Современная электронная библиотека ModernLib.Net

Худеем вместе с феей - Мои рецепты стройности

ModernLib.Net / Здоровье / Правдина Наталия / Мои рецепты стройности - Чтение (стр. 2)
Автор: Правдина Наталия
Жанр: Здоровье
Серия: Худеем вместе с феей

 

 


      • Вы все делаете хорошо, и у вас все получается.
      • Вы умеете ставить перед собой цель и добиваться ее.
      • Вам радостно сознавать, что вы волевой и целеустремленный человек.
      • Вы становитесь стройнее и краше с каждым днем!
      Как я вас понимаю! Самое сложное – это сделать первый шаг, поверьте. Затем, крупинка к крупинке, кирпичик к кирпичику, вы сложите свое здоровое, сильное, стройное тело, которое достойно вас. Того образа самой себя, к которому вы стремитесь, можно достичь, если вдохновенно работать ради этой цели.
      Вы наверняка хотя бы раз в жизни пользовались услугами визажистов, делали у них макияж. Ну и как? Вам нравился имидж, который они создавали? Мне – не всегда. Ведь тот идеальный образ себя, который живет в нашем сознании, может совершенно не совпадать с представлениями о нас даже у профессионала высочайшего класса. Поэтому не ждите поддержки в пользу вашего решения похудеть от любящей мамочки. Почему? Да потому, что вы в ее глазах и так совершенны. Она любит вас такой, какая вы есть. Ваш идеальный образ находится в вашей и только в вашей голове, следовательно, всю ответственность за претворение вашего блестящего плана в жизнь несете вы и только вы.
      •  Я прекрасна и становлюсь все лучше и лучше с каждым днем.
      С этой аффирмацией у вас все будет получаться легко и здорово. И даже вечерний отказ от пищи станет бодрящим душу и тело испытанием. А ведь любое испытание делает нас сильнее.
      Вы только представьте себе, какое огромное удовлетворение вы получите, когда встанете на весы и увидите ту цифру, к которой стремились в начале пути к идеальной фигуре!
      О-о, этот восторг невозможно описать словами! А самое главное – вы это сделали! Вы это можете! У вас получилось! Потому что у вас все получается!
      Представьте себе эту ни с чем не сравнимую радость – и вам будет проще простого отказаться и от пиццы, и от пирожных, и от всего, что вредно!
      Да здравствуете вы, преодолевшие самое главное – свою инертность! Мало того что ваше тело становится стройным и гибким. В результате работы над собой вы получаете еще одну наиценнейшую награду – вы начинаете уважать себя, а это, о прекрасные мои, дорогого стоит!
      Если вы смогли достичь такого прекрасного результата, то, значит, вы можете добиться всего, чего пожелаете! Разве же это не радость? Если честно, то это просто счастье! Счастье преодоления себя. Счастье роста. Счастье победы.
       «Мы будем питаться радостью, словно сияющие боги», –написано в древнем тексте. Мы, безусловно, стремимся к такому состоянию сознания, чтобы одно только дыхание могло бы наполнить нас энергией. А радость? Вспомните то состояние, когда вы счастливы, когда в душе царит радость. Разве тогда вам хочется съесть большую пиццу? А когда вы влюблены?
      Первый признак влюбленности – плохой аппетит. Все влюбленные худеют, потому что парят, летают, окрыленные своей любовью. А многие девушки рассказывали мне – да я и сама это знаю, – что в присутствии любимого человека им кусок в рот не лезет. Потому что и так хорошо.
      А что если нам попробовать задержаться в таком состоянии? И пусть прошли уже времена, когда вы трепетали от одного присутствия возлюбленного, все равно ощущение счастья можно и нужно возродить в своей душе.И хотя вы вместе уже много лет, но устроить романтический ужин с волнующим продолжением можно всегда. Если вы привыкли проводить субботние вечера со своим любимым перед телевизором, поглощая плотный ужин, то, возможно, пришла пора изменить эти вредные для фигуры привычки.
      Попробуйте каждую субботу устраивать совсем другие вечера. Завтра воскресенье, значит, вы сможете выспаться и отдохнуть. Вам никто не мешает освоить основы тантрического секса, например. Сейчас на эту тему существует масса справочных материалов, даже видеокассеты продаются.
      Преимущества такого времяпрепровождения очевидны. Во-первых, ужин в данном случае предполагается только из фруктов, орехов, соков и вина. Во-вторых, занятие любовью – это самый превосходный вид фитнеса, который только может быть. На следующий день у вас обоих будут гореть глаза, а если проводить такие вечера регулярно, то за месяц можно скинуть два-три лишних килограмма. Я уверена, что вашему другу (или мужу) это так понравится, что следующую субботу он будет ждать с нетерпением.

