Первый парадокс: ешь и умри!

Казалось бы, о правильной еде написано, сказано, показано столько, что в очередной раз поднимать эту тему – занятие неблагодарное. Но я думаю, что это один из мифов, окружающих нас, обволакивающих наш мозг, избавляя его от необходимости думать и выбирать правильно.

Медицинская наука билась и бьется над тем, что мы вкладываем в понятие «здоровое питание», и время от времени появляются новые публикации, помогающие посмотреть на старую тему свежим взглядом, под новым углом. Одна из таких книг «Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов» принадлежит перу известного немецкого журналиста, биолога и философа Йорга Циттлау и Аннетты Саберски, и недавно издана в ИД «Питер» на русском языке. Посмотрим вместе, что нового эта книга предлагает нашему вниманию.

«Эгоистичный интеллект» – называет мозг любекский врач Ахим Петерс. С его точки зрения, мозг – главный виновник болезней цивилизации нашего времени: избыточного веса и диабета.

«Наши старания избежать или вылечить эти заболевания будут иметь успех лишь тогда, когда мы начнем принимать во внимание огромное значение мозга», – считает он.

Теория об эгоистичном интеллекте объясняет не все, но многое из того, что заставляет человека, представителя общества всеобщего благосостояния, постоянно толстеть.

Причина этого – жизнь в мире изобилия, в котором практически на каждом углу можно что-нибудь съесть и выпить.

Пищевая промышленность использует жадность нашего мозга в своих целях. Она нашла наше уязвимое место, выяснив, что нами можно манипулировать, если речь заходит о еде и питье. В своем желании быть постоянно обеспеченным энергией, мозг крайне чувствителен к раздражителям, исходящим из мира еды и напитков. Никакая другая группа раздражителей не в состоянии добиться такого эффекта, даже сексуальные импульсы, обладающие способностью на время затуманить мозг.

Мы радуемся, когда, например, обедаем в компании, и изводимся от тоски, если, скажем, любимый человек далеко. Кроме того, мы чувствуем себя разбитыми, когда приходится ломать голову над трудной проблемой или сложной ситуацией. Для выражения чувств и настроений мы любим употреблять слова кулинарной тематики: «насолить» подлым партнерам по бизнесу, «сладкие как мед» речи, «горькая» судьба, – и это естественно, ведь питание и наше эмоциональное состояние на самом деле очень тесно связаны между собой.

Еда действует на эмоции. Но и наоборот – настроение, чувства или ощущения тоже влияют на наш аппетит. Все чаще мы невольно попадаем в ловушки нашей психики, побуждающие нас идти к холодильнику, а это явно не идет нам на пользу.

Восемьдесят процентов информации человек получает через зрение. Это вовсе не принижает значения остальных органов чувств, – например, на нас очень сильно влияет информация о запахе и вкусе, проникая в центры мозга, отвечающие за эмоциональное состояние. Но ведущую роль в формировании нашего мира ощущений играет все-таки зрение.

Человек может различать практически все цвета так называемого видимого спектра: красный, синий, зеленый… и все их комбинации (например, мыши и собаки не распознают красный, китам и тюленям неведомо, что вокруг них доминирует синий). Это объясняет ведущую роль цвета в механизме выбора человеком продуктов питания.

Доказано: чем насыщеннее цвет продукта, тем выше вероятность того, что его съедят или выпьют. Это не отменяет, скажем, скептицизма немецких туристов по отношению к кричащему красному цвету испанских сосисок и прочих мясных товаров. На бойне где-нибудь между Констанцем и Флензбургом тоже старательно работают также и над цветом, поскольку мясо после обрезки обычно становится серым. А должно оставаться ярко-красным – но не до такой степени, как испанские сосиски или датские красные колбаски.

Сильное влияние цветовой гаммы на наш выбор продуктов питания подтверждает эксперимент, проведенный учеными университета Иллинойса. Участникам исследования предложили выбрать упаковку с конфетами – либо разноцветными, либо рассортированными по цвету. Результат: 69 % людей выбирали коробку с разноцветными конфетами. «Испытуемые чувствовали себя замечательно и выбрали коробку с разноцветными конфетами, которые ассоциировались у них с удовольствием, радостью, чувством удовлетворения и приятным вкусом», – объясняет руководитель исследования Барбара Кан.

В следующем эксперименте участникам предложили две коробки с шоколадными шариками: в одной были шарики семи цветов, в другой – десяти. Из второй было съедено конфет на 43 % больше. «Чем больше цветов мы видим, тем больше мы едим», – заявляет Кан.

Пищевая промышленность уже давно использует эту закономерность в своих целях. Желатиновые жевательные мишки выглядели бы неаппетитно серыми, если бы их не подкрашивали. Причем в данном случае выбор цвета не беспорядочен, а нацелен на то, чтобы вызывать естественные ассоциации. Покупатель скептически бы отнесся к желтому медвежонку со вкусом вишни – желтый обычно ассоциируется со вкусом банана, в то время как вишня – с насыщенным красным.

Особенно много красящих веществ находится в соках и водах, но и «близкие к натуральным» продукты подкрашиваются, как, например, готовый к употреблению расфасованный салат. Мясо, по идее, не должно содержать каких-либо красителей, поэтому для него разработали другие приемы коррекции цвета. С помощью консервантов, антиоксидантов и «вакуумной» упаковки (при которой продукт обрабатывается газовой смесью, состоящей на 40 % из углекислого газа и на 60 % из кислорода) замедляется естественный процесс, в результате которого красное мясо становится серым. А скот перед забоем получает еще и порцию витамина С – это тоже не что иное, как уловка, нацеленная на то, чтобы мясо как можно дольше сохраняло красный цвет.

По некоторым данным, человек в среднем съедает не больше 2 граммов пищевых красителей в год. Но если взять все население страны, то, скажем, только в одной Германии люди съедают 160 тонн красителей ежегодно, что для химикатов, оказывающих свое действие даже в микро– и миллиграммах, очень существенно. И это без учета веществ, которые в качестве антиоксидантных добавок должны защищать продукт от вредоносного действия красителя. Диоксид серы (Е220), например, в огромном количестве содержится в сухофруктах, картофельных блюдах, фруктовых соках, мармеладе и вине.

Маловероятно, что наши политики в ближайшем будущем предпримут что-либо против опасных красителей в продуктах питания. Так, в начале 2008 г. Европейское Ведомство по безопасности пищевых продуктов EFSA (European Food Safety Authority) решило, что не запретит использование в пищевой промышленности азокрасителей, несмотря на многочисленные сообщения об исследованиях, доказывающих их канцерогенный и аллергенный эффект. И впредь можно будет обнаружить Е102 (желтый краситель тартразин), Е110 (оранжево-желтый «солнечный закат»), Е122 (красный краситель азорубин), Е124 (кошениль, пунцово-красный) и Е129 («красный очаровательный») в сладостях, овощных консервах, лимонаде, пудинге, мороженом, ликерах, маргарине, сыре и рыбных продуктах. Даже свиньи и коровы ведут в этом отношении более здоровый образ жизни, чем человек: в их корм запрещено добавлять азокрасители.

Ну вот, опять – две плитки шоколада одним махом. Восемьсот килокалорий – как в плотном завтраке. И никто не помешал Мелиссе съесть за 20 минут треть ее дневной нормы калорий.

Мелисса знает: надо что-то делать с ее неудержимой любовью к шоколаду. Еще она знает, что таких женщин, испытывающих потребность что-нибудь съесть, если дела плохи, если грусть-тоска гложет, довольно много. «Все равно что – неприятности на работе, нахамили в банке, проблемы с другом или просто нет настроения – всегда найдется что-нибудь, от чего будет плохо, – объясняет Мелисса, – И тогда помогает лишь одно: много-много шоколада».

