Получив АМТС, продавец не может его сразу продать. Каждый новый автомобиль должен пройти предпродажную подготовку. Объем предпродажной подготовки устанавливается изготовителем и указывается в сервисной книжке. Проведение подготовки осуществляет продавец. Потребитель может проверить объем проведенной предпродажной подготовки. Продавец обязан квалифицированно ответить на вопросы покупателя. После предпродажной подготовки, новое АМТС выставляется в торговый зал, где размещается в удобных для реализации местах, таким образом, чтобы покупателям был обеспечен свободный доступ к ним. Каждая торговая точка должна иметь вывеску на которой указывается профиль, форма организации деятельности, фирменное наименование, юридический адрес, лицензия. В торговом зале должны быть вывешены Правила продажи новых автотранспортных средств. Помимо продажи новых АМТС продавец может организовать продажу сопутствующих товаров и предоставить покупателю комплекс дополнительных услуг (хранение, заправка и т.д.). Информация об этом должна быть доведена до покупателей.
      В правилах отражена процедура, связанная с удовлетворением требований потребителя по поводу недостатков. Покупатель имеет право заменить АМТС на новое аналогичной модели или другой модели с соответствующим перерасчетом покупной цены, устранить недостаток безвозмездно, либо возместить расходы на его устранение, уменьшить покупную цену, расторгнуть договор купли-продажи с возмещением убытков.
      Перечисленные требования предъявляются как к изготовителю так и к продавцу АМТС в течение гарантийного срока. При исчислении гарантийного срока на АМТС установлено интересное правило. Гарантия изготовителя на новое АМТС действует в течение срока установленного нормативно-технической документацией, или пробега определенного количества километров, т.е. истечение одного из условий прекращает действие гарантийного срока. Правила закрепили обязанность продавца (изготовителя) принять заявление покупателя, причем заявление должно быть зарегистрировано немедленно с момента его подачи.
      В Правилах затронут вопрос проведения экспертизы. Особо следует отметить, что Правила встали на позицию организации независимой экспертизы. Это видно по составу участников. Кроме представителей продавца (изготовителя) в ней могут принимать участие, по желанию владельца АМТС, представитель общественной организации потребителей или другое заинтересованное лицо, а также сам владелец. В п.14 правил содержится перечень обстоятельств, при которых комиссия может не рассматривать требование владельца, вызванное возникновением недостатка.
      Правила содержат важную норму, связанную с возмещением расходов по проведению экспертизы. Основная тяжесть расходов в этом случае ложится на продавца.
      Пользователь обязан:
      не допускать самовольной установки (перестановки) розеток и подключения к ним телефонных аппаратов, не имеющих сертификата соответствия и незарегистрированных, не имеющих сертификата соответствия абонентских устройств телематических служб и передачи данных;
      не допускать использования телефонного аппарата для преднамеренного причинения другим пользователям беспокойства, а также для создания пользователю телефонного аппарата, работающего по спаренной схеме, затруднительных условий для нормального пользования телефонной связью;
      не допускать самовольного подключения к телефонным линиям абонентских устройств телематических служб и передачи данных;
      в месячный срок сообщить хозяйствующему субъекту о своем выбытии, о продаже и сдаче в аренду телефонизированных жилых помещений, домов, дач, а также производственных зданий, помещений;
      предоставлять (данная обязанность только для пользователей - юридических лиц) телефонный аппарат представителям юридических лиц для пользования при предъявлении ими соответствующих документов (сотрудникам федеральных органов государственной безопасности, милиции, санитарно-эпидемиологических служб, "Скорой медицинской помощи", врачам, специалистам аварийных служб, работникам связи);
      своевременно вносить плату за услуги, оказанные местной телефонной сетью, за междугородные и международные переговоры, предоставленные в кредит с квартирных телефонов, за телеграммы, поданные в кредит, и другие услуги телефонной связи, предоставляемые по телефону;
      обеспечивать доступ для осмотра, ремонта и технического обслуживания абонентских устройств, средств связи;
      содержать абонентские устройства в исправном состоянии.
