Заболевания дыхательных путей чаще всего бывают следствием переохлаждения или попадания в организм болезнетворных микроорганизмов. Симптомы: кашель, мокрота, боли в горле, заложенность носа и носоглотки. Болезни дыхательных путей, если вовремя не предпринять мер, могут стать хроническими.

В питании должны присутствовать мясо, морепродукты, молочные продукты, яйца, мед, масло. Из фруктов и ягод – вишня, персики, сливы, яблоки, груши, брусника, ананас, дыня, арбуз, папайя. Кроме того, полезны любые продукты из сои, творог, всевозможные каши.

Пить следует большое количество жидкости – витаминные соки, чаи, отвары, кисели. В пищу лучше употреблять протертые супы из овощей и круп, бульоны с добавлением петрушки, моркови, лука. В любые блюда следует класть большое количество лука и чеснока, так как они обладают хорошим антибактериальным свойством.

Из рациона лучше исключить соления и консервированные продукты, жареную и острую пищу, орехи и семена подсолнечника, которые могут оказать механическое воздействие на воспаленные участки верхних дыхательных путей.

При лечении воспаления дыхательных путей можно использовать настои из отдельных трав или сборы, включающие в себя противовоспалительные, болеутоляющие, антисептические и отхаркивающие компоненты. Также следует учитывать и оптимальное количественное соотношение трав друг с другом. Например, целебное воздействие окажет отвар из мелиссы, зверобоя и календулы, взятых в равных частях. Отвар следует пить, как чай.

Требуется на 4 порции: 500 г курицы, 400 г капусты, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 600 г дрожжевого теста, 3 яйца, 2 л воды, 20 г зелени, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. раст. масла.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления. Кусочки разделанной курицы залейте холодной водой, поставьте на огонь и держите, пока не закипит. Затем добавьте нарезанные и пассерованные на растительном масле морковь и лук, бульон посолите. Готовый бульон процедите. Для кулебяки раскатайте тесто. На середину пласта положите фарш из нарезанной капусты и вареных яиц. Края защипните так, чтобы начинка оказалась внутри. Сформованную кулебяку уложите швом вниз на смазанный маслом противень, сверху кулебяку следует смазать яйцом. Выпекайте в духовке. Подавайте готовый бульон вместе с кулебякой.

Требуется на 4 порции: 1 кг говяжьих костей, 100 г моркови, 50 г кореньев (петрушки и сельдерея), 3 зубчика чеснока, 2 л воды, 2 ч. л. соли.

Время подготовки: 4 ч 10 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления. Кости поджарьте в духовке, поместите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и держите на медленном огне, снимая пену. Через 4 ч положите в бульон пассерованные коренья. Натрите чеснок на терке и смешайте его с солью. За несколько минут до окончания варки добавьте в суп чеснок и подавайте к столу.

Требуется на 1 порцию: 150 г плодов шиповника, 50 г ягод калины, 50 г ягод клюквы, 3–4 ст. л. сахара, 1,1 л воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 ч 10 мин.

Способ приготовления. Шиповник измельчите, поместите в отдельную посуду и залейте 1 л крутого кипятка. Накройте махровым полотенцем и поставьте в темное место на 20–30 мин. В небольшой кастрюльке сварите сироп. Для этого разотрите с сахаром ягоды клюквы и калины и залейте 100 мл крутого кипятка, поставьте на огонь и прокипятите в течение 3–4 мин. В закрытой посуде оставьте на 20–30 мин. Когда все составляющие отвара будут готовы, соедините их в большом чайнике, хорошенько перемешайте и оставьте на 5—10 мин. Пейте настой горячим по 1 стакану перед сном.

Требуется на 3 порции: 1 кг свежих огурцов, 100 г шпината, 1 лимон, 50 г кинзы, 30 г листьев салата, 10 г зелени петрушки, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления. Огурцы нарежьте ломтиками, измельчите шпинат, листья салата, зелень. Все перемешайте, посолите. Отожмите сок из лимона, полейте салат. Мякоть лимона измельчите, добавьте в салат. Все тщательно перемешайте. Салат готов к употреблению.

Требуется на 1 порцию: 100 г ягод малины, 50 г липового или гречишного меда, 10 г красного молотого перца, 50 г водки, 50 мл крепкой заварки, 150 мл воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления. В большом бокале хорошенько разомните мед и ягоды малины, чтобы получилась однородная масса. Затем насыпьте перец и разбавьте водкой, полученную смесь перемешайте и залейте заваркой и кипятком. Полученный настой выпейте перед сном.

Требуется на 1 порцию: 1 крупная черная редька, 70 г меда.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 5 ч.

Способ приготовления. Редьку разрежьте пополам. Выньте мякоть, а в углубление залейте мед. Мякоть редьки натрите на терке и положите туда же, закройте второй половинкой редьки и поставьте в прохладное темное место на 5 ч, чтобы выделился сок. Ешьте утром и вечером по 1 ст. л.

Требуется на 4 порции: 150 г постной говядины, 50 г моркови, 1 головка репчатого лука, 50 г петрушки, 1 ст. л. сметаны, 2 л воды, соль.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 ч 20 мин.

Способ приготовления. Мясо нарежьте большими кусками и, залив водой, поставьте на огонь. Когда появится пена, аккуратно снимите, чтобы бульон не был мутным, посолите, добавьте очищенную луковицу и варите, не закрывая кастрюлю, в течение 1 ч. Половину моркови натрите на терке, половину нарежьте тонкими кружочками.

Когда бульон будет готов, процедите его через мелкое сито, луковицу выньте, положите морковь и варите в течение 20 мин. Затем бульон выключите и посыпьте измельченной зеленью петрушки, положите сметану и подавайте к столу.

Требуется на 1 порцию: 50 г трав (шалфея, душицы, ромашки, календулы, эвкалипта, листьев земляники и смородины), 50 г липового меда, 100 мл воды.

Время подготовки: 12–13 мин.

Время приготовления: 1 ч 5 мин.

Способ приготовления. В небольшой кастрюле заварите измельченные травы 70 мл крутого кипятка. Накройте крышкой и кипятите в течение 2–3 мин. Затем накройте махровым полотенцем и оставьте настояться в темной месте в течение 30 мин. В небольшой мисочке разведите мед с 30 мл кипятка, чтобы получилась однородная масса. Затем настой из трав процедите и полученную жидкость смешайте с медом, дайте настояться в течение 30 мин. и пейте по 1/2 стакана за 20 мин. до еды.

Требуется на 4 порции: 200 г зеленых яблок, 100 г плодов шиповника, 2–3 веточки душицы, 3–4 ст. л. сахара, 2,5 л воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Вырежьте у яблок сердцевины, нарежьте их крупными кусочками и положите в кастрюлю. Залейте яблоки водой, поставьте на огонь и держите, пока не закипит. Плоды шиповника измельчите вместе с веточками душицы, добавьте в кипящую воду. Накройте крышкой и поварите в течение 2–3 мин. Затем добавьте сахар и поварите дополнительно 5 мин. Компот процедите, охладите.