Хорошей с каждым днем!

      В процессе радостной, но не всегда легкой работы по удалению жировых отложений с различных частей нашего прекрасного тела не будем забывать о красоте.
      Многие женщины, увлекшись похудением, не ухаживают должным образом за лицом и телом. Специалисты предупреждают: не стоит худеть более чем на килограмм в неделю, иначе кожа на лице, шее и груди потеряет эластичность.
      Однако не волнуйтесь, все в наших волшебных руках!
      Прежде всего вспомним мудрый совет: «Если хочешь стать великим и достичь успеха в жизни, надо каждый день что-то делать для своего развития».Применительно к нашему случаю этот чудесный совет будет звучать так: каждый день мы можем делать что-либо для своего здоровья и красоты. Если это войдет в привычку, если это станет частью вас, то результаты будут блестящие.
      В то время когда весь ваш разум, воля и образ жизни нацелены на похудение, стоит уделить особое внимание своей коже. Иначе она может расстроить нас в тот самый момент, когда нам надо бы радоваться блестящей победе над собой и лишним весом. Поэтому поговорим о двух основных действиях, о которых следует помнить каждой прекрасной даме. Это массаж тела и уход за лицом.

Чудесный массаж

      Во время борьбы с лишним весом ваша кожа как никогда нуждается в массаже с применением ароматических масел! Массаж обладает целительным действием и к тому же способствует похудению. То есть вы убиваете сразу двух зайцев: убираете лишний вес и сохраняете тонус кожи. Если в вашем сегодняшнем расписании не предусмотрена встреча с личным массажистом, то никто не мешает вам сделать массаж самостоятельно.
      Пусть в вашей ванной комнате «пропишутся» всевозможные «чесалки» и массажеры – такие ролики с мягкими пупырышками. Возьмите себе за правило каждый раз после душа мягко и нежно втирать в свое любимое тело крем с добавлением любого ароматического масла (можно и обычное оливковое масло). После этого пупырчатым массажером энергично, до появления красноты, потрите все жировые отложения. А потом пройдите по проблемным местам пальчиками с явным желанием сделать эти мягкие складки как можно меньше. Наши пальчики, да еще наше желание горы могут своротить, а не только какие-то жировые клетки убрать!
      Лично я во время самомассажа еще и мантру читаю для наполнения жизненной силой. Ту самую, жизнедающую:
      •  ОМ ТРИЙЯМБАКАМ ЙАДЖАМАХЕ
       СУГАНДХИМ ПУШТЕ ВАРДХАНАМ
       УРВАРУКАМИВА БАНДХАНАН
       МРИТИЙОР МУКШИЙЯ МАМРИТАТ
      Эта мантра также укрепляет сердце.

Наше прекрасное личико

      Вспоминаем наш универсальный рецепт успеха в любых начинаниях – каждый день, каждую минуту используй для развития, улучшения и совершенствования всех своих возможностей.Этот принцип применим абсолютно во всех сферах, в том числе и в деле ухода за своей внешностью.
      Лицо, как говорят мудрые люди, – зеркало внутренней сущности. На лице человека, как на чистой глади воды, отражаются все его поступки, мысли и деяния. Помните «Портрет Дориана Грея» Оскара Уайльда?
      Мы стремимся к полной гармонии нашей прекрасной сущности и внешнего вида, не правда ли? Поэтому ежедневный уход за лицом должен стать частью нашего распорядка дня. А то ведь бывает так. Приходит дама в косметический салон и говорит: «Я никогда ничего не делала со своим лицом. А сейчас время пришло – пожалуйста, сделайте мое лицо ухоженным». И такие случаи – не редкость. Мне часто рассказывают об этом косметологи.
      Начинать заботиться о своем лице, так же как и о теле, надо с молодых лет. Постоянный уход в юности скажется гладкой и сияющей кожей лет через пятнадцать-двадцать.
      Конечно, в косметических салонах сейчас имеется современная и дорогостоящая аппаратура, однако без домашнего ухода эффект будет не тот!
 