      Пользователь имеет право:
      использовать местную телефонную связь для ведения телефонных переговоров, для передачи информации любым способом в пределах допустимых нагрузок;
      требовать от хозяйствующего субъекта предоставления необходимой информации о его реквизитах, режиме работы, оказываемых услугах местной телефонной связи;
      получать льготы и преимущества, предусмотренные законодательством Российской Федерации;
      потребовать возмещения ущерба, причиненного хозяйствующим субъектом, в случаях, предусмотренных законодательством Российской Федерации, Правилами и условиями договора на предоставление доступа к местной телефонной сети;
      не вносить абонементную плату или потребовать возврата сумм, уплаченных за пользование телефоном в период бездействия телефона не по вине пользователя (при наличии заявления от него в бюро ремонта) и за предоставление без его согласия дополнительных услуг;
      потребовать возмещения морального вреда, причиненного хозяйствующим субъектом, при наличии его вины вследствие нарушения прав, предусмотренных законодательством о защите прав потребителей;
      обжаловать в соответствии с законодательством Российской Федерации действия хозяйствующего субъекта, предоставляющего услуги местных телефонных сетей;
      бесплатно пользоваться телефонной связью со спецслужбами (милиция, служба пожарной охраны, служба "Скорой медицинской помощи", аварийная служба).
      Cпутник Потребителя
      В целях упорядочения организации комиссионной торговли на территории Российской Федерации разработаны Правила комиссионной торговли непродовольственными товарами, утвержденные Правительством Российской Федерации 26 сентября 1994 г. N 1090.
      Данные Правила распространяются на все предприятия, осуществляющие комиссионную торговлю непродовольственными товарами, независимо от их формы собственности и граждан-предпринимателей, осуществляющих эту торговлю.
      Комиссионная торговля осуществляется на основании договора комиссии, заключаемого между предприятием, гражданином-предпринимателем, принимающим товар на комиссию (далее комиссионер), и гражданином, предприятием (организацией, учреждением), сдающим товар на комиссию (далее комитент) с целью розничной продажи товара комиссионером за вознаграждение.
      Товары на комиссию принимаются от граждан Российской Федерации, иностранных граждан, лиц без гражданства при предъявлении паспорта или иного документа, его заменяющего, удостоверяющего личность, а также от предприятий (организаций, учреждений) по предъявлении накладной, выданной уполномоченному лицу.
      За комитентом сохраняется право собственности на товар, принятый на комиссию, до момента его продажи (передачи) покупателю. Комиссионер несет полную ответственность за утрату, повреждение товара, принятого на комиссию. Размер и порядок причиненного ущерба определяется соглашением сторон, а в случае не достижения согласия спор разрешается в судебном порядке.
      На комиссию принимаются непродовольственные товары: новые и бывшие в употреблении, годные для использования, не требующие ремонта или реставрации. Степень износа товара при его пригодности к употреблению не может служить основанием для отказа в приеме товара на комиссию.
      Не принимаются на комиссию:
      товары, которые изъяты из гражданского оборота или розничная продажа (свободная реализация) которых запрещена или ограничена действующим законодательством;
      боевое и служебное оружие;
      армейское снаряжение и другие товары военного ассортимента, форменное обмундирование;
      парфюмерно-косметические товары;
      товары бытовой химии;
      лекарственные средства и изделия медицинского назначения.
      Разрешается принимать на комиссию
      гражданское оружие (газовое для самообороны, спортивное, охотничье, а также боеприпасы к нему). Газовые плиты и баллоны к ним принимаются на комиссию при наличии документа, подтверждающего пригодность их к дальнейшему использованию, выдаваемого соответствующими службами газового хозяйства.
      О продажной цене товара, принятого на комиссию. Комиссионер должен проинформировать комитента о действующих свободных розничных ценах на товары, сдаваемые на комиссию, о состоянии спроса и предложения на них, но последнее слово остается за комитентом. Размер комиссионного вознаграждения устанавливается в процентах к цене, по которой продан товар. Согласованная продажная цена товара, принятого на комиссию и размер комиссионного вознаграждения фиксируются в договоре комиссии.