Мелисса прочитала в одном журнале, что шоколад содержит вещества, помогающие бороться с депрессией, и поэтому женщины так часто его едят. Но Мелисса не может полностью поверить этому утверждению: «Тогда после шоколадного “кутежа” мне должно становиться лучше, но это не так. После этого мне еще хуже. Сначала я просто грустила, а после поедания шоколада меня начинает еще мучить совесть».

Ученые не сомневаются, что хандра и стресс приводят к непреодолимому желанию съесть что-нибудь жирное или сладкое, вследствие чего наш животик заметно увеличивается. С физиологической точки зрения это объясняется выработкой гормона кортизола. Его выброс надпочечниками значительно повышается при физической нагрузке (это объясняется тем, что кортизол снимает раздражительность), а также во время стресса – чтобы запустить механизм лечения возможных повреждений. Кроме того, гормон воздействует на жировой обмен и метаболизм сахара, усиливая в результате наш аппетит.

Как выяснил ученый университета города Хельсинки, у мужчин возникновение стрессовых состояний, возбуждающих чувство голода, связано, прежде всего, с работой, у женщин же, напротив, – с личной жизнью. «Его» атакует волчий аппетит, когда в работе что-то идет не так, а «ее» – если нависли темные тучи над семьей или семейными отношениями. Мужчины всегда глубже переживают профессиональные успехи или неудачи, а женщины – коллизии своей личной жизни. Эмансипация последних нескольких десятков лет лишь немного подкорректировала эту закономерность, не изменив ее принципиально.

Американский психолог Синтия Пауэр, изучая поведение 500 мужчин и женщин, установила, что характер наших стрессовых состояний может влиять на наши кулинарные предпочтения. Разумеется, не только из-за ингредиентов пищевых продуктов, но, с точки зрения Пауэр, и по причине того, что «еда способна выступать в роли инструмента подавления эмоции, чей беспрепятственный выход может создать проблемы».

Например, в гневе и ярости мы хотим мяса. Причина: когда мы злимся, нам необходимо выплеснуть агрессивную энергию. А если объект нашего гнева смотрит на нас, мы можем продемонстрировать, что лучше не попадаться нам на зубок.

Когда мы одиноки, нас тянет на что-нибудь плотное и основательное, например, макароны с сырным соусом или жаркое с клецками. «Одинокий человек чувствует пустоту, которую можно заполнить только большим количеством еды», – полагает Пауэр.

При сильном стрессе мы едим чипсы и арахис из упаковки, потому что повышенный выброс адреналина вызывает потребность в соли. Человек, у которого проблемы с сексом, предпочитает продукты с большим содержанием сахара, потому что они, влияя на нейромедиаторы мозга, создают мгновенное чувство удовлетворения. Американский консультант по вопросам питания Дебра Уотерхаус по итогам своих опросов выяснила, что около 50 % женщин предпочитают сексу шоколад. Возможно, эти данные действительны только для США. Впрочем, стоит еще учесть, что американский шоколад по сравнению со своими среднеевропейскими собратьями имеет немного другой вкус…

Ревнивый человек, по наблюдению Пауэр, отличается тем, что пытается все в себя «втиснуть» – как будто безмерное потребление продуктов поможет справиться с несправедливыми лишениями, выпавшими на его долю. Не зря избыточный вес, ожирение и непомерный аппетит, прежде всего, появляется в малообеспеченных слоях общества, в то время как у худых менеджеров с административного этажа нет причины заедать хандру шоколадкой или мясом.

Важно, что ревность в данном контексте относится не только к сексуальной сфере, а рассматривается как вообще зависть к людям. И если взглянуть на эту эмоцию под таким углом, можно будет объяснить и стремление человека к «кулинарной компенсации». Выражаясь языком социологов, общество, в котором люди свое самосознание сводят к покупательской способности и обладанию материальными благами, вынуждает становиться завистливыми. Обделенным не остается ничего другого, как компенсировать свою несостоятельность большим количеством еды, на которую хватает пособия по безработице или скудного жалования подсобного рабочего. Тот, кто находится внизу в социальной иерархии, хандрит и лопается от зависти, а тот, кто хандрит и лопается от зависти, часто сидит перед телевизором с картофельными чипсами и кока-колой в руках.

Остается вопрос: что предпринимает для решения проблемы пищевая промышленность? Ответ: очень даже много чего! Для малообеспеченных слоев населения у нее есть дешевые предложения. По меньшей мере, каждый пятый товар на полке с продовольствием – это дешевый безымянный продукт, который наверняка попадет в корзинку унылого человека. На это и рассчитывают производители, желающие таким образом заработать и на дешевых продуктах тоже.

Получающий пособие по безработице не может обеспечить себя жильем и дать достойное образование своим детям. Работы нет, – естественно, на душе тоскливо. Остается только сидеть перед телевизором и есть продукты, купленные со скидкой или за небольшие деньги, но с большим количеством калорий: три «пиццы-салями» за 3 евро и 6 банок пива за 1,5 евро. В древнем Риме такой принцип называли «panem et circenses» – «хлеба и зрелищ». Некоторые вещи не меняются никогда.

Жизнь стала стремительнее, и это не замедлило отразиться на культуре питания. Прошли те времена, когда наша бабушка часами стояла у печи. Сегодня предпочтительней скороварки и микроволновые печи, в которых за считанные минуты можно приготовить обед – стоит лишь положить готовое блюдо и разогреть. Параллельно со временем, которое тратится на приготовление, драматическим образом сократилось и время принятия пищи. По результатам опроса, проведенного в одной из столовых в Германии, выяснилось, что женщины, в среднем, тратят на еду около 9 минут, а мужчины – только 7. И речь идет не о посетителях ресторанов быстрого питания, затрачивающих на обед не больше 4 минут. Четырех минут, в течение которых они проглатывают меню в 1000 калорий, что составляет приблизительно половину дневной нормы!

Институт социально-экологических исследований во Франкфурте провел анкетирование, в результате которого выяснилось, что около четверти из 2000 опрашиваемых вынуждены до 3 раз в неделю быстро где-то перекусить, поэтому посещают закусочные, продовольственные киоски, булочные или пиццерию. Не интересуется «едой быстрого приготовления» 12 %, а 16 %, среди которых «обычные менеджеры», находящиеся в постоянном стрессе, сказали, что быстрое приготовление и употребление пищи играет в их жизни очень важную роль.

Трудно сказать, сколько времени человек проводит за обеденным столом дома. Чтобы узнать это, приходится полагаться на ответы испытуемого, которые могут быть не совсем точны – маловероятно, что он садится обедать, положив перед собой секундомер. Но тенденция к сокращению времени потребления пищи существует. По результатам Франкфуртского исследования, каждый пятый постоянный клиент ресторанов быстрого питания признался, что по рабочим дням утром не ест. Если он все-таки решил приготовить завтрак, он потратит на него менее 20 минут. В среднем гражданин в будни сидит утром за столом около 23 минут. Причем здесь еще раз следует подчеркнуть, что эти цифры основываются на ответах обычных людей, которые нельзя проверить, поэтому непонятно, действительно ли участники исследования уделяли указанное ими время тому, чтобы приготовить и съесть свой завтрак – или немного слукавили, чтобы о них не подумали ничего плохого. По нашим наблюдениям, в столовых ни один завтрак не продолжался больше 10 минут, а половина посетителей справлялась с ним за 7. Почему дома, например, где дети встают поздно и поэтому должны не идти, а мчаться в школу, а маме нужно срочно собирать им портфель, должно быть по-другому? Немецкие исследователи недавно выяснили печальный факт: 25 % детей идут в школу, не позавтракав.