      Я знала одну очень приятную женщину, к которой на улице подходили знакомиться юноши лет на двадцать ее моложе! Секрет ее молодости заключался в том, что она использовала для ухода за собой все, что имелось в доме, и прежде всего то, что росло у нее на даче. Щавель, черная смородина, клубника, свежая сметана с рынка, капуста, морковь – все шло в дело. «Готовлю я, например, салат или консервирую ягоды, и обязательно часть свежих продуктов – на свое лицо! Кожа ведь тоже хочет витаминов!» – рассказывала она мне. Глядя на ее удивительно чистое и свежее лицо без морщин, хотелось тут же намазаться чем-нибудь витаминным с головы до ног. Вот какой стимул являла собой она!
 
      Позвольте мне поделиться с вами моими собственными рецептами красоты, которые я применяю на практике постоянно на протяжении всей своей жизни и в эффективности которых убеждена.
      Мы умываемся каждый день, однако не очень задумываемся, а чем же мы, собственно, умываемся. Водой из-под крана? А вы пьете воду из-под крана? Я думаю – нет.
      В большинстве современных городов количество вредных примесей настолько велико, что пить неочищенную водопроводную воду вредно для здоровья. Так ведь и умываться ею тоже вредно! Какой же выход? Искать альтернативу!
 
       Умывание молоком, простоквашей и кефиром
      Умывание лица молоком имеет древнюю историю и было распространено у многих народов мира. Молоко и кисломолочные продукты делают кожу гладкой, сияющей и отбеливают пигментные пятна. Используйте для умывания молоко или кефир, и вы очень скоро заметите положительные результаты. После умывания ополосните лицо профильтрованной или прохладной кипяченой водой. А лучше всего – любым травяным отваром.
 
       Умывание минеральной водой
      Да, мы родились не в Баден-Бадене, где горожане, в буквальном смысле слова купаются в минералочке. Тем не менее оставить немного минеральной воды из бутылочки, чтобы умыть свое любимое личико, вы вполне можете.
      В последнее время в аптеках появились баллончики-спреи с натуральной минеральной термальной водой из различных источников. Раньше я считала их ненужной роскошью, пока не попробовала. Теперь я с этими баллончиками не расстаюсь.
      Пусть в вашей сумочке всегда лежит небольшой баллончик с такой водой. В любой момент вы, распылив на себя воду, освежите лицо, снимете стресс и увлажните кожу. А разнообразные минеральные вещества, которые содержатся в такой водичке, добавят коже силу и красоту.
      Еще один вариант – налить в специально купленный для этой цели пульверизатор минеральную воду из бутылки и распылять ее на себя несколько раз в день. Результаты вы почувствуете уже через несколько дней. Кожа будет благодарно впитывать воду и радовать вас прекрасным внешним видом.
 
       Умывание льдом
      Этот рецепт также известен с глубокой древности. Многие красавицы прошлого применяли лед для сохранения свежести и тонуса кожи.
      Лед можно приготовить самый разнообразный. Наилучший вариант – заморозить настои трав. Безусловный лидер в косметологии – ромашка, но можно использовать все, что есть у вас под рукой, – зверобой, чистотел, укроп. Даже обычный чай – прекрасная основа для вашего косметического льда. А еще лучше приготовить лед из смеси настоя трав и любого безалкогольного тоника для лица.
      Утром протирайте льдом кожу лица до появления красноты. Умывание льдом прекрасно тонизирует и придает лицу ровный розовый цвет. Такую процедуру можно делать на протяжении всей жизни.
 
       Умывание соленой водой
      Соленая вода прекрасно тонизирует кожу, подтягивает ее и улучшает внешний вид. Достаточно чайной ложки любой аптечной соли, лучше морской, – и вода для умывания готова. Не вытирайте лицо, нанесите на влажную кожу увлажняющий или питательный крем.
 
      Маски для лица должны войти в арсенал каждой начинающей феи. Маски могут быть любыми. Важно лишь, чтобы вы их применяли постоянно, а не от случая к случаю. Косметологи советуют нанести маску на кожу и полежать с ней минут тридцать. Это, безусловно, прекрасно, но у современных женщин, занятых всевозможными делами с утра до вечера, не всегда имеется такая возможность. Поэтому неплохо совмещать разные виды деятельности и получать пользу от всех. Например, вы наводите порядок в шкафах, моете посуду или занимаетесь чем-нибудь подобным, а на лицо и шею в это время обязательно нанесите маску.
 
