Главное, конечно то, что шутеры воплощают в себе веселье. Цветастые, с фантазией, с эксцентричными именами, шутеры, не только хороши на вкус, но и прекрасно сочетаются с атмосферой празднеств и вечеринок. В таких случаях, посвященных какому-либо событию, рекомендуется готовить эти напитки в больших объемах, чем индивидуальные порции, чтобы их можно было пускать вкруговую, как заздравную чашу.
      Здесь следует упомянуть об одной новости в мире напитков это появление новых видов стаканов, от стопок в виде ковбойских сапог до стаканов в виде различных животных типа медведей и свиней.
      Можно попытаться раздобыть даже стопки, которые можно повесить на шею, как кулон. Одной из самых оригинальных емкостей для шутеров стал, так называемый тутер стакан в виде пробки. Действительно напоминающий пробирку из школьной лаборатории, тутер лучше всего подчеркивает гамму разноцветных, полосатых смесей. Сюда можно отнести и особые сервировочные лотки для шутеров в виде охотничьих поясов, в которые вместо патронов устанавливаются стопки с шутерами. По всей видимости это имеет отношение к переводу с английского слова шутер многозарядный револьвер.
      Конечно прадедом всех шутеров была щепоть соли, которую слизывали, перед глотком неразбавленной текилы, за которым следовал кусочек лайма. Это не только дает заряд энергии, но и вызывает желание попробовать другие подобные напитки: КАПЛЯ ЛИМОНА (LEMON DROP) и ОТВЕРТКА БЕЗ ПРОВОДОВ (CORDLESS SCREWDRIVER).
      На последующих страницах даны рецепты всех упомянутых напитков и еще масса других. Однако помните, что самая забавная штука состоит в том, что составление новых рецептов для шутеров ограничено только степенью полета вашей фантазии!
      AFFAIR
      ДЕЛО
      30 мл клубничный шнапс
      30 мл клюквенный сок
      30 мл апельсиновый сок
      Перемешать со льдом. Слить в рюмку корджел или пони.
      ALABAMA SLAMMER
      АЛАБАМСКАЯ РУГАНЬ
      30 мл Амаретто
      30 мл Сазерн Комфорт
      15 мл Сло Джин
      1 сплэш лимонный сок
      Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).. Долить лимонный сок.
      ANGELS DELIGHT
      АНГЕЛЬСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ
      1 1/2 ч.л. Гренадин
      1 1/2 ч.л. Трипл Сек
      1 1/2 ч.л. Сло Джин
      1 1/2 ч.л. сливки
      Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
      ANGELS KISS
      АНГЕЛЬСКИЙ ПОЦЕЛУЙ
      8 мл Крем де Какао (белый)
      8 мл Сло Джин
      8 мл бренди
      8 мл сливки
      Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
      ANGELS TIP
      АНГЕЛЬСКИЙ ДАР
      25 мл Крем де Какао (белый)
      8 мл сливки
      В рюмку корджел аккуратно налить сливки поверх ликера. Вставить шпажку в вишню и положить ее на край рюмки.
      ANGELS WING
      КРЫЛО АНГЕЛА
      15 мл Крем де Какао (белый)
      15 мл бренди
      1 с.л. сливки
      Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
      B-52
      15 мл кофейный ликер
      15 мл Айриш Крим ликер
      15 мл Гранд Марнье
      Аккуратно налить в указанном порядке в стопку (шот) так, чтобы ингредиенты не смешались. Поджечь Подавать с трубочкой.
      BANANA SLIP
      ПОБЕГ БАНАНА
      45 мл Крем де Банана
      45 мл Айриш Крим ликер
      Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
      BETWEEN-THE-SHEETS
      МЕЖДУ ПРОСТЫНЯМИ
      сок 1/4 лимона
      15 мл бренди
      15 мл Трипл Сек
      15 мл светлый ром
      Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
      BLOODY CAESAR SHOOTER
      ШУТЕР КРОВАВЫЙ ЦЕЗАРЬ
      1 маленький моллюск
      30 мл водка
      45 мл томатный сок
      2 капли соус Ворчестершир
      2 капли соус Табаско
      1 дэш хрен
      соленый сельдерей
      Поместить моллюска на дно стопки. Добавить соусы и хрен. Налить водку и сок. Насыпать сельдерей на поверхность. Оформить долькой лайма.