Требуется на 4 порции: 250 г постной говядины, 200 г листьев щавеля, 50 г моркови, 1 головка репчатого лука, 3 яйца, 100 г сметаны, 2 л воды, соль.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 ч 35 мин.

Способ приготовления. Сварите мясо в течение 1 ч, бросив в бульон очищенную от шелухи луковицу. Мясо разрежьте на порционные кусочки, а бульон процедите. Морковь мелко нарежьте и запустите в кипящий бульон, поварите в течение 20 мин. Яйца отварите вкрутую. Листья щавеля вымойте, сварите в небольшой кастрюле и протрите через крупное сито. Когда морковь сварится, запустите в суп щавель и кусочки мяса, посолите и варите в течение 2–3 мин. Суп заправьте сметаной.

Требуется на 1 порцию: 1 грейпфрут, 1 лимон, 1 апельсин, 1–2 ст. л. сахарной пудры, 150 мл мандаринового сока.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 10–15 мин.

Способ приготовления. Фрукты очистите от кожуры и аккуратно выложите в глубокую миску слоями, посыпав каждый слой сахарной пудрой. Поставьте салат в темное место на 5—10 мин., чтобы фрукты дали сок, затем залейте салат мандариновым соком.

Требуется на 1 порцию: 1 ст. л. крупнолистового зеленого чая, 2 ст. л. душицы, 1 лимон, 1 ст. л. ананасового сока, 1 ст. л. сахара, 350 мл воды.

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления. Подготовьте заварочный чайник, засыпьте зеленый чай и измельченные листья душицы, заварите крутым кипятком. Накройте крышкой, настаивайте 30 мин. Лимон тщательно вымойте горячей водой, нарежьте кубиками, засыпьте сахаром и залейте ананасовым соком, оставьте на 15–20 мин., чтобы лимон дал сок. Когда чай заварится, процедите его и добавьте лимон. Дайте настояться в течение 20 мин. и пейте после каждого приема пищи.

Требуется на 1 порцию: 100 мл сока алоэ, 100 г пчелиного майского меда, 1 лимон.

Время подготовки: 1 сутки.

Время приготовления: 6 ч 5 мин.

Способ приготовления. В небольшой керамической посуде соедините сок алоэ и мед. Накройте крышкой и поставьте в темное прохладное место на сутки. Выжмите сок из лимона. После того как алоэ и мед полностью растворятся, полученную смесь соедините с лимонным соком и дайте настояться в течение 6 ч. Принимайте по 1 ст. л. за 20–25 мин. до еды.

Настойка из листьев майского лопуха (при лечении хронических заболеваний горла и легких)

Требуется на 1 порцию: 3–4 листа майского лопуха, 150 г водки (или 50 г медицинского спирта).

Время подготовки: 25–30 мин.

Время приготовления: 3–4 суток.

Способ приготовления. Листья лопуха вымойте, обсушите полотенцем и нарежьте небольшими полосками. Затем выложите в небольшую керамическую мисочку и залейте спиртом.

Полученную смесь накройте крышкой, поставьте в теплое, сухое и темное место на 3–4 дня. Полученную настойку принимайте внутрь по 1 ч. л. после еды. Можно использовать для натирания грудной клетки при тяжелых случаях пневмонии.

Требуется на 2 порции: 250 мл гранатового сока, 50 мл негазированной (или слабогазированной) минеральной воды, 50 мл лимонного сока, 100 мл морковного сока, 1–2 ст. л. сахара.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 ч 15 мин. Способ приготовления. В небольшую емкость вылейте морковный и лимонный сок, засыпьте сахаром и дайте постоять в темном месте 1 ч, чтобы сахар растворился. Гранатовый сок разбавьте минеральной водой и перемешайте. Затем полученную смесь из морковного и лимонного сока вылейте в графин и аккуратно разбавьте гранатовым соком.

Требуется на 4 порции: 1 стакан овсяных хлопьев, 2 стакана молока, 1 ст. л. сахара.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25–27 мин.

Способ приготовления. Хлопья залейте кипящим молоком, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Добавьте сахар и варите на медленном огне в течение 20 мин.

Требуется на 2 порции: 200 г картофеля, 100 г моркови, 1 ч. л. соли, 50 г зелени петрушки, 100 мл молока, 1 л воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления. Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками и залейте водой, посолите и варите в течение 30 мин. Затем слейте воду и разомните, добавив подогретое молоко. Как будет готово, посыпьте зеленью петрушки.

Требуется на 3 порции: 600 г филе телятины, 300 г лука, 150 г шампиньонов, 500 г моркови, 500 г брюссельской капусты, 1 ст. л. растительного масла, 1/4 л сухого белого вина, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления. Сковороду смажьте растительным маслом, положите мясо и поместите в духовку на 20 мин. Лук нарежьте небольшими кубиками. Очистите шампиньоны, нарежьте ломтиками. Капусту и морковь нарежьте крупными кубиками. По истечении 20 мин. добавьте к мясу лук и вино. Мясо потушите еще 10 мин., временами поливая вином. Добавьте к мясу грибы, потушите еще 15 мин. Отварите морковь и капусту в подсоленной воде в течение 15 мин. Подавайте к столу вместе с другими овощами.

Требуется на 1 порцию: 150 г говядины, 50 г мясного бульона, 150 г риса, 100 г репчатого лука, 30 г говяжьего сала, 15 г хрена, 30 г зелени, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления. Кусок мяса слегка отбейте, посолите и обжарьте на сале до появления румяной корочки. Лук мелко нарежьте и обжарьте. При подаче к столу антрекот положите на овальное блюдо. Для гарнира сварите рис и уложите с одной стороны, с другой – мелко нарезанный хрен и жареный лук. Все полейте мясным бульоном.

Требуется на 3 порции: 500 г говядины, 100 г риса, 100 г маргарина, 100 г белокочанной капусты, 100 г баклажанов, 200 г помидоров, 400 г картофеля, 100 г репчатого лука, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 ч 15 мин.

Способ приготовления. Говядину нарежьте ломтиками, а баклажаны и картофель – кусочками. Все по отдельности обжарьте на маргарине. Капусту ошпарьте подсоленным кипятком, лук обжарьте на маргарине. В сотейник уложите овощи слоями, на них – мясо и рис. Сверху положите нарезанные половинками помидоры, залейте все бульоном и тушите до готовности мяса.

Требуется на 4 порции: 700 г филе судака, 200 г помидоров, 1 маленькая головка репчатого лука, 1 лимон, 40 г растительного масла, 1 морковь, 1 ч. л. соли, черный молотый перец.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления. Нарежьте рыбу кусочками, добавьте соль, перец, сбрызните лимонным соком. Мелко нарежьте лук, морковь, обжарьте, нарежьте помидоры, добавьте к луку и моркови и обжарьте еще раз. Выложите овощи в смазанную маслом утятницу, посыпьте тертой цедрой лимона и сверху положите рыбу. Накройте крышкой, поставьте в разогретую духовку на 30 мин.

