнее, ярче, начиная от белоземов (подзолы) на севере, переходя в серые земли, черноземы и каштановые почвы в умерено-теплых широтах и кончая желтоземами и карминнокрасными латеритами (красноземы) в субтропических и экваториальных широтах». Русские ученые разделили территорию нашей страны на части с более или менее однородным почвенным покровом. Первая схема почвенных зон была опубликована в 1954 году Н.Н. Розовым, затем с некоторыми изменениями в 1956 году П.А. Летуновым. Н.Н. Розов разделил территорию СССР на 78 почвенных провинций, составные зоны и подзоны. В настоящее время на карте природно-хозяйственных зон почвенных областей их сталось гораздо меньше. Ведь территория нашей страны значительно сузилась с распадом СССР. В нашей книге мы будем вести речь о дерново-подзолистых или сильно оподзоленных лесных почвах. Именно такой почвенный покров характерен для той географической зоны, которая носит название Нечерноземной. Это большая территория России, протянувшаяся от берегов Балтики до Урала и от Ледовитого океана на 2 тысячи с лишним километров к югу, окрашенная на физической карте нашей страны в зеленый цвет. Она расположена на географическом пространстве, именуемым Восточно-Европейская равнина. Часто ее называют Русская равнина. В самом центре Русской равнины находится главный город России – Москва. По обе ее стороны раскинулись необозримые пространства, большую часть которых занимает Нечерноземье. Протяженность зоны на запад, к Калининграду, если измерить ее железнодорожное расстояние, составляет 1286 км, а на восток от Москвы до Свердловска – 1919 км, т. е. в широтном направлении Нечерноземная полоса раскинулась более чем на 3200 километров. А севера на юг, от Мурманска до тульских засек, зона тянется более чем на 2100 км. Сделав несложные расчеты, получаем цифру – 2 миллиона 800 тысяч квадратных километров. Такова площадь Нечерноземья, на которой может уместиться почти вся Западная Европа, площадь, на которой находятся озера, реки, леса, поля, луга, болота, возделываются сады и огороды. Могучие реки протекают по территории Нечерноземья – Кама, Волга, Днепр, Дон, Западая и Северная Двина, Печора. Большие крупные города – Петрозаводск, Архангельск, Ленинград, Красноярск, Киров и др. находятся в пределах Нечерноземной зоны, захватывающей серединную и северную части России. Понятие «Нечерноземье» вошло в речь, как антоним слова «Черноземье». Оба слова характеризовали состав почвенного покрова этих географических местностей. Территорию Нечерноземной полосы подразделяют на несколько районов: – Северный нечерноземный, к которому относят Петрозаводскую, Архангельскую, Сыктывкарскую области; – Северо-западный нечерноземный, включающий Ленинградскую, Вологодскую, Псковскую, Новгородскую и др. области, именуемый в некоторых источниках Озерной областью; – Восточный нечерноземный район, на территории которого находятся Кировская, Пермская и др. области; – Центральный нечерноземный, на котором располагаются такие города, как Смоленск, Кострома и др; – Западно-Сибирский нечерноземный, являющийся месторасположением городов Тюмени, Салехарда, Красноярска и – Северно-Сибирский нечерноземный с городами Чита, Иркутск, Улан-Удэ. Климатические условия зоны, называемой Нечерноземьем, с достаточным количеством осадков при относительно малом испарении благоприятны как для развития земледелия в целом, так и огородничества в частности. Мощность плодородного почвенного слоя Нечерноземной полосы колеблется в пределах 13–15 см, иногда доходит до 18 см. Причем, чем темнее окрашена почва, тем она плодороднее. Под плодородным слоем земли залегает уплотненный белесый подзол, бесплодный, и, более того, содержащий алюминий, вредный для растений. Однако ученые считают Нечерноземье зоной гарантированного урожая даже в самые засушливые годы. Благодаря органическим и минеральным удобрениям нечерноземные почвы становятся вполне плодородными, способными давать прекрасные урожаи. Большую роль играет также известкование кислых почв, которые распространены, например, в Карелии, в Вологодской области. Внесение извести понижает кислотность и устраняет вредное влияние алюминия и части соединений марганца. Известкование способствует накоплению перегноя и разрыхляет почву. Оно усиливает также роль минеральных и органических удобрений. Большая роль в зоне Нечерноземья отводится применению местных органических удобрений, таких как навоз, торф, компосты, торфофекалии. Особенно ценным удобрением считается торф. Достаточное количество атмосферных осадков и соответствующая влажность почв способствует эффективному использованию растениями минеральных удобрений, например, фосфорно-калийных, особенно суперфосфата в гранулах, фосфорной муки. Залежи фосфорных удобрений есть в самой Нечерноземной зоне. Имеются они в Ленинградской, Смоленской, Московской, Кировской, Брянской и Калужской областях. Весьма эффективно применение фосфорной муки, внесенной в компосты, вместе с навозом и торфом. Большой эффект дает применение бактериальных удобрений типа нитрагина, азотогена, фосфоробактерина и АМБ. На песках и супесях эффективны посевы бобовых растений, обогащающих почву азотом. В Нечерноземье много заболоченных земель, торфяников, которые хороши для выращивания картофеля, кукурузы, различных овощных культур. Удобренные земли и широкое использование пленочных укрытий дают возможность в полосе нечерноземных земель получать не только традиционные культуры, такие как свекла, томаты, огурцы, морковь, многолетние культуры хрена, ревеня, петрушки, но и более теплолюбивые и требовательные к плодородию почв овощные растения – баклажаны, тыквы, арбузы, дыни, перец, которые хорошо удаются в жаркое лето, а под пленочными укрытиями при любой погоде. Естественно, климатические условия на такой обширной территории, которую занимает Нечернозёмная зона, неоднородны. Более суровые условия в северных районах названной полосы. Больше всего отличается Северо-западный район, большая территория которого занята лесами, болотами и лугами. Его обширная территория занимает более половины площади всего Нечерноземья. Это Испания, Португалия и Франция, вместе взятые. Здесь народ более привычен к топору и веслу, чем к сохе. Однако и в области земледелия добивается неплохих результатов. Благо есть трава, скотина, от которой много навоза, органического удобрения, а это условие получения хорошего урожая как на поле, так и в огороде. Нет такой деревни в полосе Нечерноземья, к которой бы не подходил лес. Он в какой-то мере воздействует на климат, способствует большей влажности в знойную летнюю пору, умеряет злые морозы, собирает дождевые тучи, дает много кислорода людям и растениям, забирает из воздуха углекислоту. Именно из леса шагнули на огороды такие культуры, как редька и многие лекарственные растения, которые нашли широкое применение в народной медицине в наши дни. Даже сами подзолистые почвы – это производное леса, который самым непосредственным образом влияет на почвенное плодородие. Большую роль в повышении плодородия почв сыграла мелиорация, осушившая заболоченные леса на севере и северо-западе Нечерноземья. И, конечно же, большой вклад в в такую отрасль, как овощеводство, внесли ученые, разработавшие и продолжающие по сей день создавать новые высокоурожайные сорта, подходящие для возделывания в в климатических условиях всей Нечерноземной зоны. Плюс опыт самих огородников, заинтересованных в получении на собственном клочке земли хороших урожаев овощей и ценных трав. Северо-западная часть Нечерноземной полосы отличается суровой многоснежной зимой и теплым увлажненным летом. Более умеренным климатом характеризуется Центрально-нечерноземная почвенная область, т. е. центральная часть Русской равнины, включающая бассейны рек Верхней Волги, Оки, Москвы-реки, к которой относятся Московская, Владимирская, Ивановская, Костромская, Ярославская, Калининская, Смоленская, Брянская, Калужская и северные районы Тульской и Рязанской областей. Для этой подзоны характерны умеренно-холодная зима и умеренно-теплое лето. Здесь дуют западные и юго-западные ветры, несущие массы атлантического воздуха, часты циклоны, поэтому эта область Нечерноземья отличается большим количеством осадков, составляющим 560 мм в год. Среднеянварская температура около –10,5 градусов, хотя морозы могут доходить до –35...-40 градусов. Продолжительность периода, в течение которого сохраняется устойчивый снежный покров, около 45 дней. Для Нечерноземной полосы характерны частые оттепели. Снег сходит в конце марта-первой половине апреля. Весна продолжительная, прохладная, отличается неустойчивостью погоды. Заморозки наблюдаются в течение всего мая месяца, могут быть и в первой декаде июня. Лето в Центральной нечерноземной полосе умеренно-теплое, средняя температура июля 18–20 градусов, Осень теплее весны. Снег окончательно ложится в ноябре. Из пяти лет в Нечерноземье, как правило, в трех поздние овощи убирают при заморозках, дождях, снеге. Дело в том, что активный прирост некоторых овощных культур в условиях нечерноземной полосы приходится на завершающую фазу вегетации растений. Почвы в этой части Нечерноземья суглинистые песчаные и супесчаные. К югу от Оки – серые лесные почвы. Много здесь болот. Во Владимирской области преобладают лёссовидные суглинки, иногда напоминающие типичный лёсс. В Московской области темноцветные почвы. Нечерноземье – область интенсивного земледелия.