       Маска из яйца
      Мой безусловный фаворит на протяжении уже многих лет – это маска из яйца в различных вариантах. Можно смешать белок, взбитый в пену, с соком лимона или апельсина. Можно взять желток и добавить к нему мед и растительное масло. Можно использовать и белок и желток вместе.
      В любом случае вы получите прекрасный и стойкий эффект подтяжки и разглаживания кожи. Важный момент: маску из яйца надо наносить слоями. Нанесли первый слой, подождали, пока он подсохнет, на него – второй слой. И так несколько раз.
      Эти маски можно делать сколь угодно часто.
 
       Маска из кислой капусты
      Эта маска служит секретным оружием женщинам уже несколько веков. Мало кто знает, что сок кислой капусты обладает мощным омолаживающим и подтягивающим эффектом. Если вам предстоит праздничный вечер, а лицо выглядит уставшим, – сделайте маску из кислой капусты. Смывать ее нужно уже через 5–10 минут.
      До того как делать маску, проверьте свою кожу на чувствительность: нанесите на лицо немного сока кислой капусты. Если появится чувство сильного жжения, то эта маска не для вас.
 
       Маска из картофельного пюре
      Пусть вся семья ест себе пюре, а вы нанесите его на лицо. Если предварительно добавите туда немного растительного масла и молока, то только улучшите результат.
 
       Маски из овощей и фруктов
      Чтобы освежить и напитать нашу кожу, годятся практически все фрукты и овощи: от картошки с капустой до моркови и яблок. Делаете вы, например, яблочное пюре для ребенка – возьмите немного протертого яблочка и нанесите на лицо. А клубника! Особенно экологически чистая, выращенная на собственном огороде! С ней не сравнится ни один крем, потому что свежая и буквально насыщена полезными веществами и витамином С. Все, что по сезону и под рукой, пойдет для питания нашей любимой кожи.
 
       Массажи с растительным маслом
      Если у вас есть бутылочка оливкового масла, это просто замечательно. Наша кожа с огромной благодарностью воспринимает усилия по питанию ее (кожи) растительным, особенно оливковым, маслом. Оливковое масло можно использовать и как самостоятельный продукт, и как основу для аромамассажа. Если вы добавите одну-две капли ароматического масла в оливковое, то сделаете процедуру еще более полезной и приятной. Только следите за тем, чтобы ароматического масла было не больше двух капель, чтобы избежать аллергии. А вот оливковое масло аллергии точно не вызовет, так что делайте массажи лица, шеи и даже всего тела с этим прекрасным подарком природы и наслаждайтесь результатами.
 
      Мудрые восточные учителя говорят: если хочешь достичь чего-либо – сосредоточься на этом. Сосредоточьтесь на достижении хороших результатов по уходу за своим любимым личиком, и вы обязательно преуспеете!
      Ухоженная кожа говорит об уме женщины. Пусть же она светится так же, как и ваши глаза!