Требуется на 4 порции: 1 кг свежей рыбы, 100 г репчатого лука, 30 г зелени петрушки, 2 лавровых листа, 1 ч. л. соли. Для маринада: 1 стакан воды, 1 ст. л. столового уксуса, 200 г репчатого лука, 200 г сладкого перца, лавровый лист – 2 шт., 1/5 ч. л. корицы, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 ч. 35 мин.

Способ приготовления. Очищенную и нарезанную небольшими кусками рыбу натрите солью, положите в кипящую воду и варите с добавлением лаврового листа в течение 10 мин.

Сваренные куски рыбы переложите в стеклянную посуду и залейте холодным маринадом. Для маринада вскипятите воду, добавьте уксус, соль, сахар, сладкий перец, лавровый лист и корицу. Затем положите в маринад лук, нарезанный толстыми кольцами, еще раз вскипятите. Рыбу, залитую маринадом, поставьте на 5 ч в холодное место. Украсьте зеленью.

Требуется на 2 порции: 4 яйца, 2 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 100 г майонеза, 30 г свежей зелени.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую. Очистите, мелко порубите. Дольки чеснока измельчите, на крупной терке натрите сыр. Все перемешайте и заправьте майонезом. Выложите ингредиенты в салатницу, перемешайте, придайте массе форму горки. Посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Требуется на 1 порцию: 2 яйца, 50 г твердого сыра, 20 г сливочного масла, 100 г помидоров, 1/3 ч. л. черного молотого перца, 30 г зеленого лука, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Яйца взбейте, добавив соль и перец. Лук нашинкуйте. Сыр нарежьте мелкими кубиками, смешайте с луком и яйцами. Массу вылейте на сковороду с раскаленным маслом и жарьте омлет до готовности, накрыв сковороду крышкой. Затем снимите омлет со сковороды и поставьте в теплое место. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и обжарьте. Готовые помидоры выложите на тарелку, на них – омлет.

Требуется на 1 порцию: 1 апельсин, 1 киви, 100 г творога, 1,5 стакана апельсинового сока, 100 г лесных орехов.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления. Очистите апельсин, киви, нарежьте. Апельсиновый сок добавьте к творогу, перемешайте. Орехи измельчите и добавьте к творогу. Творог положите на тарелку, сверху уложите дольки фруктов, посыпьте орехами. Блюдо следует есть сразу же после приготовления.

Требуется на 2 порции: 200 г помидоров, 200 г огурцов, 100 г растительного масла, 50 г зеленого лука, 30 г зелени (петрушки, укропа, листьев салата), 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 1 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Мелко нарежьте все ингредиенты, добавьте соль, заправьте растительным маслом и перемешайте.

Требуется на 2 порции: 500 г сладкой редьки, 120 г растительного масла, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 2 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления. Очистите редьку от кожуры. Натрите на крупной терке, переложите в эмалированную посуду, посолите и заправьте растительным маслом.

Требуется на 5 порций: 1 кг свежих огурцов, 300 г редиса, 4 яйца, 200 г сметаны, 30 г листьев салата, 10 г зелени укропа и петрушки, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления. Огурцы и редис нарежьте ломтиками, измельчите зелень. Сварите яйца вкрутую, мелко нарежьте. Все ингредиенты переложите в салатник на листья салата, перемешайте, посолите, заправьте сметаной.

Требуется на 4 порции: 1 кг свежих огурцов, 100 г шпината, 1 лимон, 50 г кинзы, 30 г листьев салата, 10 г зелени петрушки, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 1 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления. Огурцы нарежьте ломтиками, измельчите шпинат, листья салата, зелень. Все перемешайте, посолите. Отожмите сок из лимона, полейте салат. Мякоть лимона измельчите, добавьте в салат. Все тщательно перемешайте.

Требуется на 2 порции: 300 г картофеля, 200 г мяса кальмаров, 150 г молока, 2 яйца, 20 г зелени укропа, 10 г листьев салата, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Сварите мясо кальмаров и яйца, нарежьте ломтиками, положите на блюдо, выложенное листьями салата. Картофель подготовьте, мелко нарежьте, залейте молоком и потушите в течение 15 мин. Готовый картофель положите на блюдо к кальмарам. Посыпьте рубленой зеленью.

Требуется на 5 порций: 1 большая тыква, 250 г риса, 1 кг яблок, 500 г молока, 300 г сливок, 100 г сахарной пудры, 100 г меда, 50 г сахара, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления. Тыкву очистите от семян и кожуры. Смажьте тыкву изнутри медом. Рис вымойте в холодной воде, залейте водой, посолите и варите на медленном огне 10 мин. Затем влейте в рис молоко и варите, добавив сахар, до готовности. У яблок удалите сердцевину, нарежьте дольками и смешайте с рисом. Сливки взбейте до образования пены с сахарной пудрой и смешайте с рисом. Начините тыкву рисово-яблочной начинкой, соедините обе половинки и поставьте в разогретую духовку на 30 мин. Подавать в холодном виде.

Требуется на 4 порции: 250 г клюквы, 250 г сахара, 60 г крахмала, 1/4 л сливок, 500 г воды.

Время подготовки: 1 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления. Клюкву разомните деревянной ложкой, полученное пюре залейте 1 стаканом холодной кипяченой воды, перемешайте и слейте в отдельную посуду клюквенный сок. Клюквенную мезгу залейте водой в пропорции 1: 5 и прокипятите 5 мин. Отвар процедите, добавьте сахар и вскипятите. Разведите крахмал и влейте в кипящий отвар, помешивая. Влейте туда же клюквенный сок, перемешайте и поставьте охлаждаться. Охлажденные сливки взбейте в крепкую пену и выложите на каждую порцию киселя.

Требуется на 2 порции: 250 г молока, 1 лимон, 1 яйцо, 100 г сыра, 60 г сахара.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления. Молоко вскипятите, охладите. Сыр натрите на крупной терке. Желток отделите от белка. Желток немного взбейте с сахаром. Выжмите из лимона сок. Залейте в миксер охлажденное молоко, добавьте тертый сыр. Влейте сок лимона и желток с сахаром. Взбивайте эту массу в течение 1 мин. Напиток сразу же разлейте по стаканам.

Требуется на 4 порции: 500 г воды, 50 г изюма, 50 г кураги, 50 г чернослива, 50 г сушеных яблок, 200 г сахара, 1 г лимонной кислоты.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления. Сушеные фрукты вымойте. Каждый вид фруктов положите в отдельную посуду, залейте кипятком, добавьте равномерно сахар в каждую кастрюлю и варите при слабом кипении. Сушеные яблоки варятся 30 мин., курага с черносливом – 15 мин., изюм – 5 мин. Готовые фрукты соедините в одной посуде и залейте кипящим сиропом с лимонной кислотой.

Анемия – это болезнь крови, при которой человек слаб и апатичен.