Раздел II
ОБЛАГОРАЖИВАНИЕ ПОЧВ
Почвы вкупе с погодными условиями влияют на урожайность. Но искусство огородника как раз и заключается в том, чтобы снимать нормальные урожаи независимо от неблагоприятных естественных условий. Для того, чтобы хорошо освоить науку огородничества, каждый любитель-овощевод должен иметь запас необходимых знаний, относящихся к земледелию, начиная с почв и кончая эффективным использованием выращенной им овощной продукции. Каждый должен знать, например, чтo капуста, редис, редька, репа, брюква хорошо растут на слабокислых почвах, на кислых же поражаются килой, что для моркови, петрушки, пастернака, сельдерея, подходят почвы нейтральной реакции, что наиболее чувствительны к повышенной кислотности лук, чеснок, свекла, шпинат, огурец, салат. Не помешает знание того, что кислотность почвы можно определить по сорнякам на участке. Если участок, который предназначается под огород, зарос осокой, хвощом полевым – это почвы с высокой кислотностью. На почвах средней кислотности растут лютик, щавелек малый. Вьюнки, звездчатка, вьюнок полевой, ромашка, мать-и-мачеха предпочитают почвы с невысокой кислотностью. Не любят сильной кислых почв и лебеда, крапива, люцерна, клевер. Если поблизости растут рябины, березы, ольха, ивняк, то кислотность почвы близка к нейтральной. Кислые почвы известкуют. Чтобы не прослыть неопытным огородником и не внести излишнее количество извести, вследствие чего может уменьшиться доступ минеральных веществ – фосфора, калия, магния – к корням растений, а также ухудшиться водный режим и способность к сопротивляемости заболеваниям, примите к сведению, какое количество извести следует внести в кислые почвы. На легких почвах при рН (реакция почвенного раствора) до 4,5 на 1 кв м вносят извести 50 кг, при рН 4,6–5,0 – 25–35 кг, при 5,1–5,5 – 10–20 кг. Специалисты считают, что эффективнее вносить известь каждый год небольшими дозами и стараться делать это непосредственно в лунки или рядки. Песчаные почвы известковать лучше доломитовой мукой. Так как в песчаных почвах обычно мало магния, то после известкования доломитовой мукой, не потребуется внесения магниевых удобрений. Кроме того, доломитовая мука предупреждает поражение картофеля паршей. Известь можно заменить мелом: в нем есть такое же количество кальция, что и в извести. При отсутствии мела и извести известкование производится древесной золой, взятой в двойном количестве. Ценность представляет собой зола стеблей подсолнечника и картофеля. Для каждого огородника необходима информация о механическом составе почвы на своем огородном участке. Прежде всего следует сказать, что
механический состав почвы можно определить самостоятельно. Для этого берут горсть земли, смачивают ее, скатывают в шарик величиной с грецкий орех, раскатывают в шнур и делают кольцо. Кольцо, которое легко согнулось, не дав трещин, означает, что почва глинистая. Образование большого количества трещин свидетельство суглинистых почв. Если почва распадается и из нее нельзя сделать шнур, то это признак суглинистой почвы. Механический состав почвы можно определить и с помощью простейшего приема. Горсть земли помещают в высокий стеклянный сосуд, заливают водой и дают отстояться. На дно осядет песок, поверх него – глина. Приняв общую высоту столбика за сто процентов, легко вычислить процент песка. Если песка менее 20 %, то это является признаком тяжелоглинистой почвы. Если песка содержится менее 40 %, то почва – тяжелосуглинистая. Наличие 75 % песка означает легко суглинистую почву. Количество песка более 80 % – яркое свидетельство того, что почва супесчаная. Знание механического состава почв пригодится огороднику для того, чтобы не поливать слишком часто глинистые почвы и суглинок, потому что они долго удерживают в себе воду, и рыхлить их, так как толстая почвенная корка резко ухудшает проникновение воды и воздуха к корням растений, препятствует появлению всходов растений, сжимает стебель растения при высыхании, вызывает в нем трещины. Состав глинистых почв улучшают внесением большого количества органических удобрений. В супесчаных почвах, влага, напротив, не задерживается, растения нуждаются в частых поливах. Но при этом легко вымываются минеральные удобрения – калийные и азотные, поэтому на таких почвах необходимо покармливать овощные культуры селитрой. Кроме того следует знать, что супеси и легкие суглинки благоприятны для ранних овощных культур.
ПОСЛЕДУЙТЕ СОВЕТУ!
Для определения кислотности почвы на своем участке самостоятельным путем используйте индикаторную бумагу, приобретенную в магазине, где продаются химические реактивы. Часть образца почвы увлажните водой, дождевой или дистиллированной, тесно прижмите к почве полоску индикаторной бумаги. Покраснение бумаги означает большую кислотность почвы, розовость – среднюю кислотность, желтый цвет – слабокислую почву, зеленовато-голубой – почву, близкую к нейтральной, синий – нейтральную почву.
* * *
Для улучшения глинистых почв внесите: – органические удобрения (2 кг на 1 кв. м) – навоз, перегной; – соломенную резку, смоченную раствором азотных удобрений: на 10 л воды и на 3 ведра опилок – 0,5 кг; – смесь из 10 кг навоза, опилок (третья часть навоза), 2,4 2 кг 400 г соломенной резки, смоченной 100 г калийной селитры.