      Кроме цены и комиссионного вознаграждения существует еще и уценка товаров, принятых на комиссию, которая также согласовывается комиссионером и комитентом при заключении договора комиссии с соблюдением следующих условий:
      - продажная цена товара, нереализованного в предусмотренный договором комиссии срок, в том числе и после уценки, может быть снижена только при согласии комитента;
      - размер уценки товара устанавливается с учетом спроса и предложения на данный товар и должен обеспечивать его реализацию по возможно более выгодной для комитента цене;
      - уценка одного и того же товара производится не более трех раз (при согласии комитента число уценок может быть увеличено);
      - две уценки товара производятся без вызова комитента, а третья - с вызовом. Способ уведомления и сроки явки определяются соглашением сторон. При отказе от третьей уценки комитенту возвращают товар с возмещением расходов по его хранению. В случае проведения третьей уценки товара без согласия комитента и вызова, и продажи данного товара комиссионер выплачивает дополнительно к сумме, полученной от реализации товара, разницу между ценой после второй уценки и ценой реализации. Если товар не продан после третьей уценки и комиссионер дал согласие на дополнительную уценку, порядок всех последующих уценок устанавливается соглашением сторон с внесением дополнений в договор комиссии;
      - по желанию комитента уценка товара может быть проведена ранее сроков, предусмотренных договором комиссии.
      Товар, полученный от комитента, поступает в торговый зал не позднее, чем на следующий день после его приема. В случае задержки в поступлении товара в продажу по вине комиссионера последний уплачивает неустойку в размере, определяемом договором комиссии, но не менее 3% от причитающейся комиссионеру суммы за каждый день задержки. Одновременно комитент вправе потребовать переоформления договора комиссии на новый срок либо возврата товара без оплаты расходов по его хранению.
      Новый товар со скрытыми недостатками, не обнаруженными при его приеме и выявленными до продажи (передачи) покупателю, снимается с реализации и подлежит возврату комитенту, если не будет доказано, что недостатки возникли по вине комиссионера, без оплаты расходов комиссионера по хранению товара. По соглашению сторон может быть определен иной порядок использования этого товара.
      Комиссионер несет ответственность перед покупателем за соответствие товара характеристике его состояния, данной при приеме товара на комиссию.
      Продажа комиссионных товаров осуществляется с применением контрольно-кассовых аппаратов. Комиссионер обязан выдать покупателю вместе с покупкой кассовый чек, а при продаже ювелирных изделий из драгоценных металлов и камней, изделий из натурального меха и других - товарный чек с отметкой об оплате. Покупатель вправе потребовать выдачи товарного чека на любой приобретенный у комиссионера товар.
      При продаже транспортных средств и номерных агрегатов к ним покупателю кроме кассового (товарного) чека выдается документ, удостоверяющий право собственности на этот товар и необходимый для регистрации в органах Госавтоинспекции и органах гостехнадзора, а также временный регистрационный знак "транзит".
      При продаже товара, имеющего гарантийный срок, если он не истек, покупателю передается гарантийный талон, паспорт, сервисная книжка или другой документ, подтверждающий право покупателя на использование оставшегося срока гарантии.
      Покупатель, которому продан товар с недостатками, если они не были оговорены комиссионером, вправе по своему выбору потребовать:
      - соразмерного уменьшения покупной цены комиссионного товара;
      - замены на такой же товар другой марки (модели, артикула) с соответствующим перерасчетом покупной цены;
      - расторжения договора купли-продажи и возмещения убытков. А с согласия комиссионера - безвозмездного устранения недостатков товара или возмещения расходов на исправление недостатков, замены на товар аналогичной марки (модели, артикула).
      Приобретенный у комиссионера товар надлежащего качества, если он не подошел покупателю по форме, габаритам, фасону, расцветке, размеру либо по иным причинам не может быть им использован по назначению, обменивается на аналогичный товар в течение 14 дней, не считая дня покупки, а при невозможности обмена покупателю возвращается уплаченная за него денежная сумма.
      Приобретенные комиссионные товары, бывшие в употреблении и транспортные средства, находящиеся не на ходу, недостатки которых были оговорены продавцом, обратно не принимаются и не обмениваются.
      Комиссионер выплачивает комитенту деньги за проданный товар не позднее чем на третий день после его продажи по предъявлению договора комиссии, паспорта или иного документа, его заменяющего. При задержке выплаты денег по вине комиссионера он уплачивает комитенту неустойку в размере, определяемом договором комиссии, но не менее 0,5% от причитающейся ему суммы за каждый день просрочки.
      Выплата денег за проданный товар может быть произведена другому лицу при предъявлении им договора комиссии и доверенности от комитента, оформленной в установленном порядке.
      Контроль за соблюдением Правил комиссионной торговли непродовольственными товарами осуществляют Государственная инспекция по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей, Государственный комитет Российской Федерации по антимонопольной политике и поддержке новых экономических структур, другие государственные органы в пределах своей компетенции.