      BLUE MARLIN
      ГОЛУБОЙ МЭРЛИН
      30 мл светлый ром
      15 мл Блю Кюрасао
      30 мл сок лайма
      Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
      BONZAI PIPELINE
      ТРУБЫ ГОРЯТ
      15 мл водка
      30 мл шнапс из тропических фруктов
      Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
      BUZZARDS BREATH
      ДЫХАНИЕ КАНЮКА
      15 мл Амаретто
      15 мл остромятный шнапс
      15 мл кофейный ликер
      Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
      C.C. KAZI
      Си Си КАЗИ
      34 мл текила
      60 мл клюквенный сок
      1 ч.л. сок лайма
      Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
      CAPRI
      КАПРИ
      25 мл Крем де Какао (белый)
      25 мл Крем де Банана
      25 мл сливки
      Встряхивать со льдом.. Слить в рюмку корджел.
      CHARLIE CHAPLIN
      ЧАРЛИ ЧАПЛИН
      30 мл Сло Джин
      30 мл абрикосовый бренди
      30 мл лимонный сок
      Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
      CORDLESS SСREWDRIVER
      ОТВЕРТКА БЕЗ ПРОВОДОВ
      55 мл водка
      долька апельсина
      сахар
      Охладить водку и налить в стопку. Обмакнуть дольку апельсина в сахар. При употреблении, выпить водку залпом и немедленно закусить апельсином.
      COSMOS
      КОСМОС
      45 мл водка
      15 мл сок лайма
      Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
      FIFTH AVENUE
      ПЯТАЯ АВЕНЮ
      15 мл Крем де Какао (коричневый)
      15 мл абрикосовый бренди
      1 с.л. сливки
      Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел или стопку так, чтобы ингредиенты не смешались.
      FLYING GRASSHOPPER
      ЛЕТАЮЩИЙ КУЗНЕЧИК
      25 мл Крем де Мент (зеленый)
      25 мл Крем де Какао (белый)
      25 мл водка
      Перемешать со льдом. Слить в рюмку корджел.
      4TH OF JULY TOOTER
      4-Е ИЮЛЯ
      30 мл Гренадин
      30 мл водка
      30 мл Блю Кюрасао
      Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
      FOXY LADY
      РЫЖАЯ ДАМА
      30 мл Амаретто
      15 мл Крем де Какао (коричневый)
      30 мл густые сливки (35% жира)
      Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
      GALACTIC ALE
      ГАЛАКТИЧЕСКИЙ ЭЛЬ
      38 мл водка
      38 мл Блю Кюрасао
      30 мл сок лайма
      15 мл темный малиновый ликер
      Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот). Рецепт рассчитан на две порции.
      GREEN DEMON
      ЗЕЛЕНЫЙ ДЕМОН
      15 мл водка
      15 мл ром
      15 мл дынный ликер
      15 мл лимонад
      Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
      INTERNATIONAL INCIDENT
      МЕЖДУНАРОДНЫЙ ИНЦИДЕНТ
      8 мл водка
      8 мл кофейный ликер
      8 мл Амаретто
      8 мл ликер из лесных орехов
      15 Айриш Крим ликер
      Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
      IRISH CHARLIE
      ИРЛАНДСКИЙ ЧАРЛИ
      30 мл Айриш Крим ликер
      30 мл Крем де Мент (белый)
      Перемешать со льдом. Слить в рюмку корджел.
      IRISH FLAG
      ИРЛАНДСКИЙ ФЛАГ
      30 мл Крем де Мент (зеленый)
      30 мл Айриш Крим ликер
      30 мл Гранд Марнье
      Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались. Поджечь. Подавать с трубочкой
      JOHNNY ON THE BEACH
      ДЖОННИ НА БЕРЕГУ
      45 мл водка
      30 мл дынный ликер
      30 мл темный малиновый ликер
      15 мл ананасовый сок
      15 мл апельсиновый сок
      15 мл грейпфрутовый сок
      15 мл клюквенный сок
      Перемешать со льдом Разлить по стопкам. Рецепт рассчитан на две порции.