* * *
Люпин – ценное зеленое удобрение, равное по эффективности навозу, вносят на легких супесчаных и песчаных почвах. Оно усваивает из атмосферы азот, а корневая система имеет способность извлекать фосфор и другие труднодоступные питательные элементы. Сейте люпин у себя на огороде!
Подготовка образца почвы для сдачи его на анализ в лабораторию. Получив участок под огород и сделав его пригодным для выращивания на нем огородных культур, необходимо определить состав почвы, чтобы правильно его эксплуатировать, знать, какого ухода он требует, какие внести удобрения, какие лучше всего культуры подойдут для выращивания на нем. Можно самостоятельно сделать анализ почвы, как его произвести мы рассказали выше. Но можно просто отнести образец почвы для исследования в местную лабораторию. Образец почвы заготавливают в следующей последовательности. Чистой лопатой на всю глубину штыка делают 10 прикопок так, чтобы получить вертикальный срез. Вертикальный слой почвы отрубают лопатой на всю глубину штыка, и не стряхивая с лопаты земли, в продольном направлении вырезают из образца полоску шириной 8–10 см. Лишнюю почву отбрасывают. Полоску почвы с лопаты стряхивают в чистое ведро. Так поступают при каждой прикопке. Грунт, собранный со всех прикопок, высыпают на фанеру или картон, хорошо перемешивают, отбрасывая все посторонние примеси – камушки, корни, кусочки стекла. Крупные кусочки раздавливают руками. Получившуюся однородную массу разравнивают слоем 3–4 см и из разных мест берут ложкой примерно 1 кг грунта. Почву для анализа высушивают в тени. Затем измельчают деревянной толкушкой или толстостенной бутылкой. Полученную массу просеивают через дуршлаг с отверстиями диаметром 2 мм и высыпают в полиэтиленовый пакет. Туда же кладут этикетку с адресом и фамилией.
УДОБРЕНИЯ – «ВИТАМИНЫ» ДЛЯ ПЛОДОРОДИЯ ПОЧВ
Удобрения для Нечерноземной зоны, как уже отмечалось, – главное условие повышения плодородия почв и получения хороших урожаев. Во-первых, если в почве мало органического вещества, а таких минеральных почв в Нечерноземье до 75 %, то трудно сохранить влагу в почве, влагоемкость будет изменяться в течение суток и часов. Песчаные почвы после дождя за полчаса станут сухими, а глинистые не смогут поглотить воду, и она будет стоять сначала в лужах, а потом, высушенная солнцем, пойдет трещинами, покроется коркой. Влагу равномерно может распределить лишь гумус – плодородный слой почвы, структура которого обладает способностью забирать воду и крепко ее удерживать. Структурная почва снабжает водой растения и через две недели после прошедшего дождя. Поэтому почвы необходимо обогащать органическими удобрениями, и прежде всего навозом, который является важной составной частью биологического круговорота веществ. На нем держится плодородие земли.
Сведения об органических удобрениях
Навоз крупного рогатого скота более водянистый и хуже согревает почву. На овощные растения он действует медленно, но равномерно и в течение продолжительного времени. Больший эффект от его внесения наблюдается на сухих и легких по механическому составу почвах. Более пригоден навоз крупного рогатого скота в качестве удобрения для капусты. Навозная жижа относится к удобрениям с быстродействующим эффектом. Жидкий свиной навоз богат азотом и калием, но разлагается медленнее других видов навоза. В
помете домашней птицы особенно много азота (о,5 %) и фосфора (1,2 %). Навоз, употребляемый для подкормки органических удобрений настаивают в течение 2-3-х дней, для чего берут 1 часть навоза на 5–6 частей воды. Помет надо разбалтывать в воде – 1 часть помета берется на 15–20 частей воды. Навоз дополняют минеральные удобрения. В комплексе они усиливают свое благотворное влияние на растения, в то же время питая и почву. Эффект минеральных удобрений усиливается навозом в 2 раза. В России химические заводы выпускают достаточное количество удобрений и средств защиты растений – пестицидов. Слабые подзолы и лесные серые почвы Нечерноземья истощаются при длительной эксплуатации земли, требуя пищи и «витаминов». Однако применять «химию» на огородном участке следует осторожно, не перебарщивая, чтобы не обратить ее во вред. Минеральные удобрения. Широкое распространение получило такое минеральное удобрение, как
мочевина. Это концентрированное азотное удобрение, содержащее 46 % азота. Его выпускают в виде шарообразных белковых гранул. Мочевина хорошо растворяется в воде, но при хранении слеживается. Она используется как основное удобрение, которое вносится обычно при перекопке почвы, используют ее и для некорневых подкормок. Обычная норма внесения этого удобрения равна 10–20 г на (1 кв. м). Для некорневых подкормок растворяют 50 г мочевины в 10 л воды. Количество раствора рассчитано для опрыскивания 100 кв.м. Сульфат аммония или, как его еще называют,
сернокислый аммоний, – кристаллическое вещество белого или серого цвета, которое хорошо растворяется в воде. В нем 20,5-21 % азота. Его вносят осенью и весной как основное удобрение и используют в дальнейшем в качестве подкормки растений. Вносят его обычно на известкованных почвах, потому что сам по себе он подкисляет почву. Норма удобрения – 25–40 г на 1 кв.м. Натриевая селитра или
азотнокислый натрий.Нитрат натрия содержит 16–16,5 % азота. Представляет собой сероватый и желтоватый мелкокристаллический порошок. Удобрение легко растворимо в воде. Натриевой селитрой подкармливают растения во время вегетационного периода, а также используют его как основное удобрение, внося осенью или весной под лопату. На 1 кв. м расходуют 30–50 г удобрения. Фосфорные удобрения. Широко используемое фосфорное удобрение –
суперфосфат.Выпускается в виде порошка светло-серого цвета и гранул. Плохо растворяется в воде. На 1 кв. м берут 40–60 г суперфосфата. Калийные удобрение. Калий вносят в почву в виде
калийной соли, представляющей собой смесь хлористого калия с молотым сильвинитом. В удобрении от 30 до 40 % окиси калия. Его вносят осенью как основное удобрение из расчета 40 или 30 г на 1 кв.м. Сульфат калия. Кристаллический сыпучий порошок белого цвета с желтым оттенком, концентрированное калийное удобрение. Удобрение содержит 48 % окиси калия, хорошо растворяется в воде. Вносится под картофель, редьку, редис, брюкву, репу, горох, фасоль, бобы. Доза для 1 кв. м равна 20–25 г. Зола. Ценное удобрение, в котором содержатся калий, магний, кальций и фосфор. Используется для нейтрализации почв, вносится весной и осенью. Доза для 1 кв. м – от 0,3 кг до 0,7 кг. Золу можно сыпать в лунки (пол-литровая банка в каждую), предназначенные для томата, картофеля, перца, баклажанов. Ей опудривают после полива посевы овощных культур, землянику, смородину с целью защиты от вредителей.