Несвертываемость крови – нехватка в крови нужного количества тромбоцитов, которые при повреждении сосудов образуют тромбы, способствующие быстрому заживлению.

Нехватка в крови человека эритроцитов. У человека бледное лицо, синяки под глазами и в области рта. При таком виде заболевания кровянистых телец в крови не хватает, что приводит к ослаблению иммунитета, развитию инфекционных заболеваний.

Преобладание белых кровяных телец (лейкоцитов) приводит к заболеваниям нервной системы, головного мозга, вследствие чего человека мучают частые головные боли, повышается чувствительность и выражение эмоций становится бурным.

Заболевания кровеносной системы требуют более серьезного и квалифицированного лечения. Поэтому правильное питание может лишь облегчить приступы болезни, но не вылечить окончательно.

Так как чаще всего болезни крови возникают на почве нехватки в организме витаминов, при составлении меню необходимо учитывать этот факт. Витамины, жиры, белки, углеводы и минеральные вещества – все это необходимо каждому организму.

Железо – важный элемент в составе крови, так как он участвует в транспортировке кислорода к другим клеткам организма. Поэтому показаны все продукты, содержащие железо, а также рыбные продукты (особенно черная икра, богатая йодом и железом).

Также очень полезен витамин С, но вместо цитрусовых, которые богаты этим веществом, лучше употреблять белокочанную капусту, морковь, свеклу, кабачки и огурцы.

При заболевании крови необходимо ограничивать употребление соли и сахара.

Из напитков предпочтительны натуральные соки (лучше гранатовый, морковный, виноградный или яблочный) и негазированная минеральная вода. Кофе, крепкий чай, а также некипяченая вода недопустимы при таких заболеваниях. Из своего рациона необходимо полностью исключить продукты, богатые животными жирами, острую и консервированной пищу.

Требуется на 4 порции: 250 г постной говядины с костями, 100 г говяжьей печени, 50 г картофеля, 50 г моркови, 1 головка репчатого лука, 100 г зелени (петрушки и укропа), 2,5 л воды, 1 ч. л. йодированной соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 ч 35 мин.

Способ приготовления. Мясо и печень вымойте и залейте водой, поставьте на огонь. Варите бульон в течение 1 ч с добавлением очищенной луковицы (чтобы бульон не был мутным, варите мясо в открытой кастрюле). Когда бульон будет готов, выньте мясо и печень, нарежьте порционными кусками, бульон процедите, посолите, лук выньте. Картофель и морковь очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками, положите в бульон и варите в течение 20 мин. Затем положите мясо и поварите еще 3–5 мин. Зелень измельчите и посыпьте в суп.

Требуется на 4 порции: 300 г курицы, 100 г моркови, 100 г репчатого лука 50 г зелени петрушки и укропа, 1 ст. л. соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления. Курицу варите в слегка подсоленном бульоне с луковицей в течение 40 мин. Когда бульон будет готов, курицу достаньте и разрежьте на порционные куски. Морковь натрите на мелкой терке или нарежьте тонкой соломкой, зелень укропа и петрушки измельчите. Затем в процеженный бульон положите морковь, кусочки курицы и варите еще в течение 10 мин. Суп разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью.

Требуется на 4 порции: 1 кг говядины, 200 г моркови, 70 г свеклы, 200 г зелени (укропа, петрушки, салата), 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 ч 15 мин.

Способ приготовления. Говядину разрежьте на порционные куски, отварите в подсоленной воде до готовности.

Овощи отварите до полуготовности в подсоленной воде, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Оставьте остывать.

Зелень вымойте и обсушите, разложив на полотенце, затем мелко порубите. На большое блюдо выложите куски мяса, затем положите слой моркови и свеклы. Полейте мясным бульоном, посыпьте зеленью.

Требуется на 3 порции: 600 г говядины, 150 г моркови, 100 г корневой петрушки, 50 г нежирной сметаны, 2 ч. л. соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления. Мясо вымойте, очистите от пленок и отварите в бульоне до полуготовности (примерно 40 мин).

Морковь и корень петрушки нарежьте, положите в глубокую сковороду, посолите, влейте 1/2 стакана бульона и тушите на слабом огне под крышкой до готовности.

Вареное мясо выньте из бульона, разрежьте на порции, уложите на блюдо вместе с овощами, полейте сметаной.

Требуется на 4 порции: 1 кг курицы, 50 г нежирной сметаны, 3 ст. л. оливкового масла, 1 стакан воды, 3 ч. л. соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления. Курицу разрежьте на порционные куски, посолите и слегка обжарьте на раскаленном оливковом масле. Затем переложите обжаренную курицу в утятницу, залейте сметаной, добавьте воды, чтобы она покрывала куски, тушите на медленном огне в течение 30 мин.

Требуется на 4 порции: 1 стакан риса, 2,5 стакана молока, 1 ст. л. сахара, 50 г зеленых яблок, 50 г черешни, 50 г изюма, 25 г сливочного масла.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления. Рис вымойте под струей проточной воды, молоко вскипятите. В кипящее молоко добавьте сахар и рис, варите под закрытой крышкой в течение 20 мин. Яблоки очистите от кожуры, черешню – от косточек, изюм вымойте и замочите на 15–20 мин. Когда рис будет готов, добавьте фрукты и сливочное масло, перемешайте и настаивайте еще 20 мин.

Требуется на 2 порции: 350 г мяса утки, 150 г огурцов, 200 г майонеза, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления. Мясо утки отварите в подсоленной воде, нарежьте мелкими кусочками, огурцы – кубиками. Все смешайте, полейте майонезом, посолите.

Требуется на 2 порции: по 200 г говядины и мяса птицы, 4 яйца, 100 г зеленого горошка, 250 г легкого майонеза, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления. Говядину и птицу отварите в слегка подсоленной воде и нарежьте небольшими кусочками.

Яйца сварите и разрежьте на 4–6 частей и уложите на дно салатника, сверху положите заправленное майонезом мясо и птицу, затем все это засыпьте горошком и подсолите по вкусу.

Требуется на 1 порцию: 100 г зеленой редьки, 1 ст. л. гречишного меда, 50 г листьев крапивы, 1 ч. л. яблочного уксуса.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления. Редьку очистите от кожуры и натрите на мелкой терке, листья крапивы вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите и нарежьте тонкими полосками. Затем в небольшой миске смешайте мед и яблочный уксус. Подготовьте салатник, выложите в него редьку и крапиву, заправьте смесью меда и яблочного уксуса.

Требуется на 1 порцию: 1/2 стакана овсяных хлопьев, 50 мл молока, 1 ст. л. сахара, 150 г зеленых яблок, 100 мл виноградного сока.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления. Овсяные хлопья замочите в молоке, подсластите и оставьте в темном месте до тех пор, пока хлопья не разбухнут и не впитают все молоко. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками, выложите их на дно салатника, сверху толстым слоем выложите овсяные хлопья и залейте все виноградным соком.