      KAMIKAZE
      КАМИКАДЗЕ
      15 мл сок лайма
      15 мл Трипл Сек
      15 мл водка
      Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
      LEMON DROP
      КАПЛЯ ЛИМОНА
      45 мл водка
      долька лимона
      сахар
      Охладить водку и налить в стопку. Обмакнуть дольку лимона в сахар. При употреблении, выпить водку залпом и немедленно закусить лимоном.
      MELON BALL
      ДЫННЫЙ МЯЧ
      30 мл дынный ликер
      30 мл водка
      30 мл ананасовый сок
      Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
      MOCHA MINT
      МОЧА МЯТНЫЙ
      25 мл кофейный бренди
      25 мл Крем де Какао (белый)
      25 мл Крем де Мент (белый)
      Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
      MONKEY SHINE SHOOTER
      ОБЕЗЬЯНИЙ БЛЕСК
      15 мл Бурбон ликер
      15 мл Крем де Банан
      15 мл Айриш Крим ликер
      Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
      NUTTY PROFESSOR
      ОРЕХОВЫЙ ПРОФЕССОР
      15 мл Гранд Марнье
      15 ликер из лесных орехов
      15 мл Айриш Крим ликер
      Перемешать. Слить в стопку (шот).
      OH MY GOSH
      О ГОСПОДИ
      30 мл Амаретто
      30 мл персиковый шнапс
      Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
      PARISIAN BLONDE
      ПАРИЖСКАЯ БЛОНДИНКА
      25 мл светлый ром
      25 мл Трипл Сек
      25 мл Ямайский ром
      Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
      PEACH BUNNY
      ПЕРСИКОВЫЙ КРОЛИК
      25 мл персиковый бренди
      25 мл Крем де Какао (белый)
      25 мл сливки
      Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
      PEACH TART
      ПЕРСИКОВЫЙ ТОРТ
      30 мл персиковый шнапс
      15 мл сок лайма
      Перемешать со льдом Слить в стопку (шот).
      PEPPERMINT PATTIE
      ОСТРОМЯТНАЯ ЛЕПЕШЕЧКА
      30 мл Крем де Какао (белый)
      30 мл Крем де Мент (белый)
      Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
      PIGSKIN SHOT
      СВИННАЯ КОЖА
      30 мл водка
      30 мл дынный ликер
      15 мл сауэр микс
      Встряхивать со льдом. Слить в охлажденную стопку (шот).
      PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE
      ПЕРЕВЕРНУТЫЙ АНАНАСОВЫЙ ПИРОГ
      15 мл Айриш Крим Ликер
      15 мл водка
      15 мл шнапс Баттерскотч
      15 мл ананасовый сок
      Перемешать. Слить в стопку (шот).
      PURPLE HOOTER
      ФИОЛЕТОВЫЙ ГУДОК
      45 мл цитрусовая водка
      15 мл Трипл Сек
      8 мл темный малиновый ликер
      Встряхивать со льдом. Слить в охлажденную стопку (шот).
      RATTLESNAKE
      ГРЕМУЧАЯ ЗМЕЯ
      30 мл кофейный ликер
      30 мл Крем де Какао (белый)
      30 мл Айриш Крим ликер
      Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел или стопку так, чтобы ингредиенты не смешались.
      ROCKY MOUNTAIN
      СКАЛИСТАЯ ГОРА
      30 мл Сазерн Комфорт
      30 мл Амаретто
      15 мл сок лайма
      Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
      SAMBUCA SLIDE
      САМБУКА СКОЛЬЗКАЯ
      30 мл Самбука
      15 мл водка
      15 мл сливки
      Перемешать со льдом Слить в стопку (шот).