НИТРАТЫ И ОВОЩИ
Огороднику необходимо разумно пользоваться органическими и минеральным удобрениями. Особый подход требуется к использованию азотных удобрений. Они усиливают опасность появления в овощах нитратов. Чтобы этого не произошло, необходимо знать, что этому способствуют погодные условия, сортовые особенности, сроки посева и уборки, и главное – нормы, сроки и способы внесения удобрений. Прохладная, пасмурная, дождливая погода ограничивает возможность фотосинтеза растений. Именно неблагоприятные погодные условия способствуют накоплению в овощных культурах нитратов в дозах, превышающих их норму. Уровень накопления нитратов зависит и от экологии гегорафической зоны. Так, если фактическое содержание нитратов в среднем по областям Центральной России принять за 100 %, то на севере Нечерноземья этот показатель составит 202 %, на севере-западе – 139 %, в Волго-Вятском районе – 129 %. То есть, в более холодных географических зонах, где короче период вегетации, количество нитратов, накапливаемых растениями, больше. Что касается сроков уборки, то, например, в картофеле нитратов больше, если его убирать в конце июля – 28.07 – первый срок уборки. Во второй срок уборки – 05.08, количество нитратов снижается, и их становится гораздо меньше при уборке в срок 26.08 августа. Иными словами, чем дольше у того же картофеля период вегетации, тем меньше в нем образуется вредного вещества – азотных нитратов. Относительно того же картофеля специалисты рекомендуют огородникам проращивать и прогревать клубни, предназначенные на семена, соблюдать наилучшие сроки посадки, бороться против заболевания картофеля – фитофотороза, чтобы избежать повышенного в нем содержания нитратов. Снижает рост количества нитратов в овощных растениях и соблюдение нормы поливов в сухую, засушливую погоду. Соблюдение нормы внесения органических и минеральных удобрений в огородную почву Нечерноземной полосы, их сбалансированность, также не влияет на качественный состав овощных культур. Например, на картофельных участках нельзя превышать дозу внесения навоза свыше 600 г на 1 кв.м. Не надо вносить свежий бесподстилочный навоз, а при необходимости норму внесения свежего навоза снизить, потому что свежий навоз способствует усилению накопления нитратов в растениях. Сильнодействующим азотным удобрением является птичий помет. Его следует вносить на огороды очень осторожно, не превышая доз. Для дерново-подзолистых суглинистых почв Центрального Нечерноземья, например, под картофель среднеранних сортов более полезным является внесение торфопометного компоста в пределах до 400 кг на 1 кв.м. Норма внесения азота под картофель в Нечерноземной зоне: на суглинках – 0,9–1,0 кг, на супесях – 1,2 кг но сотку. С этой же целью как можно меньшего накопления в овощах нитратов вносить их следует вместе с калийными и фосфорными удобрениями, не забывая и про микроэлементы, в качестве которых можно использовать золу – древесную или от сгоревшей соломы. Удобрения необходимо распределять равномерно по участку.
* * *
Предельно допустимая норма нитратного азота в продуктах на одного человека, установленная международной организацией ФАО – 500 мг в день.
Раздел III
СОКРАЩЕНИЕ ПЕРИОДА ВЫРАЩИВАНИЯ ОВОЩЕЙ
Природные условия Нечерноземной зоны мало времени отводят на вызревание плодов и овощей. Чтобы рациональнее использовать период, отведенный природой на вегетацию овощных культур, получить как можно больше овощей с огорода, необходимо сократить период от посева до всходов. Для этого необходимо, во-первых, соблюдать все агротехнические приемы возделывания каждой культуры: правильно заготавливать семена, соблюдать рекомендуемую глубину посева, рыхлить почву, удалять с участка сорные травы, сочетать полив и подкормку, правильно подбирать сорта овощей.
Больше надо
сажать ранних овощей, чтобы освободить площадь под посев других культур, которые успеют завершить свою вегетацию до холодов. Большое значение имеет
использование пленочных каркасов и тоннелей. Например, укрытие посевов многолетних культур и зеленных – щавеля, ревеня, укропа, петрушки, в конце марта-апреле полимерной пленкой, полив теплой водой ускоряют созревание зелени на 10–15 дней. Используя полимерные укрытия, можно получить несколько урожаев петрушки, укропа, сельдерея и др. за лето. Круглый год можно иметь зелень на столе,
выращивая ее
в закрытом грунте –
теплицах, парниках . Можно с большим эффектом сочетать выращивание овощей в открытом грунте с возделыванием их в закрытом. Благодаря всем упомянутым приемам, появляется возможность в Нечерноземной зоне корнеплоды собирать вместо конца сентября уже начиная с 20-го августа, а сроки созревания капусты перенести с первой декады октября на 15–20 сентября. Непрерывный овощной конвейер можно создать, применяя
повторные посевы. Сочетание различных культур с различным периодом вегетации на одном участке при выполнении всех правил агротехники дает отличные результаты. Почти все зеленные культуры имеют короткий вегетационный период. Например, салат, укроп, шпинат, редис, лук на перо освобождают поле через полтора-два месяца после посева. При ранних срока посева этих овощей в начале-середине апреля или подзимнем посеве уже к концу мая-первой декаде июня можно высевать повторные культуры. Необходимо знать те овощи, которые можно высевать или высаживать на освободившейся площади еще раз. Так повторно высевают: – после лука на перо, моркови, пастернака, петрушки, свеклы столовой, шпината и других зеленных – укроп, редьку, репу, брюкву, кочанный салат, сельдерей, столовую свеклу. В июне под зиму – петрушку, лук-батун, пастернак; – после редиса, салата листового, укропа, шпината – редис, шпинат, салат листовой, лук на перо, укроп. В июне под зиму – лук-батун, пастернак, петрушку. В октябре – морковь, свеклу столовую, шпинат и другие зеленные. – после шпината, укропа, салата листового – капусту цветную, среднепозднюю, помидоры, кабачки, рассаду огурцов. Под зиму – шпинат, петрушку, лук-батун. Повторные посевы дадут хороший результат при хорошей подготовке почвы под них, правильном уходе. Оптимальные сроки повторных посевов – конец июня – начало июля. Легкие супесчаные и окультуренные торфяные почвы перекапывают на глубину 20 см, одновременно внося под однолетние культуры минеральные удобрения, а под многолетние еще и органические. Средние и тяжелые почвы перекапывают на большую глубину. Для летнего выращивания пригодны сорта редиса – «Октябрьский», «Красный великан», «Дунганский», «Вюрцбургский», «Розово-красный». Сорта салата для повторного высева – «Берлинский» и «Парижский зеленый». Для посева петрушки в летнюю пору берут сорт «Бордовикская». Сорта цветной капусты для летнего посева – «Скороспелка» и «Отечественная». Более поздние урожайные сорта цветной капусты – «Гарантия», «Отечественная», «Московская консервная», «Урожайная». В течение первой половины лета можно собирать 2–3 урожая щавеля. Это длится 2–3 года, на четвертый год щавель выкапывают для зимней выгонки с корневищами. Ревень высевают повторно в начале июля на теплый участок земли, оставляя его под зиму. К августу-сентябрю следующего года формируется рассада, которую высаживают на постоянное место. Осенью ревень сажают делением корневищ. При этом вносят органические удобрения. Из минеральных используют под повторную культуру ревеня аммиачную селитру, суперфосфат, хлористый калий.