В быстрой еде есть одна существенная проблема: когда мы едим быстро, мы не замечаем чувства насыщения. «Тот, кто быстро ест, на полосе движения пролетает мимо сигналов сытости», – объясняет Сюзанна Клаус из немецкого Института исследования вопросов питания в Потсдаме-Ребрюкке. И в первую очередь потому, что при быстром проглатывании вырабатывается меньше желудочного сока, чья активность или пассивность фиксируется нашим мозгом. А во-вторых, потому что во время еды, длящейся в общей сложности 15 минут, мозг получает достаточно сигналов, которые дают понять: «Ты сыт, заканчивай есть!» Другими словами, тот, кто потратил на обед 8 минут, чувствует себя все еще более или менее голодным, поэтому не против еще что-нибудь съесть.

Профессор по вопросам питания Кэтлин Мелансон из университета Род-Айленда дважды сажала 30 испытуемых перед горой макарон с томатным соусом и просила продолжать есть, пока они не почувствуют сытость. В первый раз женщины должны были есть как можно быстрее, во второй раз им необходимо было после каждого кусочка откладывать ложку на пару мгновений. Результаты неоспоримы:

– при медленном поедании пищи они съели 579 килокалорий за 29 минут;

– при быстром поедании женщины съели в среднем 646 килокалорий за 9 минут.

«Менее чем за треть времени они съели на 67 килокалорий больше, чем за 29 минут», – резюмировала Мелансон. Если подсчитать общее их количество за 3 приема пищи, получается впечатляющая цифра – а именно более 200 килокалорий в день и более 6000 килокалорий в месяц. Это приблизительно соответствует расходу энергии за 3 дня. То есть те, кто быстро справляется с едой, ежемесячно потребляют на 3 суточных рациона больше, чем люди, которые едят медленно.

Быстрая еда приводит к полноте. Остается вопрос, хочет ли пищевая промышленность, чтобы мы продолжали быстро есть. Это было бы логично, потому что тогда она и дальше увеличивала бы свои обороты. Но однозначного ответа нет. Никто не заставляет нас быстро глотать гамбургер за столиком в «Макдоналдсе», освобождая место следующему посетителю. И на упаковке пиццы тоже не написано: «Съешьте это как можно быстрее».

С другой стороны, изобретено достаточно приемов, заставляющих нас быстро есть. Взять хотя бы «Drive-Through», который позволяет клиенту сети ресторанов быстрого питания покупать еду, не выходя из машины. Это экономит время не только на покупку еды – «авто-едоки» также и едят быстрее. Во-первых, потому что они едят во время езды и не обращают внимания на количество и частоту кусков, глотков и жеваний. А во-вторых, не хотят наполнять свои машины ненужными запахами или случайно закапать салон кетчупом или жиром.

Некоторые «провайдеры» фастфуда и многие китайские ресторанчики устанавливают правильное освещение, включают громкую музыку и используют контраст агрессивного красного и желтого цветов. Такая «атмосфера» вызывает сразу два эффекта, ускоряющих процесс принятия пищи: с одной стороны, в подобных условиях чувствуешь себя не слишком уютно, поэтому не хочется долго тут оставаться. Как будто такой расцветкой нам хотят сказать: «Радуйся, что здесь так все недорого, за такие деньги и не должно быть уютно». С другой стороны, яркие цвета и громкая музыка побуждают нас тоже делать все агрессивно и быстро, в том числе и есть. В таких забегаловках никто надолго не задерживается, а в короткий обеденный перерыв люди идут потоком.

В супермаркетах и магазинах, торгующих по сниженным ценам, готовые продукты и полуфабрикаты сознательно размещают так, что на их покупку тратится очень мало времени. Быстрозамороженная пицца лежит на виду на полках, а чтобы купить ингредиенты для пиццы, которую люди хотят приготовить сами, необходимо пройти весь магазин. Холодильники с запакованной колбасой стоят прямо перед мясным отделом, а тот, у кого нет желания делать салаты, найдет их у входа в овощной отдел уже готовыми, аккуратно запакованными в пластиковые коробочки. Заметьте: у входа, чтобы спешащим покупателям не пришлось бродить по рядам с товарами – ведь тогда им может прийти в голову ужасная мысль приготовить салат самим.

Также, чем меньше денег потребитель тратит, тем быстрее он ест, потому что мозг невольно создает взаимосвязь между этими двумя показателями.

В ресторане шницель с картофелем мы едим медленно не только потому, что нас окружает приятная атмосфера и мы должны какое-то время подождать, пока нам его принесут. В закусочной мы едим довольно быстро не только потому, что там неуютно, заказ подается быстро, и нам не нужно его долго ждать.

То, насколько тесно связаны атмосфера, время, которое тратится на еду, и лишний вес, смог продемонстрировать Стэнли Шехтер в 1970-е гг. Этот американский психолог пригласил мужчин и женщин в свое бюро и сразу, как они пришли, сообщил, что ему еще нужно сделать кое-что важное. При этом на столе стояли коробки с миндалем, люди могли угоститься. Половина орехов была очищена, половина – нет.

Результат: испытуемые с нормальным весом взяли один-два ореха, не заботясь о том, в кожуре они или нет. Люди с избыточным весом брали только очищенный миндаль, притом полную горсть.

Американский эксперт по маркетингу и прикладной экономике Брайн Вонсинк, сидя в китайском ресторане, решил понаблюдать, какой процент людей едят палочками. Результат: 26 % людей с нормальным весом и только 7 % полных.

Вонсинк нашел доказательство того, что человек тем больше ест, чем объемнее посуда, в которой находится еда. Во время эксперимента ученый угостил посетителей попкорном, который был в стаканчиках разного размера. Уловка состояла в том, что попкорн был уже пятидневной давности – несвежий, жесткий и невкусный. Но участникам эксперимента, получившим большие стаканчики, это не помешало: они съели на 53 % (173 килокалории) больше тех, кому достались маленькие стаканчики. Когда их после этого спросили, могли ли они представить себе, что так много съедят только из-за больших размеров стаканчиков, большинство ответило: «Нет». Некоторые даже сказали: «Невозможно. Такого со мной не может произойти».

Другие эксперименты показали, что те, кто покупал на распродаже или при хороших скидках особенно большие упаковки продуктов, съедали все.

Если угостить человека тарелкой супа, в которую незаметно все время подливать, он будет хлебать его, пока в конце концов не съест двойную или даже тройную порцию. Настолько велико стремление оставить тарелку пустой.

Эти примеры показывают: мы сильно предрасположены доедать все до последнего кусочка, не обращая внимания на чувство насыщения. Возможно, это осталось со времен древнего человека, когда было мало еды, не существовало холодильников, к тому же рядом бродило много конкурентов (волков, медведей и других хищников). Тогда единственным надежным местом для хранения пищи был собственный желудок. Возможно также, что причина исключительно в наследии послевоенного поколения, для которого было просто преступлением, «смерти подобно» оставить что-нибудь съестное на столе.

В конце концов, нельзя забывать, что в наши дни не доедать до конца неполиткорректно. Это может рассматриваться как оскорбление голодающих стран. Одна служащая административного учреждения рассказала нам, что ее муж постоянно ее упрекал, когда она в ресторане не доедала свой заказ: «Подумай только о голодающих детях в Африке – одному ребенку хватило бы этого на 2–3 дня». Женщина за 3 года супружеской жизни прибавила 20 килограммов лишнего веса, думая при этом о нищете стран третьего мира.