      SKOOTER
      СКУТЕР
      30 мл Амаретто
      30 мл бренди
      30 мл сливки
      Скомбинировать в блендере или хорошо встряхнуть с битым льдом. Слить в рюмку корджел.
      SEХ ON THE BEACH
      СЕКС НА ПЛЯЖЕ
      15 мл темный малиновый ликер
      15 мл дынный ликер
      15 мл водка
      30 мл ананасовый сок
      клюквенный сок
      Перемешать со льдом Слить в рюмку корджел или стопку. Влить клюквенный сок на поверхность.
      SHAVETAIL
      БРИТЫЙ ХВОСТ
      45 мл остромятный шнапс
      30 мл ананасовый сок
      30 мл сливки
      Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
      SILVER SPIDER
      СЕРЕБРЯНЫЙ ПАУК
      15 мл водка
      15 мл ром
      15 мл Трипл Сек
      15 мл Крем де Мент (белый)
      Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
      SOUR APPLE
      КИСЛОЕ ЯБЛОКО
      25 мл водка
      25 мл яблочный ликер
      15 мл дынный ликер
      15 мл Содовая с лимоном и лаймом
      Перемешать. Слить в рюмку корджел.
      STALACTITE
      СТАЛАКТИТ
      34 мл Самбука
      8 мл Айриш Крим ликер
      8 мл темный малиновый ликер
      Налить Самбуку в рюмку корджел. Долить Айриш Крим на поверхность Самбуки. Аккуратно влить малиновый ликер, капля за каплей, для создания верхнего слоя. Малиновый ликер протянет Айриш Крим через Самбуку и осядет на дне.
      STARS AND STRIPES
      ЗВЕЗДЫ И ПОЛОСЫ
      10 мл Гренадин
      10 мл густые сливки (35% жира)
      10 мл Блю Кюрасао
      Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
      TERMINATOR
      ТЕРМИНАТОР
      15 мл кофейный ликер
      15 мл Айриш Крим ликер
      15 мл Самбука
      15 мл Гранд Марнье
      15 мл водка
      Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались. Поджечь. Подавать с трубочкой.
      TO THE MOON
      НА ЛУНУ
      15 мл кофейный ликер
      15 мл Амаретто
      15 мл Айриш Крим ликер
      15 ром (151)
      Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
      TRAFFIC LIGHT
      СВЕТОФОР
      15 мл Крем де Ноякс
      15 мл Гальяно
      15 мл дынный ликер
      Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
      WOOWOO
      ВУ-ВУ
      15 мл персиковый шнапс
      15 мл водка
      30 мл клюквенный сок
      Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
      ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ
      Морозные дни и холодные ноги будто созданы для того, чтобы уютно устроиться у камина, держа в руках чашу с горячим напитком, согревающим с головы до пят. Даже если у вас нет камина, вы можете наслаждаться особой теплотой горячих напитков, рецепты которых даны на следующих страницах, от классического ИРЛАНДСКОГО КОФЕ (IRISH COFFEE), до притягательного КАПРИЧИО (CAPRICCIO) и искусительно поблескивающего ГОРЯЧЕГО ЗОЛОТА (HOT GOLD).
      Горячие тодди, простые смеси из кипятка, сахара и одного крепкого спиртного напитка, такого как виски, ром, бренди и даже джин, напоминают о средневековых традициях. Хотя бы из-за одного тепла, а не только из-за крепости, содержащиеся в них, тодди улучшает ваше самочувствие. Это стародавнее средство, которое приносит нам внутреннее тепло.
      Многие горячие напитки имеют основание в виде кофе, сдобренном виски, ромом, бренди, ликером или их комбинациями. Хотя любой горячий напиток весьма соблазнителен, в этом разделе можно подобрать рецепты по индивидуальному вкусу; с шоколадом, чаем, сидром, горячим молоком и даже апельсиновым соком.