Раздел IV
ЗАЩИТА ОГОРОДА
ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ БОРЬБЫ С ВРЕДИТЕЛЯМИ И БОЛЕЗНЯМИ
Побороть вредителей овощных растений помогает наша химическая промышленность, выпускающая химические препараты и биологические средства. К БИОЛОГИЧЕСКИМ средствам относится
битоксибациллин – порошок серовато-коричневого цвета, в 1 г которого содержится 45 млрд. спор бактерий и 0,6–0,8 % экзотоксинов. Его применяют для обработки картофеля, помидоров и перца против колорадского жука, в основном личинок. Норма расхода – 40–100 г на 10 л воды. Обработка проводится 3–4 раза за лето против каждого поколения колорадского жука. Картофель обрабатывается дважды. Интервал обработки от 6 до 10 дней. Доза для обработки свеклы, моркови, капусты – 40–50 г на 10 л воды. Эти овощи обрабатывают препаратом 1–2 раза через 7–8 дней. Против бабочки-белокрылки и тлей применяют
карбофос в в смеси с щелоком. Щелок готовят из 200 г древесной золы и 50 г мыла, к которым добавляется 60 г карбофоса. Энтобактерин. Биологический препарат энтобактерин применяется для борьбы с молодыми листогрызущими гусеницами на овощных и плодовых культурах. Это сухой порошок, которым опрыскивают растения 2 раза с интервалом в 7-10 дней. На 10 л воды расходуют 20–60 г порошка. Дендробациллин. Сухим порошком препарата опрыскивают овощные и плодовые культуры от листогрызущих гусениц. Опрыскивание производится 2 раза с интервалом 7-10 дней. На 10 л воды берут 40–60 г порошка. Из ХИМИЧЕСКИХ препаратов для борьбы с бактериальными болезнями растений широко используют
бордоскую жидкость. Ей опрыскивают посевы картофеля, хмеля, помидоров, огурцов, лука (не на перо), бахчевые культуры от ржавчины, гнили, пероноспороза, пятнистости. Обрабатывают растения 3 раза. К фунгицидам, как и бордоская жидкость, относится
медный купорос. 0 50 %-м раствором медного купороса в смеси с кальцинированной содой во время вегетации опрыскивают картофель и томаты при заболевании фитофторозом. При этом берут 100–150 г на 10 л воды. От мучнистой росы при поражении ей огурцов, тыквы, арбузов, кабачков, дыни помогает НАТ – натрий фосфорнокислый,
двузамещенный. Им опрыскивают овощи во время вегетации 3 раза. На 10 л воды берут 50 г препарата. Хлорокисьмеди используют при отсутствии бордоской жидкости. Это 90 %-й смачивающий порошок, которым опрыскивают во время вегетации картофель, лук, помидоры, огурцы от фитофтороза и пероноспороза. Картофель опрыскивают 5 раз, томаты – 4 раза, лук и огурцы 3 раза. Количество препарата, взятое на 10 л воды равно 40 г. Препараты для борьбы с неинфекционными болезнями растений называют
нематициды. К ним относится
тиазон, 40 %-й порошок, которым обрабатывают почву под картофель от картофельной нематоды, внося средство в почву при перекопке. При этом его тщательно перемешивают с почвой на глубину пахотного слоя. Это делается осенью после уборки урожая или весной за месяц до посадки. Норма расхода – 0,5 кг на 10 кв.м. Для борьбы с сорными растениями применяют
гербициды. К ним относится
аминка – 10 %-й водный раствор, аминная соль 2,4Д, продукт феноксиуксусной кислоты. Ее раствором опрыскивают растения во время вегетации. На 10 л воды необходимо взять 500 г препарата. Обрабатывают сорные растения 1 раз. От сорняков, засоряющих картофельные участки, фасоль и бобы, применяют
линурон– 50 %-й смачивающий порошок, производное мочевины. Почву опрыскивают препаратом до появления всходов овощной культуры. Линурон предупреждает появление однолетних сорняков. Норма расхода – 90 г на 10 л воды при обработке картофельных посевов и 70 г на участках с фасолью или бобами. Прометрином– 50 %-м смачивающим порошком, производным триазина, опрыскивают посевы гороха, чеснока, сельдерея, укропа, картофеля до появления у них листьев. Препарат уничтожает однолетние сорняки. Норма расхода 70 г на 10 л воды. Обработка проводится 1 раз. Семерон– 25 %-й смачивающий порошок, производное триазина, используют для обработки капусты. Опрыскивание препаратом производится через 2 недели после появления всходов или появлении 5 листьев на посевах. В результате обработки гибнут однолетние двудольные сорняки. Доза – 30 г порошка на 10 л воды.
ПРИМЕНЕНИЕ РАСТЕНИЙ ДЛЯ УНИЧТОЖЕНИЯ ВРЕДИТЕЛЕЙ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
В борьбе с вредителями овощных культур, как, впрочем, и садовых, существуют лекарства в самой природе. Это некоторые растения, к которым относят ноготки, бархатцы, настурцию, пиретрум. Пиретрум – цветы, похожие на ромашки с густо-малиновой, красной, розовой или почти белой с желтой серединкой окраской. Они отпугивают многих вредителей от цветочных и овощных культур. Чтобы посадить это цветочное растение, надо подготовить почву, внеся в нее перегной и обработав ее на глубину 20 см. Рассаду высаживают по схеме 1Х1 м. Уход заключается в поливе, рыхлении и уничтожении сорняков. Пиретрум на одном месте рекомендуется выращивать не более 4-лет. После этого кусты делят и рассаживают. Весной и под зиму цветок размножают семенами. Из соцветий пиретрума готовят порошок, пригодный для борьбы не только с вредителями огородных и садовых культур, но и обладающий эффектом против вредителей животных и человека. Он губит и бытовых насекомых – клопов, мух, тараканов. Из соцветия пиретрума можно готовить и настои. Настурция также спасет овощные растения от многих вредителей. Ее можно посеять между грядками помидоров, картофеля, капусты и других овощных культур. Настурция – светолюбивое растение, любит почвы с большим количеством азота. Ее размножают семенами, созревающими в августе-сентябре. Семена высевают в мае. Через 12 дней появляются всходы, через 45–50 дней растение зацветает. Сорта растения отличаются по высоте, окраске листа и цветка. Различают кустовые и плетистые сорта. Цветки настурции бывают простые и махровые. Растение плохо переносит равно как низкие, так и высокие температуры. Ее поливают, прореживают, защищают от сорняков наравне с овощными растениями, между которыми она посеяна. Цветы под названием
бархатцы выделяют вещества, которые отпугивают вредителей и губят микроскопических червей – нематод и других вредителей, находящихся в почве. Бархатцы высевают среди овощных культур в мае. Лучше всего их выращивать рассадой, высевая семена в апреле. От недостатка света растения вытягиваются, поэтому их пикируют в отдельные горшочки, а затем в конце мая высевают. Между растений лучше высевать высокие бархатцы, длина которых 30–50 см. Так как это теплолюбивые растения, при похолоданиях их прикрывают бумагой. Смена бархатцев прорастают уже на пятый-шестой день. Всходы необходимо прореживать. По-другому бархатцы называют тагес. Они имеют красивую оранжевую или золотистую окраску с многочисленными оттенками и горький запах полыни. Против мелких сосущих насекомых и только что отродившихся личинок эффективно применение отваров и настоев из растений, в том числе и из самих овощных культур. Зеленую ботву картофеля – 1,5 кг – настаивают в 10 л воды в течение 4 часов. Кроме тли настой эффективен против клеща. Отвар ботвы томатов действенен против гусениц, тлей и клещей. 4 кг зеленой измельченной ботвы заливают 10 л воды и кипятят 30 минут, после чего добавляют 40 г мыла. Отваром опрыскивают растения. Для опрыскивания овощных и плодово-ягодных культур применяют
настой чеснока . 200–300 г неочищенного чеснока пропускают через мясорубку, заливают 10 л воды и настаивают в течение суток. Перед обработкой в настой добавляется 20–30 г мыла. Против блошек, тлей, гусениц, клещей готовят отвар из
табака (махорки). Для этого 400 г табака настаивают в 10 л воды в течение суток или делают отвар, прокипятив табак в воде, а затем охладив его, добавляют воду, доведя объем до 10 л. Перед обработкой овощных растений добавляется мыло – 40 г на 10 л. Полынь. Против листогрызущих гусениц используется отвар полыни. Его готовят, взяв 1 кг полыни и прокипятив его в течение 15 минут в небольшом количестве воды. Охладив, отвар процеживают и доливают воду, доводя объем до 10 л. Ноготки лекарственные. Для опрыскивания растений с целью защиты от вредителей готовят настой из 200 г ноготков, взятых на 10 л воды.