В большинстве случаев, как и в описанной выше истории, инициаторами пустых тарелок и пустых бокалов являются мужчины. «Хорошая еда поднимает им настроение больше, чем женщинам, – объясняет немецкий эпидемиолог Бригитта Зеппельт, исследовавшая тему «Пол и питание». – Еда как награда имеет для них большее значение». Они зачастую более капризны в еде, чем женщины – и почти всегда оставляют тарелку пустой. Под девизом «ничего не оставлю, ведь я достаточно дорого за это заплатил» почти 2/3 мужчин съедают в ресторане все, что им подают. Среди женщин таких всего 47 %.

Но когда женщины становятся мамами, они тоже превращаются в «очистителей тарелок». Если ребенок что-то оставляет в стаканчике или на тарелке, мама тут как тут, уже готова все доесть. И без угрызения совести съесть что-нибудь нездоровое, – ведь покупая еду собственным детям, она тщательно следит за качеством продуктов. Кроме того, детское питание дорогое, а скудный семейный бюджет запрещает выкинуть полупустую баночку морковного пюре, поэтому она тщательно выскабливается.

Обо всем этом «Hipp» и «Alete», возможно, не задумываются, когда производят свои высококачественные и дорогие продукты, которыми, в конечном итоге, питается не только ребенок, но и его мама. И не важно, что в стаканчике ничего не остается. Ведь мотивирует людей приходить в магазины, а затем съедать все до последней крошки не то, что они получают от продукта, а то, что они ожидают от него.

Второй парадокс: ешь и худей!

Диссонанс в умы внесли американские ученые из университета Миссури, которые обнаружили, что нормальное трехразовое ежедневное питание позволяет худеть куда эффективнее, чем известная «дробная» диета: поглощение большого числа малых порций пищи через определенные промежутки времени.

Получается, что чем лучше ешь, тем больше худеешь. Парадокс? Да, и еще какой! Попытаемся в нем разобраться.

Ученые выяснили, что обратившиеся к высокобелковой диете тучные люди быстрее сбрасывают вес и сохраняют душевный покой, если нормально едят 3 раза в день: утром, днем и вечером. При таком режиме они сыты, спокойны, муками не страдают, а лишь следят за калорийным балансом принимаемой пищи.

Такой режим является хорошей альтернативой дробному питанию, при котором человек все время озабочен, как бы не пропустить момент очередного поглощения маленькой порции. Малые дозы пищи через небольшие промежутки времени держат их аппетит в постоянной боевой готовности, что может привести и приводит либо к нарушениям диеты, либо к стрессам и депрессиям. Получается, что вреда от дробного питания больше, чем пользы. Тогда зачем себя мучить? Для чего обзаводиться дополнительными болячками и расстройствами, чтобы потом их геройски преодолевать?

Поэтому ученые утверждают: это может звучать парадоксально, но вы должны есть, если хотите сбросить вес.

Естественно, не существуют таких магических продуктов, которые будут немедленно плавить жир на ваших бедрах, однако некоторые продукты способны ускорить ваш метаболизм и поднять тонус.

Эта холодноводная рыба – превосходный источник жирных кислот омега-3, полезных для работы сердца полиненасыщенных жиров, которые снимают воспаление и могут фактически помочь при избавлении от лишнего веса. Большое число недавних исследований показало, что воспаление может быть вызвано тем, как хорошо организм реагирует на лептин – гормон, который отвечает за аппетит. Старайтесь хотя бы раз в неделю обязательно съедать блюдо с лососем.

Исследования показали, что кофеин, содержащийся в нашей утренней чашке кофе, способствуют борьбе с лишними калориями и лишними килограммами. Богатый антиоксидантами, кофе также снижает риск появления болезни Паркинсона, диабета и некоторых видов рака.

Однако не налегайте на кофейные напитки со взбитыми сливками, шоколадом или сахарными сиропами. Вместо этого закажите латте или капучино со снятым молоком.

Кальций – король, особенно, когда он предотвращает голод и способствует потере веса. Исследования показали, что он не позволяет организму накапливать жир. Кроме того, кефир богат протеинами, который способствует росту, держит в стабильности уровень сахара в крови.

Яйца очень богаты питательными веществами, витаминами B и C. К тому же, люди, которые потребляют на завтрак яйца, теряют вдвое больше веса и заряжаются энергией на весь день по сравнению с теми, кто предпочитает съедать рогалик или булочку.

Хорошие новости для любителей красного мяса: бизон или буйвол имеют схожий вкус с говядиной, но содержат меньшее количество жиров, холестерина и калорий. Выбирая мясо буйвола вместо говядины в бутерброде, вы сохраняете 40 калорий, 6 граммов жира и 3 грамма насыщенного жира, кроме того, потребляете на 25 % меньше холестерина.

Поскольку они содержат большое количество протеинов, омега-3 кислот и мононепредельных жиров, грецкие орехи делают вас сытыми на более длительный отрезок времени, нежели обычные закуски, которые не так богаты протеинами и «хорошими» жирами. Все, что вам нужно, – горстка орехов.

Не следует делать грейпфрут основой для своей диеты, хотя вы и не сможете существовать на одном лишь грейпфруте. Однако помните, что тучные люди, потреблявшие половину грейпфрута или выпивавшие стакан грейпфрутового сока ежедневно (как часть здорового питания), за 12 недель теряли в среднем 1,5 килограмма.

Потребление зеленого чая улучшает метаболизм и помогает сбросить вес.

Достаточное количество воды в рационе питания избавляет нас от ошибочного принятия жажды за голод – общая проблема тех, кто сидит на диете. Не можете точно определить, голодны вы или хотите пить? Сначала выпейте стакан воды, а потом решите.

Он содержит вещество capsaicin, которое усиливает метаболизм и оказывает небольшую помощь при сжигании калорий.

Набитые волокнами и протеинами бобы – низкокалорийная, нежирная пища, которая помогает поддерживать нужный вес и стабилизировать уровень сахара в крови.

Низкокалорийные вегетарианские источники протеинов, соевые продукты вроде тофу могут помочь сбросить вес, ускорив обмен веществ, даже если ваши пищевые привычки остались прежними.

Привычка съедать по яблоку каждый день может сделать гораздо больше, чем просто держать доктора на расстоянии, в том числе, уменьшить цифры на весах. Потребление яблока после каждого приема пищи может восстановить необходимый уровень сахара в крови, в результате чего стабилизируется уровень гормонов, которые влияют на аппетит и насыщаемость.

Действительно, они содержат достаточно калорий и жира, но это – хороший вид жиров, так что, при неторопливом приеме пищи, авокадо способствует быстрому насыщению и помогает предотвратить болезни. Сделайте себе бутерброд с двумя кусочками авокадо или окунайте овощи в гуакамоле (соус из авокадо и томатов со специями) в качестве закуски.

Насыпьте чашку хлопьев и добавьте туда стакан этих свежих ягод. Увидите, какое получилось объеденье. Богатая водой и волокнами ежевика поможет вам очень быстро утолить голод. Еще один плюс: ежевика содержит большее количество антиоксидантов на порцию, чем любой другой фрукт.

Вспомните: когда вы в качестве утреннего завтрака ели овсянку, вам до обеда не требовалось никакого перекуса. Богатая волокнами овсянка переваривается медленно, сохраняя вас сытыми до следующего приема пищи.

Льняное семя улучшает уровень сахара в крови и стабилизирует инсулин, помогая бороться с ожирением и диабетом.

Насыпьте 1–2 столовые ложки льняного семени либо его масла в овсянку, на кусочек хлеба или в йогурт. Приятного аппетита!

Моя мама всегда говорила, что нужно есть брокколи, и имела серьезные на это основания. Брокколи и другие крестоцветные овощи, подобно цветной или кочанной капусте, содержат много волокон и имеют низкую энергетическую плотность – это означает, что вы можете съесть их очень много, получив при этом минимум калорий.

Целая чашка сырой брокколи содержит всего 25 калорий.