      Но чтобы вы не выбрали, помните, однако, что лучшие горячие напитки получаются из высококачественных ингредиентов: горячий, свежезаваренный чай или кофе, натуральный горячий шоколад из настоящего какао и молока, вместо искусственной смеси сливки взбитые вручную, и свежие не сушеные пряности. И самое важное, конечно, помнить, что горячий напиток может приятно дразнить и соблазнять. Не пейте его большими глотками, обжигаясь. Пусть чаша согреет вам руки. Вдохните аромат до первого маленького глотка. Наслаждайтесь чувством комфорта. И пока вы будете этим заниматься, почувствуете, что согрелось не только тело, но и душа.
      Американцы - забавный народ. Они пьют виски чтобы согреться, положив туда лед, чтобы охладить его. Они кладут туда сахар чтобы сделать его сладким, а потом лимон, чтобы сделать его кислым. Потом они говорят: "Ваше здоровье" и выпивают сами.
      - Б.Н. Шакравати
      "Индия говорит с Америкой", 1966.
      Гам Бей - китайский тост.
      Шотландец играл в гольф одним холодным, промозглым днем. В конце игры он вложил что-то в руку мальчику, подносящему мяч и сказал ласково: " Это тебе на стакан горячего виски, сынок". Мальчик раскрыл ладонь и обнаружил там кусочек сахара!
      Железный Кулак Попросите кого-нибудь поставить один кулак на другой и скажите, что разобьете кулаки всего двумя указательными пальцами. Метод: сплетите две руки в один кулак, выставив два сжатых указательных пальца. Затем ударьте по верхнему кулаку, левым пальцем сбоку, резким горизонтальным ударом. Кулаки каждый раз будут легко смещаться. Оппонент подумает, что сможет проделать с вами тоже самое, но у него не получиться, так как вам следует потихоньку вложить большой палец из нижнего кулака в верхний.
      AMARETTO TEA
      ЧАЙ АМАРЕТТО
      180 мл горячий чай
      60 мл Амаретто
      Налить горячий чай в стакан парфайт, положив туда чайную ложку (чтобы стакан не треснул). Добавить Амаретто, но не перемешивать. Оформить взбитыми сливками.
      AMERICAN GROG
      АМЕРИКАНСКИЙ ГРОГ
      1 кубик сахар
      сок 1/4 лимона
      45 мл светлый ром
      Поместить ингредиенты в подогретую чашку. Налить кипяток. Перемешать.
      Aprihot
      Горячий абрикос
      90 мл абрикосовой бренди
      90 мл кипяток
      Скомбинировать в кофейной чашке с 1 дэш корицы. Оформить кольцами апельсина и лимона.
      Black gold
      Черное золото
      120 мл горячий кофе
      8 мл Трипл Сек
      8 мл Амаретто
      8 мл Айриш Крим ликер
      8 мл ликер из лесных орехов
      1 дэш коричный шнапс
      Налить все ингредиенты, исключая кофе и шнапс, в ирландский кофейный стакан. Добавить кофе и шнапс. Перемешать. Оформить взбитыми сливками и тертым шоколадом. Подавать с палочкой корицы.
      Вlue blazer
      Голубое полыхание
      75 мл смешанный виски
      75 мл кипяток
      1 ч.л. сахарная пудра
      Использовать две широкие металлические чашки с ручками. Налить в одну виски, в другую кипяток. Поджечь виски. Пока он горит, смешивать оба ингредиента, переливая их из одной чашки в другую 4-5 раз. При профессиональном исполнении создается эффект жидкого огня в густом пару. Подсластить сахарной пудрой. Добавить спираль лимонной корочки. Подавать в чаше для пунша, емкостью 200 мл.
      Boston caribbean coffee*
      Карибский кофе из бостона
      30 мл Крем де Какао (коричневый)
      30 мл темный ром
      горячий кофе
      Налить ликер и ром в ирландский кофейный стакан "замороженный с сахаром". Долить свежесваренный кофе по турецки. Оформить взбитыми сливками. Посыпать корицей . Подавать с палочкой корицы.
      Автор напитка - Ники Ламонд, лауреат конкурса "Целый мир в шейкере".