ВОЗЬМИТЕ НА ЗАМЕТКУ!
Для борьбы с медведкой и колорадским жуком применяют карбид. Разложившийся карбид рассыпают по всему огороду и перекапывают почву. В почве, пахнущей карбидом, медведка не живет. Процедуру производят 1 раз в 3 года.
* * *
От медведки применяют так называемые ловчие площадки: расчищают в нескольких местах землю, кладут куски толя, картона и т. д. Вредители поселяются на этих площадках в большом количестве. Толь убирают, разгребают землю и поливают ее мыльным раствором.
* * *
Картофель сажают вместе с горохом, так как на горохе поселяется полезное насекомое богомол. Он расправляется с личинками вредителей, в том числе и с личинкой и самим колорадским жуком.
* * *
Для профилактики борьбы с болезнями и вредителями лука и чеснока применяют солевой раствор. Его готовят из 100 г соли, растворенной в 10 л воды. Солевым раствором поливают грядки, предварительно полив их холодной водой. Чтобы смыть соль с листьев производят полив из шланга или лейки с ситечком. Грядку обрабатывают 3–4 раза через 10 дней.
Раздел V
ОГОРОДНЫЕ ПОДОПЕЧНЫЕ
КАРТОФЕЛЬ
Самый распространенный овощ во всех географических зонах нашей страны, в том числе и в Нечерноземье – картофель, который по праву называют «вторым хлебом». В нем содержится ценный витамин С, которого в свежеубранном картофеле содержится до 48 мг%. Потребляя в день 150–200 г картофеля, каждый из нас получает суточную дозу витамина С. Ближе к весне содержания витамина С в клубнях снижается почти наполовину или более. А когда картофель начинает прорастать, витамина С становится совсем мало, потому что в нем накапливается соланин. Чтобы насытить организм витамином С, потребляя картофель в летнюю пору, надо выращивать ранние сорта. Что касается выращивания ранних сортов картофеля, то необходимо учитывать тот факт, что большей энергией роста обладают первые ростки. Поэтому надо хранить картофель в условиях, задерживающих преждевременное прорастание. Длительное выращивание картофеля на одном участке ведет к выносу питательных веществ почвы, снижает ее плодородие, является причиной накопления специфических для картофеля болезней и вредителей. Важно использовать высококачественный семенной материал, устойчивые к болезням сорта, вносить навоз или компосты вместе с минеральными удобрениями, своевременно удалять сорняки, уничтожать колорадского жука и других вредителей. Картофель по количеству белка не имеет себе равных среди всех огородных растений. В зависимости от сорта в картофеле содержится от 15 до 35 % сухого вещества. В нем в виде крахмала содержатся углеводы. В белке картофеля много аминокислот, благодаря чему он превосходит по своей биологической ценности другие культуры. Для жителей различных зон нашей страны картофель – самый главный источник витамина С. Съев 300 г молодого вареного картофеля, каждый получает почти суточную норму этого витамина. Клубни картофеля образуются на столонах. Столоны – подземные побеги, концы которых по мере роста и развития утолщаются. Когда столон прекращают расти, его верхушка утолщается, превращаясь в клубень, покрытый кожурой. Воздух в клубень поступает через микроскопические щели на кожуре. Через них удаляется кислород и поступает влага. Клубни бывают самой различной формы и окраски: овальные, круглые, плоские, бочковидные, реповидные, длинноовальные. На них есть глазки – глубокие и мелкоовальные. Наиболее удобными в практическом отношении являются мелкоглазковые клубни, которые легко мыть и чистить. В зависимости от сорта клубни могут храниться от двух до шести-семи месяцев в прохладном помещении с температурой воздуха 1...3 градуса С. Клубень имеет примерно такой химический состав: 75 % воды, 20,45 % крахмала, 2 % сахара; 1 % жира, 1,1 % золы. Есть в картофеле клетчатка и небольшое количество соланина. При озеленении количество его повышается. Соланина совсем не остается в очищенном картофеле. Куст картофеля состоит из 4–5, реже из 6–8 стеблей. Скороспелые сорта мало ветвятся у основания стебля, позднеспелые сорта – сильноветвящиеся. Всходы картофеля развиваются лучше при прохладной влажной погоде. При температуре выше 40...45 градусов рост надземной части картофеля прекращается у засухонеустойчивых сортов. В начальной стадии развития ботвы растения хорошо обходятся без влаги. В период появления бутонов и цветения потребность во влаге увеличивается. На клубнях образуется хорошая кожура при теплой, сухой погоде, которая стоит в конце вегетационного периода картофеля, а при дождливой погоде кожура образуется нежная. Такой картофель повреждается во время уборки и хуже хранится. Для урожайности ранних сортов картофеля имеет большое значение количество осадков, выпадающих в июне и первой половине июля, на урожайность среднеспелых и среднепоздних сортов влияет положительным образом достаточное количество осадков в июле и первой половине августа. Картофель светолюбив, поэтому имеет важное значение его расположение. Рядки должны идти с севера на юг для более равномерного освещения. На большинстве почв картофель испытывает нужду в азоте, фосфоре и калии. Фосфор улучшает развитие корневой системы, достаточное количество калия увеличивает его устойчивость к пониженным температурам, к различным заболеваниям, снижает вероятность потемнения мякоти клубней после очистки и варки. На огороде надо выращивать в первую очередь сорта, распространенные в своем районе, дающие хорошую урожайность. Практичнее выращивать сразу два сорта: скороспелый – ранний или среднеранний и среднеспелый или среднепоздний. Скороспелые сорта вызревают через 55...65 дней после посадки. Лучшие ранние сорта для Нечерноземной зоны – «Весна», «Вятка», «Детскосельский», «Домодедовский», «Искра», «Лукъяновский», «Ранний», «Синеглазка», «Любимец», «Приекульский», «Фаленский», «Невский», «Уральский», «Уфимец». Обычно прорастание картофеля происходит при температуре 7 градусов и выше. При температуре 10–12 градусов всходы появляются на 21–23 день после посадки. При более низкой температуре семена прорастают на 30-й день. Быстро всходит картофель при температуре 20–25 градусов. Более высокая температура замедляет прорастание и рост. Но это в большей мере относится к сортам среднеспелым и поздним. Менее чувствительны к температурам скороспелые сорта. Для получения урожая в ранние сроки надо подбирать для каждой зоны сорта, соответствующие температурным условиям. В нечерноземной полосе России из скороспелых и среднеспелых сортов выращивают «Раннюю розу», «Приекульский ранний», «Эпрон», «Коблер», «Курьер», «Дружба» и т. д. Причем, самый высокий урожай в Нечерноземье дают только скороспелые сорта. В южной полосе зоны наряду со скороспелыми районированными сортами высокий урожай в ранний срок можно получить от среднеспелых сортов, таких как «Элла», «Гренцмарк» и др. Длина вегетационного периода у скороспелых сортов равна 65–70 дням. У средних спелых – до 100 дней, у среднеспелых и позднеспелых – до 120 дней. Быстрота роста растения картофеля определяется также и наличием питательных веществ в почве, водно-воздушным режимом, освещением