Одно исследование показало, что люди, которые перед едой съедали бульон или жидкий суп, во время приема пищи получали на 20 % калорий меньше, так как бульон помогает заполнить желудок.

Рекомендуется плотно есть 3 раза в день, вместо того чтобы 5 раз перекусывать небольшими порциями. Это необходимо, чтобы мозг научился посылать сигналы голода, когда это действительно необходимо.

Трапезы должны проходить, по возможности, в одно и то же время, чтобы выработался ритм приема пищи. Никаких легких перекусов на работе или вынужденных четырех ужинов дома, когда все приходят домой в разное время. Всегда можно найти выход. Тот, кто кормит троих школьников, может поесть с первым, а с остальными просто попить кофе или поболтать. Следует есть, пока живот не насытится и не останется довольным.

Параллельно с этим нужно научиться расслабляться – иначе не получится правильно отреагировать на стрессовую ситуацию. Можно просто прогуляться или заняться аутотренингом, медитацией или йогой.

Такие вредные детские игрушки

Дети – они наше все. Наше счастье, наше здоровье, наше горе, наши надежды… Родители готовы на многое, лишь бы ребенок вырос здоровым, умным, красивым, добрым, счастливым… И разве кто-нибудь откажет своему чуду в пеленках в новой игрушке? Конечно же нет! Чем и пользуются производители и продавцы игрушек всех назначений, преследуя, в принципе, благую цель удовлетворения родительских и ребячьих потребностей, но так ли альтруистичны некоторые из тех, для кого производство игрушек – просто бизнес?

Игрушки сопровождают жизнь ребенка с раннего возраста, начиная с погремушек и подвесок для колясок и манежей. Даже повзрослев, многие продолжают беречь и играть в свои любимые игрушки или находят им «взрослые» альтернативы. Это психология, от которой не отмахнешься просто так. Игрушки привлекают внимание малышей, развивают зрение, осязание, слух, цветовое восприятие, способствуют развитию координации движений и многое другое. Но так ли игрушки безопасны для здоровья ребенка?

Вопрос безопасности игрушки для здоровья ребенка часто вообще не встает перед родителями. Ребенку нравится – берем! А что вы берете?

Дети познают мир не только на слух и взгляд, но и на вкус, и на зуб, кусая и облизывая подаренные им инструменты познания мира – игрушки. По этому в первую очередь стоит узнать о том, из каких материалов сделана игрушка. И какие химические вещества содержатся в материале, из которого игрушка изготовлена. И многое другое, о чем умалчивают производители игрушек.

Факторы риска

Что надо знать о вредной стороне игрушек?

Концентрация вредных веществ в детских игрушках некоторых изготовителей в разы превышает допустимые санитарные нормы. Давно уже в СМИ говорится о вреде игрушек, в которых находят в недопустимых количествах такие вредные вещества, как фенол, формальдегид, ртуть, свинец и др. Причем большинство подобных игрушек предназначено для маленьких детей, но даже они не имеют сертификатов качества и безопасности, не несут на себе обязательной соответствующей маркировки.

Практика проверок показывает, что такие игрушки не соответствуют требованиям безопасности по санитарно-химическим и токсикологическим показателям, как минимум. И покупать их не стоит уже хотя бы из-за отсутствия маркировки.

Родительский контроль безопасности и качества приобретаемой игрушки – это последний барьер, отделяющий организм ребенка от вредных веществ, которые неизбежно попадут в желудок малыша. Но и государство не стоит в стороне, хотя активность его могла бы быть значительно выше, а профилактические меры – жестче. Тем не менее большинство игрушек, предлагаемых на рынке, проходят проверку, пусть и добровольную, со стороны честного производителя.

Когда добросовестные изготовители игрушек отдают их на экспертизу, представленные образцы специалисты тестируют по определенным показателям, перечень которых весьма обширен.

Так, например, погремушка не должна быть тяжелее 100 г. У нее должен быть прочный корпус, чтобы игрушку трудно было сломать, так как внутри размещены мелкие детали, производящие шум. Понятно, что если погремушка сломается и рассыплется, ребенок может их проглотить, подавиться или пораниться. Поэтому погремушки обязательно проверяют на прочность, для чего целых 5 раз подряд бросают на специальную платформу с высоты 850 мм.

Обязательно исследуются материалы, из которых игрушка сделана. Цель теста – обнаружить токсичные вещества, если таковые имеются: свинец, мышьяк, ртуть, селен, барий и очень, очень многое другое из таблицы химических элементов Менделеева.

Эксперты также проверяют звук, который издает игрушка, так как существуют определенные стандарты уровня звука, который строго контролируется в процессе сертификации. Производимый игрушкой звук не должен быть слишком громким или раздражающим, поскольку слух ребенка может пострадать от этого.

Размер небольших игрушек проверяется на специальном аппарате, который своей конструкцией имитирует горло ребенка. Размер мелких игрушек должен быть больше, чем диаметр эталонного цилиндра. Не ахти какой тест, но лучше так, чем никак.

Игрушки, изготовленные из пластмассы, обязательно проверяются на остроту кромок. Для этой цели применяют устройство, на котором закреплена пленка, заменяющая нежную и ранимую кожу ребенка. Тест прост: если игрушка оставила след на пленке, повредив ее, это означает наличие опасных заусенцев. Следовательно, такая игрушка к продаже допускаться не должна. Кроме того, защитно-декоративное покрытие игрушки подвергается проверке на устойчивость к слюне и поту.

Кроме уже перечисленного, в России существуют санитарно-гигиенические нормы по весу для детских игрушек. Их существование обосновано врачами тем, что кости у ребенка еще не окрепшие и чрезмерно тяжелая игрушка способна травмировать костную ткань ребенка.

Еще один тест проводится на достоверность предоставляемой производителем информации о том, на какой возраст рассчитана игрушка, ведь понятно, что игрушки «на вырост» не покупают. Игрушка не по возрасту не будет иметь развивающего эффекта и может травмировать ребенка.

Но все, что было написано выше, можно и не знать, а безопасную игрушку все же купить. Каким образом, вправе спросить вы? Для этого надо быть просто внимательным: главным показателем качества детской игрушки является наличие на упаковке информации на русском языке, в дополнение к которой может быть изображена зеленая точка – свидетельство экологической безопасности материалов, примененных при изготовлении игрушки.

Вы смогли убедиться, что купить ребенку безопасную игрушку достаточно просто, было бы желание не слепо потакать своим родительским инстинктам, идти на поводу у желаний юного создания, а вовремя успеть включить здравый смысл. Всю необходимую информацию вы найдете на упаковке и ярлыке игрушки, если же ее там после долгих поисков не обнаруживается, то и игрушка такая не нужна ни вашему отпрыску, ни вам.

Такая модная вредная косметика

Реклама косметики не сходит с экранов телевизоров, печатается в журналах, рекламные щиты установлены повсюду, куда ни упадет взгляд. Миллиарды вкладываются в то, чтобы мы купили все и сразу, не размышляя, не обсуждая, вели себя как крысы при звуках волшебной флейты. Подобная психологическая реакция необходима производителям, но нужна ли она нам? Нет, такое поведение не просто глупо, но и безответственно, в первую очередь по отношению к самому себе, своему здоровью.

Волей-неволей, под таким информационным прессом у многих складывается впечатление, что без косметики, парфюмерии, украшений они не будут привлекательными, поэтому якобы жизненно важно покупать как можно больше, обязательно пробовать все новинки, следить и не отставать, иначе жизнь пройдет впустую.

Такое поведение – классический психоз потребителя, который в погоне за красотой (или тем, что нам внушают под видом красоты) реально приводит к печальным результатам. Например, у врачей-аллергологов в ходу термин «золотые» аллергии. Что это такое? Сейчас расскажу.

