Пильз, пильзнер – преимущественно светлое пиво полного вкуса, с выраженной горчинкой. Это пиво, появившееся в середине XIX в. в Центральной Европе, сегодня – самый распространенный в мире сорт, который изготавливается в многочисленных вариантах. Наиболее известный представитель – «Пльзеньский Праздрой», по имени которого сорт и назван.

Бок – очень крепкое светлое или темное пиво со сладковато-горьким вкусом. Пиво с плотностью свыше 18 % называют доппельбок (нем. – двойной бок).

Марцен, мартовское – крепкое пиво янтарного цвета с отчетливым полным вкусом и разной степенью горечи. Варится сезонно.

Баварское – варится с использованием мюнхенского солода и добавкой цветного солода. Бывает двух оттенков: темно-рубинового и темно-коричневого, например флековское. Отличается высокой экстрактивностью, выраженной хмелевой горечью и густой, долгой пеной. Это крепкое пиво полного солодо-хмелевого вкуса.