      Brandy blazer
      Полыхающий бренди
      1 кубик сахара
      1 кусочек цедры апельсина
      60 мл бренди
      Скомбинировать в старомодном стакане. Поджечь. Перемешивать длинной ложечкой несколько секунд. Слить в подогретую чашу для пунша.
      CafFe di amaretto
      Кафе ди Амаретто
      30 мл Амаретто
      1 чашка горячий кофе
      Налить Амаретто в ирландский кофейный стакан с горячим черным кофе. Оформить взбитыми сливками.
      Cafe L'orange
      Кофе Л'оранж
      15 мл коньяк
      15 мл Куантро
      30 мл Гранд Марнье
      120 мл горячий кофе
      Налить коньяк и ликеры в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками и мелконарезанной цедрой апельсина.
      Capriccio
      Капричио
      1 с.л. сахар
      15 мл бренди
      15 мл Крем де Кофе
      30 мл Амаретто
      горячий кофе
      Поместить ингредиенты в ирландский кофейный стакан "замороженный с коричным сахаром". Налить кофе на 3/4 стакана. Оформить взбитыми сливками, резанным миндалем и вишней.
      Chocolate coffee kiss
      Поцелуй шоколадного кофе
      25 мл кофейный ликер
      25 мл Айриш Крим ликер
      1 сплэш Крем де Какао (коричневый)
      1 сплэш Гранд Марнье
      45 мл шоколадный сироп
      горячий кофе
      Налить в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками, тертым шоколадом и вишней.
      Doublemint
      Двойная мята
      30 мл мятный шнапс
      горячий кофе
      1 дэш Крем де Мент (зеленый)
      Налить шнапс в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Перемешать. Оформить взбитыми сливками. Сбрызнуть Крем де Мент для цвета.
      Gin ToDdy (hot)
      Джин тодди (горячий)
      1 кубик сахара
      кипяток
      60 мл джин
      Поместить сахар в чашу для пунша. Налить на 2/3 чаши кипятка. Долить джин. Перемешать. Оформить кольцом лимона. Насыпать мускат на поверхность.
      HandIcapper's choice
      Выбор бегуна
      30 мл Ирландский виски
      30 мл Амаретто
      150 мл горячий кофе
      Налить виски и Амаретто в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками.
      Hot Brandy alexander
      Горячий бренди Александер
      25 мл бренди
      25 мл Крем де Какао (коричневый)
      120 мл горячий кофе
      Налить в подогретую чашку. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками и тертым шоколадом.
      Hot Brandy toddy
      Горячий бренди тодди
      1 кубик сахара
      кипяток
      60 мл бренди
      Поместить сахар в ирландский кофейный стакан. Налить на 2/3 стакана кипятка. Долить бренди. Перемешать. Оформит кольцом лимона. Насыпать мускат на поверхность.
      Hot brick toddy
      Горячий кирпич тодди
      1 ч.л. масло
      1 ч.л. сахарная пудра
      3 щепоти корицы
      30 мл кипяток
      виски
      Поместить все ингредиенты за исключением виски и кипятка, в чашу для пунша. Полностью растворить. Налить виски. Долить кипяток. Перемешать.
      Hot buttered rum
      Горячий ром с маслом
      1 ч.л. желтый сахар
      кипяток
      1 с. л. масло
      60 мл темный ром
      Поместить сахар в чашу для пунша . Налить на 2/3 чаши кипятка. Добавить масло. Налить ром. Перемешать. Насыпать мускат на поверхность.
      Hot buttered wine
      Горячие вино с маслом
      1/2 чашки мускатное вино
      1/4 чашки вода
      1 ч.л. масло
      2 ч.л. кленовый сироп
      Подогреть вино и воду до степени интенсивного испарения (но не кипятить). Подогреть ирландский кофейный стакан, обдав его кипятком. Налить горячую винную смесь в стакан. Добавить масло и кленовый сироп. Перемешать. Насыпать мускат на поверхность. Подавать немедленно.