Глава 2
Японская кухня для здоровья и похудения

      Настало время поговорить нам с вами о пище, о любимой пище, о здоровой пище. Для меня эталоном такой пищи является японская кухня.
      В самом деле, блюда японской кухни легко усваиваются, чрезвычайно вкусны и очень полезны. Известно, что японские женщины практически не болеют раком груди. При этом они изящны и стройны. Специалисты считают, что это происходит потому, что в японской кухне широко применяется соя и ее производные. В частности, производный продукт сои тофу является мощным профилактическим и даже лечебным противораковым средством. Один только этот факт заставляет здравомыслящую женщину употреблять блюда из тофу при первом удобном случае.
      В настоящее время даже в небольших городах появились всевозможные суши-бары и рестораны, где предлагаются блюда японской кухни.
      Могу признаться, что, когда я впервые попробовала японское блюдо, я была в восторге. Необычность и в то же время выразительность и насыщенность вкуса пленили меня.
      Я хорошо помню промозглый ноябрьский вечер и девушку в ярком кимоно, которая принесла мне первый в моей жизни мисо-суп. Это было прекрасно! (Я имею в виду вкус супа, хотя девушка тоже была хороша.) С тех самых пор, как только я оказываюсь в японском ресторане, я сразу же заказываю мисо-суп (его обычно приносят очень быстро), чтобы утолить первый голод, а затем уже, не торопясь, выбираю суши и сашими.
      Даже скользящие и выпадающие из пальцев палочки для еды вскоре перестают быть препятствием для истинного любителя японской кухни. Вы настолько овладеваете искусством есть палочками, что можете небрежно и с большой долей изящества отправлять в рот кусочки или ролы, не прерывая при этом светской беседы. За исключением, правда, тех случаев, когда вам попадает слишком большой кусок васаби...
      Вы меня понимаете, это та самая зеленая горчица невероятной жгучести. Кстати, рекомендую посмотреть фильм, который так и называется «Васаби». Очень забавно.
      Впрочем, мы отвлеклись. В некоторых городах открываются даже отделы в универсамах, где можно купить все необходимое для приготовления блюд японской кухни дома. Поэтому, постаравшись и на собственной кухне вполне можно соорудить нечто японское и полезное, особенно если потренироваться. В любом случае попробуйте предложить гостям своими руками изготовленные ролы или суши, и вы забудете об одиноких вечерах, так как гости к вам будут наведываться значительно чаще, чем раньше.
      Для более близкого знакомства предлагаю вам взглянуть на блюда японской кухни «изнутри». Тогда, возможно, все эти экзотические названия не будут представлять для вас никакого психологического барьера.
      Японские повара говорят: в каждой еде должно быть что-то с гор и что-то с моря.
      • «Горная» составляющая формируется из риса и многочисленных овощей по сезону. Сюда же можно отнести мясо и птицу, хотя они куда менее важны для японца, нежели соевые бобы и их производные: тофу, мисо, соевый соус.
      • «Морская» составляющая поистине неисчерпаема. В пищу идут практически все виды морской рыбы, китообразные, моллюски (вплоть до медуз), водоросли, морская капуста. Японцам известно более десяти тысяч морских животных, большинство из которых съедобно. Дары моря не принято жарить, обычно их лишь слегка обжаривают, тушат, готовят на пару или подают сырыми. Поэтому продукты сохраняют свои вкусовые качества, легко усваиваются, содержат большое количество питательных веществ.
      Приведу несколько рецептов блюд из японской кухни, которые легко приготовить дома. Причем я выбрала именно те, от которых ваш вес уж точно не увеличится. А пользу вы получите большую. В этих рецептах практически не используются жиры и масла.

Японские рецепты для похудения

       Салат из редиса, огурцов и сыра
       2 свежих огурца, 1 пучок редиса, сок половины лимона, 100 г сыра, зелень укропа и петрушки, соль.
      Редис и огурцы нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. В салатник положить редис, а вокруг него – огурцы. Посолить, посыпать тертым сыром. Украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
 
       Японский салат из риса
       1 стакан риса, 2 стакана воды, 250 г жареной или вареной говядины, 1–2 апельсина, немного соли.
       Для соуса: 1 яичный желток, по 1 ч. ложке горчицы и сахара, 1 ст. ложка уксуса, 300 г растительного масла, 1 средний апельсин, 1 ст. ложка кукурузной муки, сок 1 лимона, 0,5 ч. ложки соли.
      Рис вымыть и сварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой.
      Приготовить соус: желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько венчиком, прибавить постепенно растительное масло. Сок апельсина развести водой (1 ложку сока на 7 ложек воды), в этой апельсиновой воде развести кукурузную муку, вскипятить и сейчас же смешать с приготовленной ранее смесью.
      Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, заправить соусом. Готовый салат сбрызнуть соком лимона. Подавать в холодном виде.
 
       Суп с креветками и огурцами
       500 мл воды, 60 г креветок, 1 небольшой свежий огурец, 10 г свежего имбиря, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка сакэ или водки, соль по вкусу.
      Креветки очистить от панцирей, промыть, ошпарить кипятком. Огурец нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные креветки залить водой, добавить имбирь, водку, соевый соус и довести до кипения. Снять пену, поварить еще 5–10 минут. В самом конце варки добавить нарезанные огурцы и тут же снять с огня.
 
       Кальмары, тушеные по-японски
       2 тушки кальмаров, 1 зеленая редька среднего размера, 0,5 ч. ложки имбиря, 1,5 ст. ложки сакэ или водки, 1 ст. ложка сахара, 2–3 ст. ложки соевого соуса, соль по вкусу.
      Редьку очистить, разрезать пополам вдоль, каждую половинку разрезать на несколько кусочков длиной около 3 см, положить их в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она полностью закрыла редьку и положенные позднее кальмары. Затем добавить все специи в том порядке, в котором они даны в раскладке продуктов. И наконец, положить кальмары и варить под крышкой на самом слабом огне от 1 до 2 часов, пока количество бульона не уменьшится приблизительно до одной трети. Подавать с рисом.
 