и т. д. Картофель дает богатый урожай, когда получает достаточное количество влаги, то есть урожайность зависит от выпадения осадков. Особенно он чувствителен к недостатку влаги в период клубнеобразования, поэтому необходимо стремиться к тому, чтобы накопить как можно больше влаги на участке с картофелем и сохранить ее. Для того, чтобы выращивать новый сорт у себя на участке необходимо испытать его и размножать, если он обладает преимуществами по сравнению с ранее выращиваемыми на огороде сортми. Лучшие по вкусу сорта, рекомендуемые для нечерноземной зоны, – «Лорх», «Сотка», «Разваристый». Широко шагнул на огороды Нечерноземья и полюбился многим овощеводам сорт картофеля «Синеглазка». Масса клубня сорта «Синеглазка» достигает 100–400 г, причем клубни получаются чистые и здоровые. Опыт выращивания сорта картофеля «Синеглазка» в условиях Нечерноземья. Этот сорта широко используется огородниками нечерноземной полосы. Некоторые овощеводы получают клубни этого сорта массой 100–400 г. Выращивают сорт «Синеглазка» разными способами. Наилучшим способом, рекомендованным для посадки этого сорта, считается высадка его на гребни. Весной перед посадкой, почву глубоко перекапывают, предварительно внеся перегной, древесную золу, комбинированные минеральные удобрения. На 1 кв. м вносят 1,32 кг фосфорных и 1,68 кг калийных удобрений. После боронования делают гряды. Участок размечают по шнурку. Расстояние между рядами оставляют 50 см, между клубнями в ряду – 40 см. Клубни сажают пророщенными, с ростками 1,5–2 см. Семенные клубни раскладывают по размеченным клеткам, затем их окучивают с помощью мотыги. Высота гребня равна 15–20 см. Окучивание проводится повторно, когда образуется куст. Эффектно двойное окучивание. Высокие гребни помогают сохранить влагу, мешают излишнему испарению. Гребни эффективны и в дождливую погоду, так как способствуют проветриванию почвы. Посадка таким способом способствует быстрому прорастанию картофеля и дает прекрасный урожай. Дальнейший уход состоит в поливе, подкормках удобрениями, удалении сорняков. Первую подкормку проводят перед окучиванием. В 10 л воды разводят 1 чайную ложку коровяка, тщательно размешивают и поливают из расчета 3 л на 1 кв.м. Через 15 дней производится повторная подкормка. Раствор готовится заблаговременно. В 10 л воды разводят 1 чайную ложку полного удобрения и 0,5 л кашицеообразного помета. На 1 куст расходуют 1 л раствора. После внесения раствора почву рыхлят и окучивают. За 7-10 дней до уборки картофеля полезно удалить ботву, Можно это сделать химическим способом. 250 г хлората магния растворяют в 4 л воды и опрыскивают раствором участок с картофелем. Это делается для снижения содержания нитратов в клубнях. Семена под картофель выбирают массой 100–150 г. После того, как осенью отберут картофелины под семенной материал, его хорошо озеленяют. При этом озеленяют каждую сторону клубня по 10–12 дней. Во время хранения в феврале на каждой картофелине делается кольцевой надрез глубиной 1–1,5 см. За две недели до посадки проводится двукратное опрыскивание. Первое опрыскивание производится 2 % раствором марганцево-кислого калия. Во второй раз картофельный посадочный материал опрыскивают водной вытяжкой золы. Для этого 1 стакан золы, взятой на 2 л воды, настаивается в течение суток, а затем фильтруется через марлю. Осенью для картофеля готовится удобрение, которое вносится в почву под зиму. Это хлористый калий, взятый в количестве 3 кг на 1 кв. м., перегной – 50 кг на 1 кв. м, 5 кг суперфосфата дойного. Весной, под перекопку, вносятся 3 кг мочевины, 5 кг суперфосфата двойного, 2 кг калимагнезии. При посадке картофеля в лунку добавляют 0,5 л смеси удобрений, приготовленной из 0,5 л древесной золы, 1 стакана суперфосфата двойного и полстакана нитроаммофоса и калимагнезии, взятых на 10-литровое ведро. Эта смесь перемешивается с почвой, затем кладут клубни, заделывая их на глубину 8–10 см. После появления всходов, когда стебли картофеля достигнут высоты 7–10 см, в вечерние часы производится опрыскивание 2 % раствором марганцово-кислого калия – 2 г на 10 л воды. Кроме того, производятся 2 внекорневые подкормки удобрениями. В начале бутонизации производится подкормка 3 % раствором мочевины в смеси с полтаблеткой микроудобрений, взятой на 10 л раствора. Вторая подкормка минеральным удобрением производится для ускорения созревания клубней. Картофель подкармливают водной вытяжкой суперфосфата и 5 % калимагнезии (3 % фосфора, 2 калия и магнезии). Кроме того, что удобрения, внесенны по указанной методике, способствуют получению хорошего урожая, они еще и улучшают вкусовые качества картофеля. Есть опыт получения в условиях Нечерноземья двух урожаев овощей в год. Участок из-под раннего картофеля можно использовать под посадку огурцов, сладкого перца, лука-порея, фасоли, редиса, укропа, салатов и др. Заслуживает внимания опыт выращивания картофеля «Синеглазка» огородниками Подмосковья. С осени готовится участок под ранний картофель. Землю вскапывают на глубину лопаты, и поднимают выше уровня участка на 20–25 см. Снег для более быстрого таяния с этого участка счищается. Так быстрее тает остальной снег, земля быстрее подсыхает и хорошо прогревается. Высаживать картофель можно уже 20–25 апреля, внеся в землю перегной 3-4-летней давности, который перед внесением в почву прогревают на солнце. Его засыпают в лунки слоем 3–4 см. Картофель на семена готовят с осени. Выкопав, отбирают лучшие картофелины на семена, укладывают в ящики и держат на свету, чтобы прозеленел. Озеленение картофеля дает значительный результат – клубни хорошо хранятся, остаются здоровыми, хорошо всходят. Картофель сажают с ростками длиной 3–4 см. Проращивание начинается за 4–5 недель до посадки. Для проращивания картофель помещают в ящик с влажными опилками. Глубина лунок – 15–16 см. В каждую лунку высаживается по 2 клубня на расстоянии 12–13 см друг от друга. После посадки картофель засыпают перегноем. Лунки засыпаются не до конца: когда появятся всходы и пойдет процесс роста и растения достигнут 5–7 см длины, подсыпают перегноя. Землю рыхлят, окучивают кусты. Окучивание производят обязательно перед цветением и во время цветения. Уже через 40–50 дней происходит созревание клубней. Для ускорения процесса и защиты от заморозков посадки картофеля укрывают пленкой. Под пленкой создается особый микроклимат: хорошо прогревается земля и быстрее появляются всходы. Сооружение пленочного укрытия трудностей не составляет. Посреди границ участка, занятого под картофель, выбиваются колышки высотой примерно 40 см, к ним прибивается пленка, и площадка примерно 15 кв.м. ею укрывается. Получается подобие шатра. Края пленки присыпаются землей. Картофель надежно защищен от попадания снега и дождевой воды, солнечных ожогов, пониженной температуры. Пленочное укрытие разбирают после установления хорошей погоды. Эта технология выращивания картофеля дает возможность иметь его созревшим уже к 5-10 июня, а также использовать освободившуюся землю под второй урожай уже перечисленных выше культур.