Вредные украшения

Вечер, вы у зеркала, и, после того как макияж наложен, рука сама тянется к шкатулочке с украшениями… А вот стоит ли? Конечно, красота может спасти мир, но средства ее достижения способны вызвать аллергическую кожную реакцию.

После примерки новых сережек на мочках ушей могут появиться красные шелушащиеся пятна. Такая реакция на новые украшения может быть вызвана несколькими причинами.

Во-первых, при обработке и полировке на ювелирных изделиях могут оставаться следы от составов для обработки и пайки металла. Они могут вызывать раздражение кожи. Это – простой контактный дерматит. В частности, канифоль, которая иногда применяется при изготовлении украшений, – сильное раздражающее вещество для кожи.

Во-вторых, в ювелирных магазинах покупательницам дают примерять украшения. И вы могли просто-напросто заразиться какой-либо инфекцией, попавшей на серьги в результате предыдущих примерок.

В-третьих, если конструкция застежки серьги не очень удачная, могло возникнуть и чисто механическое раздражение кожи, или так называемая механическая крапивница.

И, наконец, мог развиться аллергический контактный дерматит «на металл». Некоторые металлы при контакте с кожей могут постепенно растворяться и проникать сквозь внешний слой. Потом они изменяют белки тканей настолько, что организм отказывается их воспринимать как свои собственные. В результате появляется аллергическая реакция.

Наиболее часто она бывает либо на химически активные, либо на токсичные металлы, которые нехарактерны для нашего организма: никель, хром, кобальт, марганец, молибден, ртуть. Поэтому аллергия быстрее возникнет на металлическую бижутерию, чем на изделия из благородных металлов: серебра, золота, платины. Хотя бывают и такие случаи. Ведь в ювелирных изделиях драгоценные металлы используются не в чистом виде, а в сплавах с другими металлами: тем же никелем, медью, молибденом.

О содержании благородного металла в изделии говорит его проба – серьги 586 пробы содержат только 58,6 % золота, а остальное может быть чем угодно. Это секрет той фирмы, которая эти серьги изготовила.

А если проба 378 или 103? Скорее это – металлическое украшение с добавкой золота, которое вполне может быть причиной раздражения кожи.

Надо учитывать, что аллергия на металл появляется не сразу после того, как вы стали носить новые украшения. Может пройти 2–3 недели, а то и больше, прежде чем появится раздражение. Исчезает оно так же медленно, как и начинается: неприятные ощущения могут сохраняться в течение 3–4 недель.

Основное лечение – прекратить контакт металла с кожей. То есть нужно просто снять серьги и подождать недельку-другую, пока все пройдет. Чтобы воспаление прошло быстрее, по назначению врача применяются различные стероидные мази: полькортолон, адвантан, преднизолоновая, гидрокортизоновая. Они относятся к сильнодействующим препаратам, поэтому наносить их нужно тонким слоем на место воспаления не более 2–3 раз в день. Курс лечения не должен превышать 7 дней.

Других эффективных средств лечения аллергии такого типа нет. Обычные противоаллергические средства типа супрастина или тавегила при контактном аллергическом дерматите не помогают.

И последнее. Что делать с «аллергенными» драгоценностями? Это как раз тот случай, когда красота вредит здоровью. В дальнейшем вы, конечно, сможете надевать эти серьги, но не более чем на несколько часов. Например, вы идете в гости или на вечеринку, и для создания стильного образа вам не хватает именно этих украшений. Надевайте их и чувствуйте себя королевой. Но помните, такие выходы не должны быть чаще одного раза в неделю. Но это был рассказ про украшения, теперь посмотрим, что способна преподнести здоровью косметика, без которой якобы жизнь не мила. Еще как мила, просто многие ни разу не пробовали.

Декоративная косметика

Почему-то считается, что раньше косметика действительно наносила вред здоровью, поскольку содержала вредные вещества – свинец, ртуть и прочие соединения, а вот современная косметика не такая, ее таки научились делать без опасных составляющих, поэтому она совершенно безвредная, а пользоваться ею безопасно безо всяких разумных ограничений. Так ли верно подобное утверждение или оно – очередной миф, искусно внедренный в сознание современной женщины?

Скажу сразу, чтобы вы не гадали с ответом до конца главы: макияж был и все еще остается вредным для здоровья, забивая кожные поры, мешая коже дышать и просто вульгарно загрязняя ее.

Начнем с прелюдии: в настоящее время современная декоративная косметика делится на три группы: масс-маркет, средства класса «люкс» и лечебная косметика.

Наиболее широко распространенная косметика класса масс-маркет, в лучшем случае, может просто не навредить человеку. Но все же надо иметь в виду, что она, как правило, низкого качества, в силу чего использование ее может вызвать сухость кожи, пигментацию и появление на коже черных точек – комедонов. Попадая в глаза, косметика масс-маркет вызывает резкое раздражение слизистой оболочки глазного яблока.

Противоположность массовой косметике – высококачественная косметика известных производителей, которая, естественно, страшно дорогая, что позволить себе могут далеко не все женщины. Но надо отдать ей должное: помимо хороших декоративных свойств, она обладает еще и полезными для здоровья качествами.

В состав высококачественной косметики входят, например, компоненты, увлажняющие наружный слой кожи, минеральные экраны, защищающие от солнечных ультрафиолетовых лучей, микрогубки, поглощающие избыток себума, и антиоксиданты с антирадикалами, предназначенные для борьбы с фотостарением. Но! Есть одно, но очень важное возражение!

Перечисленные достоинства дорогой косметики достигаются за счет дополнительных веществ, созданных сравнительно недавно, действие которых еще плохо изучено. Поэтому неизвестно, к какому результату они приведут в будущем.

Еще один подвох такой косметики в том, что именно декоративную косметику популярных брендов подделывают чаще всего. Подозреваю, что большинству из вас приходилось сталкиваться с подделкой, купленной за бешеные деньги, но мало кто признается. Увы, большие деньги не гарантируют качества не только в косметике.

Использование подделок приводит к плачевным результатам: раздражению кожи, развитию аллергии, возникновению воспалений и прочим горьким радостям приобретенного состояния здоровья. Недобросовестные продавцы не проверяют товар на качество и безопасность. Более того, некоторые покупают его, даже зная о низком качестве или фальсификации – не мне вам об этом говорить, сами все знаете.

Что же делать? Как быть? Куда «бечь», чтобы защитить себя от подобного вреда? Во-первых, включить здравый смысл, о пользе которого не устану вам напоминать. Во-вторых, следует потребовать у продавца гигиенический сертификат на косметику. Он у него должен быть, как и на любой другой товар, продаваемый в России. Если сертификата нет либо вам показывают какой-то расплывчатый ксерокс, скажите продавцу сразу «до свиданья», а лучше «прощай», – не берите такую косметику, как бы вам ни хотелось.

Кроме того, нужно внимательно рассмотреть упаковку. Если косметика негерметично упакована, она, скорее всего, является фальшивкой. И последний штрих: к любому косметическому средству должна прилагаться инструкция по применению на русском языке.

Если перечисленные условия покупки соблюдаются, у вас появляется гарантия, что вы заплатите деньги за качественный товар.

Лечебная косметика

Ни для кого не секрет, что любое вмешательство в организм синтетических химических соединений оказывает скорее негативное, чем позитивное воздействие. Но для выявления негативного эффекта должно пройти несколько лет, а лечебная косметика – отрасль молодая, в которой используются недавно созданные препараты, отдаленные последствия воздействия которых на здоровье просто пока неизвестны. Поэтому, вопреки рекламе, лечебную косметику следует считать непредсказуемой по своему воздействию на организм и здоровье человека в целом.

