Брюква (лат. – Brassica napus L.) – корнеплодное растение, относящееся к семейству крестоцветных.

Люди выращивают брюкву с давних времен. Существует мнение, что этот корнеплод появился в результате перекрестного опыления репы и капусты в диких условиях. Мнения относительно первоначального произрастания брюквы расходятся: одни ученые считают ее исконно русской, другие – распространившейся из Европы, скорее всего, из скандинавских стран. По этой причине брюкву также называют шведской репой. В Европе этот корнеплод давно известен и ранее был очень популярен. Брюква неприхотлива и растет почти в любом климате.

Первоначально брюква была пищей бедняков, но со временем ее стали употреблять и аристократы. Этот корнеплод и вкусен, и полезен. В XVII в. англичане начали разводить его на королевских огородах. В Англии и по сей день почитают этот овощ, а готовят его с мясом. В Германии брюква употреблялась повсеместно. Гете называл ее своим любимым овощем. У немецкого народа даже есть сказка про брюкву, как у нас про репку.