Требуется на 2 порции: 200 г зеленых яблок, 400 г нежирного творога, 150 г сахарной пудры, 100 г грецких орехов, 1 пакетик ванилина, 50 г нежирной сметаны.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Творог соедините с сахарной пудрой и ванилином, добавьте сметану, перемешайте. Грецкие орехи измельчите, добавьте в творог. Яблоки очистите от кожуры и, нарезав ломтиками, выложите ими дно вазочки, затем сверху положите творожную массу и снова яблоки. Посыпьте десерт сахарной пудрой.

Требуется на 3 порции: 200 г вишни, 100 г сливы, 100 г клюквы, 1/2 стакана фруктового сиропа, 500 г молока.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Ягоды очистите от веточек и листьев, уложите в небольшие вазочки вперемешку. Залейте прокипяченным и остуженным молоком, смешанным с фруктовым сиропом.

Требуется на 4 порции: 750 г сливы, 150 г молочного шоколада, 250 г мороженого или взбитых сливок.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 ч 15 мин.

Способ приготовления. Сливу вымойте, очистите и обсушите. Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане, помешивая, до получения однородной жидкой массы, остудите до теплого. Сливы наколите на деревянные палочки, обмакните в шоколад, затем дайте застыть. Сливы положите на тарелку и оставьте на 1 ч в прохладном месте.

Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.

Требуется на 2 порции: 2 яйца, 200 г сахара, 1 ст. л. лимонного сока, 200 г клюквы, 50 г несоленого сливочного масла.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 2 ч 15 мин.

Способ приготовления. Белки отделите от желтков, соедините с сахаром и взбейте деревянной ложечкой до получения пышной массы белого цвета. Затем добавьте лимонный сок, быстро мешайте, пока масса не загустеет.

Ягоды клюквы вымойте и обсушите, каждую ягоду обмакните в полученную смесь и выложите на тарелку, смазанную несоленым сливочным маслом. Поставьте в холодильник на 2 ч.

Требуется на 1 порцию: 50 г травы пустырника, 50 г травы зверобоя, 50 г аптечной ромашки, 1–2 веточки душицы, 1 л воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления. Травяной сбор (кроме душицы) заварите крутым кипятком и, закрыв крышкой, поставьте в темное место на 20 мин. Затем в отвар добавьте веточки душицы и дайте настояться в течение еще 5 мин.

Перед употреблением отвара несколько раз процедите его. Принимайте по 1/2 стакана 3 раза в день за 20 мин. до еды.

Требуется на 1 порцию: 50 г травы пустырника, 50 г травы зверобоя, 50 г аптечной ромашки, 1–2 веточки душицы, 1 л воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления. Траву пустырника, зверобоя и ромашки измельчите и заварите крутым кипятком, накройте крышкой, укутайте махровым полотенцем и поставьте в темное место на 30 мин. По истечении 10–15 мин. добавьте душицу. Процедите травяной отвар через мелкое ситечко. Принимайте по 1/4 стакана 3 раза в день за 20 мин. до еды.

Требуется на 1 порцию: 100 г сухих плодов шиповника, 2 ст. л. сахара, 1 л воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 ч 15 мин.

Способ приготовления. Плоды шиповника измельчите, залейте 100 мл горячей воды и засыпьте сахаром. Оставьте на некоторое время. Затем залейте оставшимся кипятком и закройте крышкой, дайте настояться в течение 1 ч и принимайте каждый день по 1 стакану после еды.

Требуется на 1 порцию: 1 ч. л. сушеной горькой полыни, 1 ч. л. сушеной душицы, 1 ст. л. меда, 500 мл воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления. Траву измельчите, поместите в небольшую кастрюлю и заварите крутым кипятком. Затем тщательно размешайте и, накрыв крышкой, настаивайте в темном теплом месте в течение 30–40 мин. По истечении необходимого времени настой процедите и добавьте мед. Тщательно размешайте и принимайте по 1/2 стакана 2 раза в день – утром и вечером.

Требуется на 2 порции: 200 мл натурального гранатового сока, 200 мл натурального виноградного сока, 100 мл морковного сока с мякотью, 100 мл негазированной минеральной воды, 2–3 ст. л. сахара. Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления. Смешайте гранатовый и виноградный соки, разбавьте минеральной водой. В отдельной посуде смешайте морковный сок с сахаром и оставьте на несколько минут до полного растворения сахара.

Затем аккуратно влейте полученный сироп в сок и тщательно размешайте.

Требуется на 1 порцию: 50 г сушеной травы чистотела, 50 г аптечной ромашки, 50 г душицы, 50 г зверобоя, 50 г крапивы двудомной, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 л воды, 1 ч. л. сахара.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления. Травяной сбор заварите крутым кипятком и, закрыв махровым полотенцем, настаивайте 1 ч в темном теплом и сухом месте. После того как трава заварится, процедите и добавьте сахар и яблочный уксус, тщательно перемешайте.

Принимайте по 1/2 стакана за 30 мин. до еды 3 раза в день.

Требуется на 3 порции: 250 г липового майского меда, 100 г клубники, 2 ст. л. гранатового сока.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления. Мед растопите на водяной бане до образования сметанообразной массы. В небольшой миске разомните клубнику с добавлением гранатового сока. Затем в полученную смесь добавьте мед и все хорошенько перемешайте. Дайте настояться, чтобы клубника растворилась в меде.

Принимайте по 1 ч. л. 3 раза в день после еды.

Требуется на 2 порции: 100 г ягод калины, 100 г ягод рябины, 1/2 стакана сахара, 200 г водки (или 100 г спирта).

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления. В небольшой миске разомните калину с сахаром, дайте настояться в течение 20 мин., чтобы сахар окончательно растворился. Затем в темную бутылку положите ягоды рябины, смесь калины и сахара и залейте водкой. Поставьте в темное прохладное место на 3–4 дня. Полученную настойку принимайте по 1 ч. л. 3 раза в день.

Чаще всего заболевания органов пищеварения напрямую связаны с неправильным питанием.

Тошнота, острые боли в животе, чувство дискомфорта – это симптомы, которые сопровождают многие заболевания кишечника, например колит и энтероколит.

Другим заболеваниям органов пищеварения сопутствуют плохой аппетит или его полное отсутствие, чувство тяжести в животе, повышение температуры тела.

Течение болезни сопровождается жидким стулом, возникновением неприятного горького привкуса во рту, усилением слюноотделения.

Прежде всего нужно определить для себя наилучший режим питания. Следующим шагом будет установление своей собственной диеты в соответствии с характером заболевания и личными пристрастиями в еде каждого человека.

Но, перед тем как выбрать диету, следует проконсультироваться у специалиста, который поставит точный диагноз и сможет определить те продукты, которые больному следует употреблять, и те, от которых лучше отказаться.

Так, для улучшения состояния при гастритах после 1–2 дней голодания назначается жидкая, максимально щадящая диета, которая продолжается в течение нескольких дней. В рацион больного, придерживающегося данной диеты, могут входить белые сухари, сливочное масло, протертый творог, кефир, каша манная и рисовая на воде или на бульоне, куриные и рыбные фрикадельки, кисели, травяные чаи.