Лечебная косметика предназначена не только для красоты кожи, но и для решения ее проблем. Лечебный эффект полезен, но применение любого лекарства не проходит бесследно для организма. Излечивая заболевание, лекарства, как правило, дают негативный побочный эффект. Поэтому окончательное решение о ее применении принимать вам. Я же отмечу, что приобретать лечебную косметику необходимо только в специальных косметических магазинах или аптеках, но ни в коем случае не на уличных лотках. Для убедительности напомню об опасности возникновения и развития кожной аллергии на косметику.

Из-за индивидуальной непереносимости ингредиентов, входящих в состав косметики, а также неправильного ее хранения и применения могут возникнуть большие проблемы со здоровьем. Что может вызвать аллергический контактный дерматит?

– Кисти рук: украшения, косметика, местные медикаменты, резина, металлы, растения.

– Предплечья: металлы, растения, текстиль, красители.

– Лицо и голова: местные лекарственные вещества, косметика, светозащитные кремы, красители.

– Губы и рот: губная помада, зубная паста, металлы, цитрусовые, манго.

– Веки: вещества, попавшие с пальцев рук, растения, косметика, металлы, топические (местного применения) медикаменты.

– Лоб и волосистая часть головы: средства для волос.

– Подмышечная область: дезодоранты, топические медикаменты, текстиль, красители, депиляторы.

– Туловище: топические медикаменты, светозащитные кремы, косметика, пуговицы, пряжки, молнии, кожа, резина.

– Гениталии: антисептики, топические антибактериальные и противогрибковые препараты, резина, латекс, одежда, парфюмерия.

– Голени и бедра: древесная пыль, содержащаяся в одежде, текстиль, местные медикаменты, резина, металлы, содержимое карманов.

– Стопы: обувь, кожа, лак и обувной крем, красители, местные медикаменты, растения, носки, колготы, текстиль.

Вот такие могут быть последствия. Я предупредил, а решать вам.

В последнее время на российском рынке стала завоевывать популярность так называемая кислородная косметика. Все ее производители уверяют в том, что она способна замедлять процесс старения кожи. Но действительно ли это так?

Подозрения в эффективности кислородной косметики возникают, когда повсюду слышишь рекламу антиоксидантных средств, в том числе и косметических. Эти диаметрально противоположные методики заявляют примерно об одном и том же эффекте – эффекте омоложения.

В настоящее время средства с антиоксидантами используются так широко, что трудно найти какую-нибудь косметическую серию без них. В защиту такого рода косметики высказываются ученые, которые рассматривают кислород как вредное вещество, приводящее к старению кожи. Кислород образует свободные радикалы, которые вступают в самые различные биохимические реакции на клеточном уровне, вызывая окисление некоторых веществ, что приводит к разрушению многих клеточных структур, в первую очередь мембран. Все это ускоряет процесс старения клеток. Антиоксиданты помогают нейтрализовать и обезвредить вредные свободные радикалы.

Подчеркивая негативную роль кислорода, биохимики даже называют процесс старения медленным окислением: быстрое окисление – это процесс горения, а при излишнем окислении, вызванном свободными радикалами, в организме постоянно «горят» миллиарды маленьких «костров», которые и ускоряют старение тканей. Антиоксиданты помогают потушить этот «пожар».

Когда на кожу воздействуют перекисью водорода, он распадается на водород и кислород, который и является свободным радикалом, в результате чего убийственно действует на микроорганизмы, производя обеззараживающий эффект. Если каждый день воздействовать на кожу кислородом, он уничтожит не только вредные бактерии, но и благотворную микрофлору, ослабив защиту организма перед инфекциями и бактериями, подобно антибактериальному мылу.

Кроме того, постоянное воздействие кислорода на кожу будет только ускорять процесс ее старения. Кислородная косметика не прошла проверку временем, поскольку появилась совсем недавно и ее создатели не могут заявлять о положительном эффекте, которого они еще не успели увидеть. Получается, что обогащение косметических средств кислородом является не более чем рекламным трюком.

Эффективность косметики в настоящее время в основном проверяется на культурах клеток и других моделях, которые трудно назвать оптимальными, так как процессы, происходящие там, лишь отчасти соответствуют тем, которые происходят в коже человека, пользующегося такой косметикой. Кроме того, косметология все же не является медицинской отраслью, поэтому в ней не принято проводить серьезные клинические исследования, в ходе которых могут выявиться самые неожиданные проблемы, которые не будут на руку фирмам-производителям.

По сути, косметические фирмы вовсе не заботятся о здоровье кожи потребителей. У них просто нет на это времени. В результате через несколько лет использования косметики у людей могут возникнуть неожиданные проблемы.

Такое случалось уже не один раз. Например, косметика с фруктовыми кислотами когда-то считалась радикальным средством омоложения. Однако в настоящее время уже известно, что она дает только кратковременное улучшение, после которого процесс старения ускоряется. Поэтому сейчас применение средств с фруктовыми кислотами и их концентрация в косметике ограничиваются специальными документами, принятыми экспертами Евросоюза.

Возможно, со временем выяснится, что к похожим результатам приводит и кислородная косметика. Об этом можно будет судить не раньше чем через 10 лет. Только к тому времени уже будет поздно что-то изменить.

Своим развитием эта отрасль косметологии должна быть благодарна научному открытию столетней давности. Именно в начале прошлого века выяснилось, что в плаценте есть вещество, способное стимулировать деление новых клеток. Использовать человеческую плаценту считается неэтичным, поэтому в косметологии применяют плаценту овец, вводя ее внутривенно для активации регенерации клеток кожи.

В настоящее время в косметологии применяют экстракт плаценты с целью омоложения кожи. Считается, что он способствует размножению клеточной поросли и отмиранию старых клеток, которые ухудшают работу органов.

Производители косметических средств убеждают нас в абсолютной безопасности их товаров, в состав которых входит экстракт плаценты. Однако сомнение вызывает чистота этого вещества. Несмотря на развитие современной науки и техники, до сих пор невозможно сделать стопроцентное очищение плаценты, а ведь любое животное может страдать множеством болезней, которые оставляют свой отпечаток на плаценте. Можно ли с помощью современной технологии очистки вывести из плаценты все потенциально негативное? Пока это неизвестно, остается риск, причем очень серьезный, из-за которого многие люди просто не решаются использовать плацентарную косметику. Это только одна, но очень серьезная претензия к плацентарной косметологии, остальные менее актуальны.

Косметика по интернету

Интернет не только упрощает нам жизнь, но и способен нанести вред здоровью при бездумном увлечении онлайн-покупками. Каким образом? Вредит здоровью, конечно, не всемирная паутина, проблему создают сами люди, приобретая в сети косметику, не предназначенную для использования. Такое случается очень часто, чаще, чем вы можете себе представить.

Конечно, в сети есть и впредь всегда будут работать надежные, хорошо зарекомендовавшие себя интернет-магазины, в которых можно приобрести качественные косметические средства. Однако с пугающей скоростью множатся сайты-подделки и сайты, где вам предлагают любые виды косметики на все случаи жизни по доступной цене, но не предупреждают, что отличительной особенностью их товара является очень низкое качество. Вам понятно, что такие средства могут причинить серьезный вред здоровью, но зачем вы покупаете заведомо вредные товары?

В таком онлайновом магазине можно запросто купить, например, средство для пилинга с 30 % содержанием салициловой кислоты, тогда как нормальное содержание этого вещества в косметике не должно превышать 0,5–2%.

Многократное превышение концентрации этого известного всем химического вещества не только губит цвет кожи, но и наносит коже серьезные ожоги, требующие длительного и болезненного лечения.