      Hot cinnamon roll
      Горячий коричный рулет
      45 мл коричный шнапс
      горячий яблочный сидр
      Налить сидр в ирландский кофейный стакан. Добавить шнапс. Оформить взбитыми сливками. Подавать с коричной палочкой.
      Hot gold
      Горячее золото
      180 мл теплый апельсиновый сок
      90 мл Амаретто
      Налить апельсиновый сок в большой бокал для красного вина. Долить Амаретто. Подавать с коричной палочкой.
      Hot kiss
      Горячий поцелуй
      180 мл горячий кофе
      15 мл Крем де Мент (белый)
      30 мл Ирландский виски
      15 мл Крем де Какао (белый)
      Налить ликеры в виски в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Перемешать. Оформить взбитыми сливками и мятой в шоколаде.
      Indian summer
      Бабье лето
      60 мл яблочный шнапс
      горячий яблочный сидр
      Налить шнапс и сидр в рюмку сауэр "замороженную с коричным сахаром". При желании добавить палочку корицы.
      Irish coffee
      Ирландский кофе
      45 мл Ирландский виски
      1 ч.л. сахар
      горячий кофе
      Поместить сахар и виски в ирландский кофейный стакан "замороженный с сахаром". Налить кофе так, что бы осталось около 2 см до края стакана. Перемешать. Оформить большим количеством взбитых сливок.
      Italian coffee
      Итальянский кофе
      15 мл Амаретто
      горячий кофе
      1 1/2 с. л. кофейное мороженое
      Налить Амаретто в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить мороженым. Насыпать кориандр на поверхность.
      Jamaica coffee
      Ямайский кофе
      30 мл кофейный бренди
      25 мл светлый ром
      горячий кофе
      Налить бренди и ром в кофейную чашку. Долить кофе. Подсластить по вкусу. Оформить взбитыми сливками. Насыпать мускат на поверхность.
      Mexican coffee
      Мексиканский кофе
      30 мл кофейный ликер
      15 мл текила
      150 мл горячий кофе
      Перемешать ликер и текилу в кофейной чашке. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками.
      Mexitaly coffee
      Мекситали кофе
      25 мл кофейный ликер
      25 мл Амаретто
      горячий кофе
      Налить ликеры в ирландский кофейный стакан "замороженный с сахаром" при помощи вишневого сока. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками и тертым шоколадом.
      Mulled claret
      Подогретый кларет
      1 кубик сахара
      сок 1/2 лимона
      1 дэш горечи
      1 ч. л. мускатно-коричная смесь
      150 мл Кларет или другое красное вино
      Поместить все ингредиенты в металлическую кружку. Раскалить рашпер докрасна, и держать его в жидкости до закипания. Подавать немедленно.(Возможно разогревание на плите)
      Razzmatazz
      Кутеж
      30 мл темный малиновый ликер
      15 мл Крем де Касси
      15 мл кофейный ликер
      горячий кофе
      Налить ликеры в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками и ягодами по сезону.
      Ruedesheim kaffe
      Рудешайм каффи
      3 кубика сахара
      45 мл бренди Ашбахуральд
      горячий кофе
      Поместить сахар в жаростойкую чашку. Налить бренди. Поджечь. Дать прогореть не менее 1 минуты. Долить кофе прямо в огонь. Оформить взбитыми сливками и горьким тертым шоколадом.
      Rum toddy (НОТ)
      Ром тодди (горячий)
      1 кубик сахара
      кипяток
      60 мл ром (светлый или темный)
      Поместить сахар в ирландский кофейный стакан, наполненный на 2/3 кипятком. Налить ром. Перемешать. Оформить кольцом лимона. Насыпать мускат на поверхность.
      Russian coffee
      Русский кофе
      15 мл кофейный ликер
      15 мл ликер из лесных орехов
      8 мл водка
      горячий кофе
      Налить ликеры и водку в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками.
      Snow bunny
      Снежный кролик
      45 мл Трипл Сек
      горячий шоколад
      Налить Трипл Сек в кружку. Долить горячий шоколад. Оформить коричной палочкой для аромата.