Требуется на 1 порцию: 2 стакана воды, 100 г ягод шиповника, 40 г изюма, 50 г сахара.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Способ приготовления. Ягоды шиповника (можно сушеные) тщательно вымойте. Вскипятите воду, половину которой используйте для того, чтобы залить ягоды шиповника. Шиповник поставьте в теплое место на 15 мин. для настаивания. Когда отвар настоится и немного остынет, процедите его через марлю. Остатки шиповника еще раз залейте кипятком на 30 мин.

Затем снова процедите и соедините два отвара. Добавьте в напиток сахар и изюм. Все перемешайте. Напиток можно пить в любом виде.

Требуется на 1 порцию: 50 листьев мелиссы, 50 г листьев перечной мяты, 1 ст. л. сахара, 1 л воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30–50 мин.

Способ приготовления. Листья мяты и мелиссы промойте под струей проточной воды, обсушите на полотенце и измельчите. В заварочный чайник налейте 1/2 л крутого кипятка и растворите в нем сахар. Затем положите в кипяток листья мяты и мелиссы, настаивайте в течение 20 мин. и долейте оставшиеся 1/2 л кипятка, накройте махровым полотенцем и настаивайте в течение 20 мин. Принимайте по 1/2 стакана за 20 мин. до каждого приема пищи.

Требуется на 1 порцию: 2 ст. л. меда, 250 мл воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30–50 мин.

Способ приготовления. Мед растворите в стакане кипятка и дайте настояться в течение 20–30 мин., пока мед полностью не растворится. Полученный настой принимайте по 1 ч. л. за 1,5 ч до еды.

Требуется на 1 порцию: 3 ст. л. измельченных сушеных листьев чистотела, 25 г листьев мяты перечной, 25 г мелиссы, 1 л воды.

Время подготовки: 10–15 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Способ приготовления. Листья чистотела, мяты и мелиссы вымойте, обсушите и измельчите. Сырье смешайте в стеклянной или керамической посуде и заварите крутым кипятком. Посуду с настоем накройте махровым полотенцем и поставьте в темное сухое место на 2–2,5 ч.

При тяжести в желудке и нарушениях пищеварения отвар принимайте по 1/4 стакана за 15–20 мин. до каждого приема пищи, при серьезных заболеваниях желудка и язвенной болезни – по 1/2 стакана за 10 мин. до еды.

Требуется на 1 порцию: 100 г пшеничной крупы, 500 мл воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 40–60 мин.

Способ приготовления. В небольшой кастрюле доведите до кипения воду. Затем добавьте туда пшеничную крупу и варите в течение 30–35 мин. После того как каша будет готова, оставьте ее под закрытой крышкой еще на 15–20 мин.

Требуется на 1 порцию: 20 г ноготков лекарственных, 20 г череды, 20 г картофельных цветков, 1 веточка душицы, 1 ч. л. сахара, 1 л воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления. Растительный сбор залейте крутым кипятком и поварите на медленном огне под закрытой крышкой в течение 3–4 мин. Затем добавьте сахар и проварите еще 1–2 мин.

После чего снимите кастрюлю с огня, накройте махровым полотенцем и настаивайте 20–30 мин. Полученный отвар принимайте по 1/4 стакана за 20 мин. до еды.

Требуется на 2 порции: 300 г спелой клубники, 1 ст. л. сахара, 1,5 л воды, 1 ч. л. крахмала.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15–20 мин.

Способ приготовления. Крахмал залейте 250 мл теплой воды и мешайте до полного его растворения.

Ягоды клубники отделите от веточек и разомните с сахаром.

Затем полученную смесь залейте водой и доведите до кипения.

Поварите 3–4 мин., затем процедите. Полученный отвар поставьте на огонь и, когда он закипит, аккуратно влейте в него разведенный крахмал.

Интенсивно помешивая ложкой, чтобы не было комочков, кисель доведите до кипения и остудите.

Требуется на 2 порции: 350 г черноплодной рябины, 150 г сахара, 1 веточка душицы, 2–3 листика перечной мяты, 2 л воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Плоды черноплодной рябины вымойте и обсушите. Сахар положите в кипящую воду, дождитесь, пока он полностью растворится, и сварите сироп. В полученный сироп положите ягоды черноплодной рябины и варите в течение 10 мин. Когда отвар будет готов, добавьте в него мяту и душицу, подержите под закрытой крышкой 10 мин.

Полученный отвар принимайте по 1/2 стакана за 10 мин. до еды или во время еды.

Требуется на 1 порцию: 150 г пшенной крупы, 4 ст. л. сахара, 25 г малины, 25 г клубники.

Время подготовки: 3 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления. В небольшой кастрюле доведите воду до кипения. В кипящую подсахаренную воду положите пшено и варите в течение 30 мин. на тихом огне под плотно закрытой крышкой. После того как каша будет готова, оставьте ее еще на 5—10 мин.

В большой мисочке разомните малину и клубнику с 2 ст. л. сахара. Затем полученную смесь выложите в кашу и хорошо перемешайте.

Требуется на 2 порции: 500 г моркови, 100 г клубники, 100 г пчелиного меда, 250 мл негазированной минеральной воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления. Морковь очистите от кожуры, натрите на терке. Из полученной массы отожмите сок. Клубнику переберите и разомните в отдельной мисочке. В минеральной воде растворите мед.

В графин влейте морковный сок, затем добавьте клубничный сок и смесь минеральной воды с медом, все тщательно перемешайте и принимайте по 2 ст. л. за 20 мин. до еды.

Требуется на 2 порции: 1 кг картофеля.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30–50 мин.

Способ приготовления. Картофель вымойте, очистите от кожуры, пропустите через мясорубку.

Затем полученную смесь аккуратно выложите в марлю и отожмите сок. Сок слейте в стакан и дайте отстояться, чтобы выделился крахмал, затем слейте без крахмала в отдельную посуду и принимайте по 1/2 стакана за 20 мин. до еды.

Требуется на 1 порцию: 100 г почек березы, 1–2 веточки душицы, 20 г семян укропа, 1 л воды.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 3,5 ч.

Способ приготовления. В небольшой керамической или стеклянной посуде заварите березовые почки 1/2 л крутого кипятка. Накройте крышкой и, накрыв посуду махровым полотенцем, настаивайте в течение 30 мин. Затем таким же образом заварите семена укропа.

После того как все компоненты заварятся, процедите и слейте в отдельную посуду из темного стекла, добавьте душицу и оставьте в темном месте на 2–3 ч. Полученный отвар принимайте по 1/2 стакана за 10 мин. до еды.

Требуется на 2 порции: 300 г тыквы, 100 г меда, 250 мл воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 10–15 мин.

Способ приготовления. Тыкву очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. В отдельной миске растворите мед в горячей воде и залейте им тыкву. Затем на водяной бане распарьте тыкву до мягкости, разомните до получения однородной массы. Полученное средство принимайте по 1 ч. л. после еды.