Косметические процедуры

Любая косметическая манипуляция – очевидная опасность занести в организм инфекцию. Косметические процедуры можно считать безопасными для здоровья, если они выполняются опытным косметологом в специально и должным образом оборудованном салоне.

Специалисты утверждают, что риск любой, даже самой рядовой, незначительной косметической операции очень трудно определить заранее. Успех процедуры зависит не только от квалификации и добросовестности врача-косметолога, но и от качества и состава препаратов, которые он использует для процедуры. Ведь в состав препаратов может входить все что угодно: бактерии, вирусы, грибки, микобактерии, вызывающие туберкулез, и т. д. Не хочу пугать, но известны случаи, когда воздействие на кожу подобными препаратами заканчивалось летальным исходом.

В качества иллюстрации потенциальной опасности косметических процедур можно привести педикюр, так как из СМИ широко известны многочисленные случаи, когда люди при посещении педикюрных кабинетов были заражены грибком и другими инфекционными заболеваниями, пройдя эту несложную процедуру. Помимо инфекций, при неправильной обработке, очень часто развиваются такие серьезные осложнения, как вросший ноготь, травматическая онихия, грануляция кератина ногтевых пластин и многие другие.

Не менее опасными являются косметические процедуры перманентного татуированного макияжа. Побочными эффектами такой модной процедуры могут быть как различные формы аллергии, так и заболевания опасными обезображивающими инфекциями. Очень вредными считаются некоторые оттенки красителей и пигментов, особенно красной цветовой гаммы.

Занесение инфекции в процессе косметической процедуры является следствием того, что из-за манипуляций косметолога нарушается целостность кожных покровов. Чаще всего люди заражаются бактериальными инфекциями, но не исключены и случаи инфицирования вирусного характера, в том числе ВИЧ.

Многие SPA-салоны закупают профессиональные медицинские средства и оказывают косметические услуги, не имея соответствующей медицинской квалификации и навыков. В результате неумелого обращения с подобными препаратами мастер заражает своих пациентов.

Самое главное при выполнении косметической процедуры – умение избежать осложнений. Это и отличает профессионала от шарлатана или неопытного косметолога. Не стоит рисковать и доверять свое здоровье, а порой и жизнь безответственным людям. У потребителя всегда есть выбор. В конце концов, можно просто вежливо отказаться.

Такая модная вредная одежда

Все помнят сказку про голого короля? Мораль ее другая, но, узнав о том, какой непоправимый вред способна нанести здоровью человека такая привычная, модная и не очень одежда и обувь, впору королю позавидовать: пусть он голый, зато отменно здоров!

Почему-то на удивление стоек в сознании девушек миф о том, что «красота требует жертв», поэтому с ранних лет они привыкают носить неудобную обувь и одежду. Неудобно, больно, но модно, а значит, красиво! Большую глупость в поведении людей встретить трудно.

Что красивого в том, что, следуя моде, девушка надевает узкие лодочки на высоком каблуке, после чего начинает судорожно хвататься за поручни или за окружающих людей при спуске по лестнице для того, чтобы не упасть и не получить серьезную травму? По-моему, такое поведение некрасиво.

Ветреная мода заставляет надевать тугие, тесные бюстгальтеры, которые до боли сдавливают грудь, носить короткие топы и юбки в зимний мороз, отмораживая многие части тела, приобретая многочисленные гинекологические и нефрологические болезни.

Чтобы выглядеть более сексуально (хотя молодость и здоровье сексуальны уже сами по себе), девушки готовы рисковать своим здоровьем и даже жизнью. Не давая себе труда задуматься о том, что полезно для здоровья, а не только красиво и сексуально. Разве не стоит беречь здоровье смолоду? Между тем, многие кажущиеся совершенно незаменимыми вещи представляют серьезную угрозу не только для нашего здоровья, но и жизни. Начнем с нашего безоблачного детства и одежды, в которую нас наряжают мамы.

Детская одежда

От обилия предлагаемых нам товаров буквально разбегаются глаза, но вот парадокс: стоит только внимательно приглядеться к тому, что продают и из чего предлагаемая одежда сделана, как выбор катастрофически сужается. Детской одежды много, а купить, порой, и нечего. Ведь выбор детской одежды – занятие крайне ответственное, надеюсь, со мной согласны все. Ведь дети легко подвержены многим заболеваниям, детский организм способен бурно реагировать на факторы, которые взрослый и не ощутит. Производители одежды тоже имеют детей, но вот одевают ли некоторые из них своих чад в свою продукцию? Думаю, что не все, иначе инспектирующие организации не браковали бы более 60 % товаров, предназначенных для детей.

Тут самый опасный производитель – неизвестный. Товар есть, вот он на вешалке, а кто его пошил – неизвестно. При этом на этикетке может быть указано название, но предъявить претензии такой фирме практически невозможно, так как ее нельзя найти. Подобная анонимность плодит беспредел. Адрес у неизвестных фирм обычно не указывается, произведенные ими изделия не имеют сертификатов соответствия и данных о составе сырья. Например, некоторые из таких фирм-невидимок сдают на реализацию в торговые точки детские блузки и платья, швы которых прострочены полиэфирными нитками, плавящимися при глажении утюгом.

Встречается товар с редкой краеобметочной строчкой, которая распускается при первом касании. Подобный брак наблюдается на многих видах товара: майках, футболках, трусиках, брюках и далее везде.

Некоторые фирмы прикрепляют на свои изделия ярлычки с именами легальных производителей, но от подобной манипуляции качество товара не повышается. Изделия имеют многочисленные дефекты, которые после покупки мамам приходится исправлять самим: заново прострачивать швы, обметывать края и т. п., если мамы умеют это делать.

Прибыль толкает производителей на нарушения санитарно-гигиенических норм. Раньше на рынке просто не существовало детской одежды из синтетических материалов. Она шилась только из натуральных тканей – хлопок, шерсть, шелк, вискоза. Однако в настоящее время натуральное сырье дорогое, и многие предприятия стали позволять себе пренебрегать требованиями стандартов. Добавление синтетики значительно удешевляет продукцию, но при этом она наносит вред здоровью ребенка. Запомните раз и навсегда! Ношение детьми одежды из синтетических тканей недопустимо!

На российском рынке продается очень много красивых китайских вещей, которые своей яркостью нравятся детям и их родителям. Однако около половины всех производимых в Китае детских вещей не соответствуют нормам безопасности, а десятая часть всей одежды содержит красители, которые могут стать причиной раковых заболеваний.

Для окрашивания одежды китайскими производителями чаще всего используется ароматический амин, уровень которого в некоторых красках превышает допустимую норму в 10 раз. Его используют и для окрашивания изделий из натуральных материалов. В Европе для этой цели давно уже используют безвредные заменители.

Между тем при длительном контакте амина с кожей это вещество может стать причиной возникновения рака мочевого пузыря и уретры. Опасность усугубляется еще и тем, что он не пахнет и покупатель не может самостоятельно определить его наличие в одежде.

В некоторых партиях детской одежды китайского производства периодически находят формальдегид, который способен вызывать кашель, удушье и потерю аппетита у детей. Кроме того, примерно треть детской одежды не соответствует стандартам кислотности.

Можно долго и нудно рассказывать о вреде, который наносят здоровью детей товары, изготовляемые с нарушением действующих санитарно-гигиенических норм и правил, но проблема, думаю, обозначена четко: нельзя покупать детям абы какую одежду, лишь бы тело прикрыть. Ведь все равно вырастет. Будьте внимательны, требуйте сертификаты на одежду, читайте этикетки, интересуйтесь фирмами-производителями. Такой подход родителей хоть как-то обезопасит ребенка от того вредного влияния на здоровье, которое способна нанести модная, яркая, немаркая, но «вредная» одежда.

Неудобная одежда