       Лапша с креветками и шпинатом
       На 4 порции: 300 г листового шпината, 200 г неочищенных сырых креветок, 1 луковица-шалот, 1 зубчик чеснока, 400 г домашней лапши, по 1 ст. ложке масла и лимонного сока, 2 ст. ложки сметаны, белый молотый перец, соль.
      Креветки очистить, нарезать кусочками. Лук и чеснок мелко нарубить. Сварить лапшу. Быстро обжарить лук и чеснок на среднем огне в масле. Креветки, помешивая, обжарить в течение минуты до красноватого цвета. Добавить лимонный сок, сметану и мелко нарезанный шпинат. Тушить 2 минуты, постоянно помешивая, приправить солью и перцем.
      Лапшу слить, перемешать со смесью шпината и креветок и подать на стол.
 
       Морская капуста жареная
       100–150 г морской капусты, 4 яйца, 2–3 ст. ложки соевого масла, соль, зелень.
      Провести трехкратную варку морской капусты, что улучшит ее вкус, запах и цвет, а также будет способствовать удалению излишнего количества йода и йодистых соединений. Отваренную капусту мелко нарезать, обжарить в масле, после чего залить яйцами и запечь в духовке. Готовое блюдо посыпать зеленью. К нему можно подать свежие или соленые огурцы, помидоры. На гарнир можно предложить салат из маринованного лука
 
       Секихан
       500 г круглого риса, 40 г мелкой красной фасоли, 1 ст. ложка семян кунжута, 1 ч. ложка соли.
      Рис тщательно промыть, замочить на 2 часа и просушить. Фасоль отварить на медленном огне в 3 стаканах воды до полуготовности. Оставшейся от варки фасоли красной воды должно быть 380 мл (при необходимости воду добавить). В металлической кастрюле смешать рис и фасоль, залить красной водой и плотно накрыть крышкой. Далее только регулировать огонь: довести до сильного кипения, убавить жар и варить 10 минут, затем, быстро перемешивая, готовить еще 10 минут, а потом немного подержать на сильном огне под крышкой, чтобы выпарить остатки жидкости. Готовое блюдо надо перемешать энергичными движениями снизу вверх.
      Семена кунжута насыпать на сухую сковороду и обжарить при постоянном встряхивании. Когда они начнут издавать аромат, добавить соль и подержать на огне еще немного. Эта добавка очень хорошо проявляет и подчеркивает вкус блюда.
 
       Суши
       2 стакана риса, 0,5 стакана воды, 2 ст. ложки сакэ или водки, 4 ст. ложки рисового винного уксуса, 4 ст. ложки сахара, 0,5 ч ложки соли, соевый соус, рыба.
      Положить рис в дуршлаг и тщательно промыть его, пока вода не станет прозрачной. Оставить рис в дуршлаге на 1 час, для того чтобы он немного обсох, затем выложить в кастрюлю, залить водой, добавить сакэ, закрыть крышкой и довести все до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь до минимума и варить 15 минут. Выключить огонь и держать рис закрытым еще 15 минут. Перемешать рис легкими движениями снизу вверх, чтобы он стал пышным (воздушным). После этого положить чистое вафельное полотенце под крышку (оно впитает лишнюю влагу). Переложить рис в широкую мелкую посуду. Тщательно смешать винный уксус, сахар и соль, сразу влить в рис и быстро и аккуратно перемешать влажной деревянной лопаточкой. Приготовленный рис лучше использовать сразу, но можно хранить его некоторое время под влажным полотенцем (не в холодильнике).
      Слепить из риса призмочку, сверху положить сырую рыбу (кету, омуля, угря), нарезанную тонкими полосками. Есть суши следует, перевернув рыбой вниз и окуная в соевый соус.
      Суши можно приготовить в виде рулетиков из риса, фаршированных сырыми морепродуктами и обернутых в морские водоросли.

