Идеальным вариантом получения белка извне может быть 4-6-разовое питание. Потому что за один прием пищи организм в состоянии усвоить только 30-50 г белка. И потом «дробное питание»—лучший способ сохранения веса. Потому что вся пища переваривается, нет излишков, которые обычно откладываются в жиры.

Жиры. Тоже очень важный компонент питания. Даже не пытайтесь лишить организм жиров! Во-первых, некоторые жиры помогают усваиваться витаминам, во-вторых, при умственных и физических нагрузках являются основным питательным веществом. Нелюбимый толстушками подкожный жир не дает организму переохладиться и предохраняет внутренние органы от повреждения.

Наибольшая ценность жиров для организма заключается в том, что они содержат необходимые нам жирные кислоты, которые как раз являются «незаменимыми» и поступают внутрь только с пищей.

Главным источником жиров являются растительная пища, растительные масла. Где-то 25-30 г растительного масла обеспечивает необходимую суточную дозу для получения жирных кислот. Жиры необходимы нам для синтеза гормонов и витамина D. Если вас рекламисты запугали наличием холестерина в жирах, знайте, что даже холестерин необходим для нормального функционирования организма. Суточная доза холестерина должна быть 0,3-0,5 г.

Больше всего холестерина содержится в яйцах (0, 57 %), в сырах (0,28-1,61 %), в сливочном масле (0,17-0,21 %). В мясе тоже есть холестерин (0,06-0,1 %), и в рыбе он имеется (0,3 %)

Нормальнее количество жира в сутки равно 80 г. Если вы едите меньше 25 г жира – страдает кожа, выпадают волосы, снижается сопротивляемость организма инфекциям, и самое опасное – нарушается обмен веществ. Вот вам и причины появления как избыточного веса, так и излишней худобы.

Углеводы. Углеводы – это основная часть нашего рациона. Норма углеводов для здорового питания – 400-500 г в сутки. Превышение этой нормы зачастую способствует образованию жировой ткани.

Углеводы нам необходимы, т. к. они выполняют защитную функцию (поддерживают иммунитет), пластическую функцию (составляют большую часть клетки, способствуют вырабатыванию нуклеиновых кислот, переносящих генетическую информацию), особую роль играют углеводы в регуляции обмена веществ.

Углеводы делятся на простые и сложные. Простые – это фруктоза, сахароза, глюкоза. Сложные – гликоген и крахмал. А еще к углеводам относится клетчатка – так называемые пищевые волокна. Глюкоза является одним из главных источников энергии для нервных клеток, сердца, мышц и других органов.

Глюкоза и фруктоза содержатся в ягодах, фруктах.

Для нормального функционирования нашему организму очень нужен крахмал, который содержится в крупах, картофеле, хлебе, макаронах.

В процессе пищеварения почти все углеводы превращаются в глюкозу и уже в виде глюкозы поступают из кишечника в кровь.

И самая сложная группа углеводов – это пищевые волокна. Они почти не усваиваются, но стимулируют деятельность кишечника. Кстати, именно клетчатка связывает холестерин, соли тяжелых металлов, различные токсины и выводит их из организма. Для нормального функционирования организма достаточно в день съедать 30-40 г продуктов, содержащих клетчатку.

При всей полезности клетчатки не стоит ею увлекаться, т. к. для выведения ее из организма требуется много воды. А если вы потребляете недостаточно жидкости – вам грозит несварение желудка или вздутие кишечника.

Конец бесплатного ознакомительного фрагмента.