      Spanish coffee
      Испанский кофе
      30 мл Испанский бренди
      горячий кофе
      Налить бренди в чашку.
      Долить горячий кофе
      Оформить взбитыми сливками.
      Steaming peach
      Кипящий персик
      60 мл персиковый шнапс
      120 мл кипяток
      Налить шнапс в бокал для бренди. Добавить кипяток. Перемешать. Бросить на поверхность кольцо апельсина в качестве оформления.
      Whiskey toddy (hot)
      Виски тодди (горячий)
      1 кубик сахара
      кипяток
      60 мл смешанный виски
      Поместить сахар в ирландский кофейный стакан, наполненный на 2/3 кипятком. Налить виски. Перемешать. Оформить кольцом лимона. Насыпать мускат на поверхность.
      Эг-ноги и Пунши
      В качестве устоявшейся праздничной традиции, эг-ноги стали популярными во времена колонизации западных американских штатов. Имея в основе комбинацию из молока, яиц и спирта (исторически ром, но так же используются виски и бренди), эг-ног получил свое название от английского слова noggin, означающего, в данном случае небольшую чашу для питья. Эг-ног можно изготовить самостоятельно из отдельных компонентов, но поскольку, в его рецептах присутствует большое количество сырых яиц, которые могут нести инфекцию (например сальмонеллу), рекомендуется использовать эг-ноги только промышленного изготовления. СЛИВОЧНЫЙ ЭГ-НОГ (CREAMY EGGNOGS) изготавливается с применением рома и представляет собой готовую к употреблению субстанцию, которую надо только охладить.
      МОЛОЧНЫЕ ЭГ-НОГИ (DAIRY EGGNOGS) не содержат алкоголя, их рекомендуют в упаковке, напоминающей молочные пакеты или в гораздо больших емкостях. Эг-ноги чаще всего подают сервированными на большое количество персон, но на следующих страницах вы найдете интересные варианты индивидуальных порций.
      Пунши - идеальный способ обслужить большое количество гостей, не приготовляя индивидуальных напитков. Поскольку, их часто готовят с применением всего одного содержащего алкоголь компонента, пунши могут реально сократить расходные статьи вашего бюджета. Пунши можно смешать или сварить практически с любым спиртным, будь-то вино, шампанское или даже пиво. Холодные пунши пригодны практически для любого времени года, а горячие особо рекомендуются для зимних вечеринок. В этом разделе вы найдете их рецепты под отдельными заголовками. Объем рецептов рассчитан на количество порций от шести и более, до сорока. Так же включена глава о безалкогольных пуншах.
      Холодные пунши небольшого объема, можно смешать и подавать в кувшине, а пунши большего объема подаются в чашах значительных размеров, из которых гости обслуживают сами себя. Для охлаждения таких больших напитков используют не кубики льда, а большой ледяной блок. Блоки льда могут быть декоративными, с вмороженными в них желатиновыми фигурками и фруктами. Готовят такие блоки в пластиковых контейнерах различных форм, помещая их в морозильную камеру.
      Кампай - японский тост
      Пунш "Дом рыбака"смешанный с ромом и бренди, впервые подали в рыболовном клубе "Стейн ин Шуилкипп", американского штата Пенсильвания.
      Бумажный мостик.
      Предложите кому-либо поставить стакан на листок бумаги, положенный на два других стакана. Ничего конечно не получиться, пока вы не примените способ, указанный на рисунке. С этим сгибанием бумага приобретает жесткость, необходимую для поддержки стакана.
      Эг-ноги
      Ambassador's morning lift
      УТРЕННИЙ ЛИФТ В ОТЕЛЕ АНБАССАДОР
      1 литр готовый молочный эг-ног
      180 мл коньяк
      90 мл Ямайский ром
      90 мл Крем де Какао (коричневый)
      Скомбинировать ингредиенты в большой чаше для пунша и подавать. Насыпать мускат на поверхность каждой порции. Коньяк можно заменить на бренди или бурбон. Рецепт рассчитан на 10-12 порций.