Пицца «Нежность»

Для теста:

• 3 стакана муки

• по 30 г дрожжей, сливочного масла

• 3 яйца

• 0,75 стакана воды или молока

• 0,5 ч. л. соли

Для начинки:

• по 300 г вареной ветчины, помидоров

• 130 г тертого сыра

• 7 яиц

• 3 головки репчатого лука

• 7 ст. л. резаного базилика

• 3 ст. л. растительного масла

• черный перец

• соль

Просейте муку в миску и посолите. Дрожжи растворите в теплой жидкости. Вылейте в муку и перемешайте. Добавьте яйца и растопленное масло. Хорошо вымесите тесто, накройте и оставьте, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Затем обомните, разделите на 3 части. Каждую часть раскатайте в круг, выложите на смазанный жиром противень. По краям заготовок сформируйте невысокий бортик.

Помидоры надрежьте, обдайте кипятком и снимите кожицу, яйца сварите вкрутую. Все нарежьте кружочками. Лук нарежьте кольцами, ветчину маленькими кусочками. На тесто выложите помидоры и лук, сверху – ветчину и яйца. Все посыпьте зеленью, перцем и солью. Полейте растительным маслом. Сверху посыпьте тертым сыром. Пиццу поставьте на 30 мин в теплое место.

Нагрейте духовку до 230°С и выпекайте 30 мин.

Пицца с ветчиной и помидорами

Для теста:

• 300 г муки

• 125 мл молока

• 15 г дрожжей

• 30 мл оливкового масла

• 1 яйцо

• соль

Для начинки:

• 200 г вареной ветчины

• 300 г помидоров

• 100 г сыра гауда

• 6 яиц

• 1 головка репчатого лука

• 2 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. мелко нарезанного базилика

• сушеный розмарин

• молотый черный перец

• соль

Муку просейте в глубокую посуду, добавьте соль. Дрожжи растворите в молоке и соедините с мукой. Яйцо взбейте, добавьте оливковое масло и смешайте с мукой и дрожжами. Замесите тесто. Тесто хорошо обомните, оно должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Затем скатайте его в шар, положите в посуду, накройте полотенцем и оставьте, пока оно не увеличиться в объеме в два раза.

Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кружочками. Лук нарежьте тонкими колечками, ветчину – маленькими кубиками. Яйца сварите, остудите и нарежьте кружочками. Сыр натрите на терке.

Тесто раскатайте и переложите на смазанный маслом противень. Сверху выложите помидоры и лук, вторым слоем ветчину и яйца. Поперчите, посолите по вкусу, украсьте базиликом и розмарином. Посыпьте сверху тертым сыром, сбрызните растительным маслом. Оставьте на 20 мин.

Нагрейте духовку до 220°С и поместите в нее противень с пиццей на 20 мин.