Требуется на 1 порцию: 20 г листьев брусники, 20 г листьев черной смородины, 20 г листьев земляники, 1 ст. л. сахара, 1 л воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Листья смородины, брусники и земляники опустите в кипяток, положите в заварочный чайник и залейте кипятком. Полученный чай настаивайте 15–20 мин. и пейте охлажденным. По желанию добавьте сахар.

Требуется на 1 порцию: 100 г семян тмина, 50 г травы шалфея, 1–2 веточки душицы, 150 г спирта.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. В небольшую посуду из темного стекла положите семена тмина, измельченную траву шалфея и душицы и залейте спиртом. Закройте посуду крышкой и поместите в прохладное место на несколько дней. Полученную настойку процедите и принимайте по 2–3 капли, растворенные в 1/2 стакана воды, утром и вечером. Курс лечения – 1 месяц.

Требуется на 1 порцию: 20 г листа подорожника, 20 г мокрицы, 200 г гусиной лапчатки, 10 г листьев перечной мяты, 10 г тысячелистника, 1 л воды.

Время подготовки: 15–20 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Способ приготовления. Травяной сбор измельчите и смешайте в сухом виде. Затем в небольшой кастрюле заварите полученную смесь крутым кипятком и, плотно закрыв крышкой, настаивайте в течение 2 ч. Отвар принимайте по 1/2 стакана ежедневно по 3 раза строго после еды.

Требуется на 4 порции: 1,5 кг куриного мяса, 2 луковицы, 350 г картофеля, 30 г зелени укропа, 1 ч. л. соли, 1,7 л воды.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20–30 мин.

Способ приготовления. Куриное мясо залейте водой и варите 40 мин., добавив соль и очищенную луковицу. Готовую курицу достаньте, отделите мясо от костей и разрежьте его на небольшие кусочки. Картофель нарежьте небольшими кубиками.

Бульон процедите и снова поставьте на огонь. Положите в бульон картофель. Через 10 мин. добавьте в бульон нашинкованный лук, кусочки вареного мяса. Через 10 мин. после того, как суп закипит, снимите его с огня.

Подавайте суп с добавлением рубленой зелени.

Требуется на 1 порцию: 250 г молодой курицы, 1 яйцо, 400 г картофеля, 250 г муки, 100 г моркови, 2 луковицы, 1 л воды, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20–30 мин.

Способ приготовления. Сварите куриный бульон. Картофель нарежьте небольшими кубиками, положите в кипящий бульон и посолите. Морковь и лук нашинкуйте и добавьте в бульон.

Муку просейте, насыпьте в чашку, посолите, добавьте яйца и воду. Замесите крутое тесто. Чайной ложкой набирайте тесто и опускайте его в кипящий суп. Варите еще в течение 10 мин.

Требуется на 2 порции: 250 г картофеля, 120 г вермишели, 3 яйца, 120 г растительного масла, 150 г моркови, 200 г репчатого лука, 50 г зеленого сладкого перца, 20 г зелени, 1 ст. л. соли, 1 л воды.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20–30 мин.

Способ приготовления. Положите мелко нарезанный картофель в кипяток, посолите. Мелко нарежьте лук, морковь, болгарский перец. Обжарьте овощи на растительном масле.

Добавьте в бульон и варите 10 мин., затем засыпьте вермишель. За 5 мин. до готовности влейте в суп яичные белки. Все тщательно перемешайте и добавьте нашинкованную зелень.

Требуется на 1 порцию: 50 г изюма, 100 г сахара, 250 г ржаного хлеба, 50 г сливок, 1 яблоко, 50 г клюквенного сока, корица, 50 г сливочного масла, 0,5 л воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15–20 мин.

Способ приготовления. Поджарьте хлеб до образования корочки на сливочном масле. Ржаные сухари поместите в воду на некоторое время.

Процедите через марлю. Затем протрите кусочки сухарей через сито и соедините их с отваром от сухарей. Добавьте изюм, клюквенный сок, сахар, корицу и нарезанные яблоки. Поставьте суп на огонь и кипятите его 5 мин. После чего остудите. Подавайте к столу суп холодным, желательно со взбитыми сливками.

Требуется на 4 порции: 2 л молока, 300 г риса, 20 г изюма, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15–20 мин.

Способ приготовления. Молоко доведите до кипения, посолите и кипятите 10 мин. Тщательно вымытый рис залейте водой.

Размочите в воде изюм. По истечении 10 мин. в кипящее молоко положите, помешивая, рисовую крупу, дайте закипеть. Варите, помешивая, 5 мин. Положите в суп изюм и добавьте сахар. Подавайте в горячем виде.

Требуется на 4 порции: 2 л молока, 250 г вермишели, 3 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15–20 мин.

Способ приготовления. Доведите молоко до кипения и кипятите на медленном огне в течение 5 мин., добавьте соль и медленно всыпьте вермишель, не забывая постоянно помешивать. Всыпьте сахар. Варите суп до готовности, остудите и подавайте к столу.

Требуется на 3 порции: 4 яйца, 2,5 л молока, 50 г масла сливочного, 350 г муки высшего сорта, 1/2 стакана сахара, соль.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15–20 мин.

Способ приготовления. Смешайте муку с яйцами, посолите и замесите тесто. Хорошо вымесите, затем, раскатав тонким пластом, разрежьте на тонкие полоски, потом полоски – на небольшие кусочки.

Молоко поставьте на средний огонь, когда молоко закипит, опустите в него клецки и варите на слабом огне. Когда клецки всплывут, всыпьте в молоко сахар. Готовый суп снимите с огня, добавьте в него сливочное масло.

Требуется на 2 порции: 400 г капусты, 400 г картофеля, 100 г репчатого лука, 2 л воды, 100 г моркови, 1 яйцо, 2 ч. л. соли.

Время подготовки: 15–20 мин.

Время приготовления: 40–60 мин.

Способ приготовления. Очищенный картофель нарежьте кубиками.

Морковь и капусту нашинкуйте. Воду доведите до кипения, в кипящую воду положите приготовленные овощи и лук. Отдельно сварите яйцо, затем нарежьте его мелкими кубиками. Примерно через 20 мин. после начала варки овощей добавьте в бульон яйцо. Посолите и варите бульон до готовности (в течение 20 мин.).

Требуется на 1 порцию: 200 г риса, 2 л воды, 1 лавровый лист, 1/2 ч. л. черного молотого перца, 2 ч. л. соли, 1 небольшая морковь. Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 20–30 мин. Способ приготовления. В кипящую воду добавьте рис. Нашинкуйте морковь. Через 10 мин. после начала варки добавьте в бульон морковь.

Посолите, поперчите и варите до готовности в течение 15 мин.

Требуется на 2 порции: 500 г рыбы, 300 г перловой крупы, 10 г черного перца горошком, 100 г моркови, 200 г репчатого лука, 10 г растительного масла, 20 г зелени петрушки, 1 ч. л. соли, 1,5 л воды.