Этот удивительный рис

      Вы, наверное, обратили внимание, что во многих японских блюдах в качестве основного компонента или гарнира присутствует рис. Рис – одна из самых полезных и распространенных культур, известно несколько тысяч сортов этого злака. Считается, что рис незаменим для тех, кто практикует медитацию. В самом деле, после жареной картошки не очень-то помедитируешь.
      В японской кухне используется не всякий рис, а многочисленные сорта, объединенные условным общим названием «японский рис». Они отличаются повышенной клейкостью.
      В Японии и в других странах Востока ценят именно чистый вкус риса, поэтому его считают самостоятельным блюдом и подают отдельно. При этом зачастую его не солят и не приправляют, чтобы ощутить натуральный вкус и аромат. Добавленный в сложные блюда, рис оттеняет вкус рыбы, овощей или водорослей. Одно из преимуществ японской кухни заключается в том, что в ней чаще используется именно вареный рис, а он более полезен для похудения, чем поджаренный (китайская кухня) или с добавлением масла и изюма (индийская кухня).
      Для улучшения вкуса (хотя вареный рис сам по себе имеет своеобразный неповторимый вкус) можно полить вареный рис соком лимона.
      Мы привыкли употреблять белый шлифованный рис, который получают из нешлифованного в результате специальной обработки. Для сравнения: верхняя оболочка рисового зерна, которую удаляют при шлифовке, содержит в десять раз больше витамина B1, в сто раз больше витамина B2 и в пятьдесят раз больше витамина PP, чем оставшаяся для употребления сердцевина.
      В эпоху великих географических открытий всего лишь пригоршня нешлифованного риса и один лимон могли спасти жизнь путешественнику, умирающему от авитаминоза.
 
      Хочу обратить ваше особое внимание, дорогие мои, на самые полезные разновидности – дикий рис и бурый рис. Они традиционно не подвергаются шлифовке и обладают колоссальной биологической ценностью. Когда вы увидите в продаже бурый рис, очень рекомендую запастись им. У меня в кухонном шкафчике всегда стоит достаточный запас бурого риса. Если он вам по какой-либо причине не нравится, то его вполне можно смешать с другими видами риса, и у вас получится очень полезный микс. И, кстати, красивый!
 
      И еще несколько пожеланий для тех, кто увлекается восточной кухней. Если вы хотите похудеть, то используйте низкокалорийные соусы – из фруктов (например, слив) или темной фасоли. Вы не только получите удовольствие, но и сохраните прекрасную форму, если отдадите предпочтение куриному филе или тофу – они полезнее, чем утка или свинина. Вареные креветки тоже помогут вам остаться стройной, а вот креветочные чипсы – вкусная, но все-таки скрытая угроза для вашего тела.
      А сейчас попробуйте приготовить плов из бурого риса по рекомендации знаменитого российского кулинара Ильи Лазерсона. Этот плов, конечно, как и всякий плов, содержит масло, поэтому помните – это праздничное блюдо, не стоит его есть каждый день.
 
       Плов из бурого риса
       Половина лука-порея, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 150 мл белого вина, 2 стакана бурого риса, соль, перец по вкусу.
      Сварить рассыпчатый рис (варится бурый рис 25–30 минут, при этом обычно не слипается и не становится слишком мягким). Лук-порей крупно нарезать, слегка обжарить в оливковом масле, затем влить вино и готовить до полного его выпаривания. Положить томатную пасту, соль и перец. Перемешать часть лука с рисом, оставшийся лук уложить сверху.

Глава 3
Полезные продукты. Едим и худеем!

      Хочу приободрить тех, кто во имя стройной фигуры готов стоически переносить муки голода и диет. Этого делать совершенно не нужно! Можно спокойно есть, не опасаясь за свою фигуру, обязательно испытывать при этом удовольствие и худеть! Все дело в том, какиепродукты вы едите и каквы едите.
       Помните, что мы превращаем свою жизнь в постоянное переживание радости и счастья.А разве можно жить, терзаясь муками голода? Это совершенно не в нашем стиле, друзья мои! Дисциплина, знание и здравый смысл – вот что станет для нас подспорьем в нашей установке на снижение веса.
      Французский диетолог Мишель Монтиньяк стал звездой мирового масштаба после того, как ввел в практику свою систему здорового питания, основанного на употреблении низкокалорийных продуктов. В системе Монтиньяка не исключается употребление красного вина! Безусловно, пить или не пить – это уже вам решать, однако есть все же стоит только те продукты, которые не представляют угрозы нашей изящной фигуре.

  • Страницы:
    1, 2, 3, 4, 5