ПРИМИТЕ К СВЕДЕНИЮ!
Короткие, толстые ростки на проросшем картофеле, приготовленном для посадки, – свидетельство его здоровья. Тонкие, нитевидноподобные ростки говорят о его болезни.
* * *
Ботву картофеля, вырытую для употреблению в пищу в конце июля или начале августа, с оставшимися зародышами картофелин нужно посадить обратно в ту же яму, притоптав вокруг землю. Мелкие картофелины к моменту уборки урожая достигнут величины крупного картофеля.
* * *
Картофель можно размножать кожурой. Кожуру разрезают на куски с глазками, сажают в подготовленные борозды, в рыхлую, хорошо обработанную землю. Появившиеся всходы пропалывают и окучивают.
* * *
Картофель сажают ботвой, особенно когда упущены сроки посадки. На появившихся всходах раннего картофеля длиной 4,4 см, вырезают 2 ростка, захватывая стебли на глубину 4,4 см. Их сажают в подготовленные ямки чуть глубже, чем они росли. По достижению высоты 21–22 см, картофель окучивают.
ВРЕДИТЕЛИ КАРТОФЕЛЯ И БОРЬБА С НИМИ
Вредители картофеля – колорадский жук и картофельная нематода. Колорадский жук зимует в почве на глубине 20–100 см. Весной, когда температура в почве на глубине 10 см становится равной 12 градусам, жуки выходят на поверхность и объедают ботву картофеля. Самки откладывают на нижнюю сторону листьев небольшими кучками оранжевые яйца. Их в каждой кучке примерно 30 шт. Личинки появляются через 15–17 дней. Они питаются листьями. Через 3 недели уходят в почву, где окукливаются. Новое поколение жуков выходит на поверхность через 6-15 дней. За сезон развивается от одного до трех поколений вредителя. Особенно опасен колорадский жук в период образования бутонов и цветения, когда завязываются клубни. С колородским жуком огородники борются по-разному. Есть опыт применения для борьбы с колорадским жуком ноготков, запах которых колорадский жук не терпит. Ноготки высевают по всему периметру картофельного участка и по диагонали. Эффективно высаживание на участке до основной посадки картофеля пророщенных клубней ранних сортов. На 10 кв. м берут 5-10 клубней. Делается это в целях привлечения и уничтожения жука. Жуков и их личинки собирают руками. В период массового появления личинок проводят опрыскивание битоксибациллином, бензофосфатом, анометрином и другими интоксицидами. В борьбе с картофельной нематодой поможет О тиазон – 0,5 кг Оберут на 10 кв. м. Его вносят перед перекопкой почвы. Для борьбы с
проволочником делают прикапывание кусочков картофеля, которые нанизывают на палочки и закапывают на глубине 10–15 см. Болезни картофеля –
парша, фитофтороз, макроспориоз,ризоктониоз. Чтобы предупредить паршу, перед бутонизацией картофель надо подкормить сернокислым марганцем или сернокислым аммонием – 60 г на 10 кв.м. Против фитофтороза и макроспориоза применяют опрыскивание хлорокисью меди – 40 г, поликарбоцином – 40 г или полихомом – 40 г. Второе опрыскивание проводят через 7-10 дней. От фитотофтороза, а также от ризоктониоза поможет окучивание картофеля на максимально возможную высоту.
КАРТОФЕЛЬ-ЛЕКАРЬ
В картофеле большое количество витамина С, есть витамины группы В, каротин, пантеноновая кислота, в нем высокое содержание минеральных веществ: есть натрий, калий, магний, кальций, железо, фосфор и йод. Больше всего в нем калия – в 100 картофеля содержится 523 мг. Кроме того в нем есть питательные вещества: белок, жир, много углеводов. В белке содержатся аминокислоты. Белок картофеля поставляет организму основания, в то время как другие поставщики организму белка – соя, орехи, сыр, мясо и др. – являются кислотообразователями. Картофель полезно употреблять больным с нарушением обмена веществ, у которых есть такие заболевания, как ревматизм, подагра: он помогает нейтрализовать излишки кислот, накапливающиеся в организме. Благодаря высокому содержанию калия он регулирует обменные процессы, выводит из организма воду.
КАРТОФЕЛЬ НА СТОЛЕ
Из картофеля можно приготовить самое разнообразное количество блюд. Но немногим известно, что ценные для здоровья вещества находятся в камбиевом слое, который при неправильной чистке срезается. Самый лучший способ сохранения ценных веществ, а также уберечься от вредного воздействия нитратов – варка его в «мундире». Кожура предохраняет от вымывания из него растворимых веществ. Сохраняет он свои ценные вещества и при запекании его в духовке. ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ Картофель тщательно очистить от грязи щеткой, вымыть, смазать кожуру жиром. Надрезать каждый клубень крестообразно и выложив на противень, запечь при сильном нагреве духовки. Как только картофель дойдет до готовности, он раскроется в месте надреза, как цветок. Картофель выложить на тарелку, в отверстие положить кусочек масла и посыпать рубленой петрушкой. САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ЧЕСНОКОМ И ДРУГИМИ ОВОЩАМИ ПРИГОТОВИТЬ: 4 картофелины, 1 соленый огурец, 3/4 ст. зеленого горошка, 3 ст.л. подсолн. масла, 1 ст.л. майонеза, зеленый лук (по вкусу). Картофель и огурец нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, порезанный зеленый лук. Половину головки чеснока истолочь, развести растительным маслом, залить салат, добавить майонез.
ЗЕМЛЯНОЙ МИНДАЛЬ
Земляной миндаль, иначе чуфа или сыть съедобная, мало распространенная культура, – южное растение, но прекрасно может расти и в Нечерноземье, и в других зонах, хотя и предпочитает плодородные земли. Растение относится к семейству осоковых, но вполне возможно причислить чуфу и к масличным растениям, потому что в ее многочисленных клубеньках, величиной в 1–2 см, содержится около 22 % крахмала и 20–28 % масла. Родиной чуфы является Северная Африка. В пищу идут сырые или вареные клубеньки. Из них можно получать масло и спирт, скармливать скоту.