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 40— 60 мин.

Способ приготовления. Замочите перловую крупу в теплой воде на 1 ч. Очищенную рыбу залейте водой, добавьте соль и нашинкованный лук. Варите на слабом огне в течение 30 мин. После этого куски рыбы достаньте из супа.

Готовый бульон процедите и снова вскипятите. Засыпьте в него размягченную перловую крупу и варите 40 мин. За 10 мин. до окончания варки добавьте в суп обжаренную морковь.

Готовый суп подавайте с добавлением зелени.

Требуется на 1 порцию: 250 г манной крупы, 0,5 л молока, 30 г сахара, 1 ч. л. соли, 40 г сливочного масла.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 10–15 мин.

Способ приготовления. Молоко доведите до кипения.

В кипящее молоко, постоянно помешивая, всыпьте крупу.

Варите 10 мин. Добавьте сахар, соль, все хорошо перемешайте. Масло добавьте в кашу, когда она будет готова.

Требуется на 2 порции: 500 г гречневой крупы, 1 л воды, 750 г молока, соль, 30 г сахара.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30–40 мин.

Способ приготовления. Воду посолите и вскипятите. Крупу вымойте и засыпьте в кипящую воду. Варите около 30 мин., закрыв посуду крышкой. В конце варки добавьте сливочное масло.

Молоко вскипятите и остудите. Посуду с кашей накройте полотенцем и дайте настояться 15 мин. В каждую порцию каши добавляйте молоко. По желанию добавьте сахар.

Требуется на 1 порцию: 0,5 л молока, 50 г масла сливочного, 300 г мелко раздробленной овсяной крупы, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20–30 мин.

Способ приготовления. Молоко поставьте на огонь и доведите его до кипения.

В кипящее молоко всыпьте крупу, соль и варите на слабом огне. Варите 20 мин., постоянно помешивая. Снимите с огня после загустения. Добавьте в кашу сливочное масло.

Требуется на 2 порции: 500 г творога, 500 г сметаны, 400 г муки, 1 яйцо, 60 г сахара, 10 г соли, 100 г растительного масла.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Творог разотрите до получения однородной массы. Добавьте в него соль и стакан муки. Яйцо взбейте с сахаром и соедините с творогом. Затем все смешайте с 1/2 стакана сметаны и скатайте круглые творожные шарики.

Каждый шарик обваляйте со всех сторон в муке. Разогрейте растительное масло, на нем обжарьте творожные шарики. Когда одна сторона подрумянится, переверните творожники, чтобы они хорошо прожарились с обеих сторон. Подавайте к столу, добавляя к творожникам сметану.

Требуется на 1 порцию: 150 г маргарина, 200 г сахара, 300 г бисквита, 6 яиц, 30 г какао, 500 г кураги, 120 г сахарного сиропа.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 60–90 мин.

Способ приготовления. Маргарин разотрите с половиной порции сахара, постоянно добавляя по одному желтку. Затем полученную массу перемешайте с какао. Бисквит залейте сахарным сиропом в отдельной посуде. Когда бисквит размокнет, добавьте в него желтково-масляную массу. Затем добавьте туда же вымытую и мелко нарезанную курагу. Отдельно взбейте оставшийся сахар с белками, после чего белки вмешайте в приготовленную массу. Все выложите в смазанную маргарином и посыпанную мукой форму и запекайте в духовке в течение 50 мин. Готовый пудинг подавайте охлажденным. К пудингу хорошо подать молоко.

Требуется на 2 порции: 2 стакана воды, 4 яблока, 200 г сахара, 20 г крахмала, 1/2 ч. л. соли.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20–30 мин.

Способ приготовления. Яблоки очистите от кожуры, удалите семенную коробочку. Яблоки пропустите через мясорубку и из полученной массы отожмите сок. Вскипятите воду. Добавьте в нее свежевыжатый яблочный сок и разведенный крахмал. Тщательно перемешайте и всыпьте сахар. Повторно доведите кисель до кипения и варите на слабом огне 5 мин. Непосредственно перед готовностью добавьте в кисель соль (это делается для того, чтобы на поверхности киселя не образовывалась пленка). Затем снимите кисель с огня и охладите. Подавайте к столу в холодном виде.

Требуется на 2 порции: 0,5 л молока, 20 г крахмала, 100 г сахара, 1 пакетик ванилина.

Время подготовки: 10–15 мин.

Время приготовления: 20–30 мин.

Способ приготовления. Небольшую кастрюлю обдайте холодной водой, чтобы кисель не пригорал. Заполните эту кастрюлю 300 мл молока и поставьте на медленный огонь. После того как молоко закипит, добавьте в него сахар. Затем убавьте огонь до самого маленького и немного помешайте. Крахмал растворите в 200 мл молока. Влейте его в кастрюлю с кипящим молоком и варите на слабом огне, помешивая, до закипания. Когда кисель закипит, снимите его с огня и добавьте в него ванилин. Подавайте кисель охлажденным.

Требуется на 2 порции: 50 г картофельной муки, 50 г какао, 1 л молока, 150 г сахара, ванилин, корица, 2 яичных белка.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15–20 мин.

Способ приготовления. Молоко слегка подогрейте на слабом огне, добавьте ванилин и тщательно перемешайте.

В 200 г молока растворите крахмал, всыпьте туда же какао и корицу. Эту смесь вылейте в разогретое молоко, перемешайте и доведите до кипения. Оставьте молоко на очень слабом огне.

Яичные белки взбейте с сахаром до образования пены. Опустите эту смесь в кипящее молоко. Через 3 мин. снимите с огня и охладите. Подавайте к столу охлажденным.

Наиболее распространенным заболеванием является аритмия, которая может быть вызвана нарушением сердечного ритма.

Обычно изменения возникают в результате различных поражений сердечной мышцы либо в результате поражений проводниковой системы.

Основные симптомы: замирание в области сердца, головокружение, одышка, тошнота, рвота. Аритмия может вызвать сердечную недостаточность и гемодинамические нарушения. При синусовой аритмии больные жалуются на учащения сердечных сокращений при вдохе и замедления их при выдохе. Синусовая аритмия может встречаться у спортсменов в результате больших физических нагрузок.

От избыточного употребления животных жиров и углеводов возникает атеросклероз.

Гипертоническая болезнь характеризуется повышением артериального давления под влиянием отрицательных эмоций, неблагоприятных условий или в результате нервного перенапряжения.

Симптомы: повышенная потливость, головные боли, головокружения, бессонница, повышенная раздражительность, может происходить резкое снижение работоспособности, случаются спазмы сосудов, при церебральных формах – частые головные боли, сопровождающиеся рвотой.

Приобретенные пороки сердца характеризуются следующей симптоматикой: изредка могут возникнуть боли в области сердца, головокружения, увеличение пульсового давления, бледность кожных покровов, может быть сильная одышка при физических нагрузках, приступы удушья, отеки на ногах. Часто пороки сердца возникают на почве ревматизма.