      Гл. специалист отдела Елизарова С.Н.
      Продовольственная лавка
      Кухня "СП"
      Астрологическая кулинария
      Кафе-бар
      Полуфабрикаты, сладости и другие продукты
      Молочные продукты
      Мясные продукты
      Детское питание
      Фрукты, овощи
      Рыба и морепродукты
      Продовольственная лавка
      Кухня "СП"
      С какими блюдами лучше употреблять риправы...
      Классификация пищевых добавок в системе Codex Alimentarius"
      Чем можно заменить некоторые продукты
      Пищевые красители
      Пряности
      Соль сохраняет продукты
      АНИС (семена целиком или молотые) - Грушевый, сливовый, яблочный компоты, муссы, сладкие супы, фруктовые салаты, блюда из тыквы, моркови, свеклы, красной капусты, пунши, грог.
      БАЗИЛИК (зеленые части растения - свежие или сушеные, растертые в порошок) - Салаты, майонез, Томатный соус для жаркого, мясные и рыбные супы, гуляши, омлет с сыром, яичница, рыба в желе, паштеты, огуречный маринад (вместо перца и лаврового листа).
      МАЙОРАН (свежие или сушеные листья) - Блюда из мяса, рыбы, творога, сыра, томатный соус, супы из картофеля, бобовых, томатов, жаркое. Блюда из мясного фарша, субпродуктов, паштеты, маринады.
      РОЗМАРИН (молодые свежие или сушеные листья) - Маринады, жаркое из свинины, баранины, блюда из птицы и дичи, острые супы и соусы. Употребляется в небольших дозах. Отбивает специфический запах продукта, придает аромат дичи.
      ЭСТРАГОН (молодое растение или листья, сушеные или свежие) - Салаты, маринады, квашения, уксус, майонез, омлеты, супы, блюда из рыбы, мяса, картофеля, моркови, тыквы, фасоли, сельдерея, стручкового перца.
      Купить эти приправы можно в Крытом рынке и на Сенном.
      E100 - E182 Красители. Усиливают или восстанавливают цвет продукта.
      E200 - E299 Консерванты. Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, химические стерилизующие добавки при созревании вин, дезинфектанты.
      E300 - E399 Антиокислители. Защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета.
      E400 - E499 Стабилизаторы. Сохраняют заданную консистенцию. Загустители. Повышают вязкость.
      E500 - E599 Эмульгаторы. Создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла.
      E600 - E699 Усилители вкуса и аромата.
      E900 - E999 Пеногасители. Предупреждают или снижают образование пены.
      В эти группы, а также в новую группу E1000, входят глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие добавки.
      Запрещены в России
      E121 Краситель цитрусовый красный 2
      E123 Красный амарант
      E240 Консервант формальдегид
      Hе разрешены в России
      (Запрет этих добавок связан с тем, что не завершен весь комплекс испытаний).
      E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182
      E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E263, E264, E282, E283
      E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399 E403, E408, E409, E418, E419, E429-E436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496
      E505, E512, E519, E521-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E580 E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E906, E908, E909-911, E913, E916-919, E922, E923, E924b, E925, E926, E929, E943a, E943b, E944-946, E957, E959 E1000, E1001, E1105, E1503, E1521
      Опасные добавки
      Вызывающие злокачественные опухоли
      E103, E105, E121, E123 E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
      Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта
      E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
      Аллергены
      E230, E231, E232, E239, E311-313.
      Вызывающие болезни печени и почек
      E171-173, E320-322.
      Белая краска получается от сахарной пудры, помады, молока, сливок, сметаны, белых кремов.
      Желтая краска получается от шафрана, разведенного в теплой воде, водке или спирте. Шафран представляет собой высушенные рыльца многолетнего растения шафрана, обладающего очень приятным ароматом. Окраска шафрана желтая. Перед употреблением его подсушивают при невысокой температуре, измельчают, заливают кипяченой охлажденной водой и через 24 часа процеживают сквозь марлю. Шафран используется при приготовлении дрожжевого теста, кексов, печения, пирожного. Краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.
      Зеленая краска получается при смешивании желтой краски с синей. Отжимая от шпината зеленый сок, а также пропуская шпинат через мясорубку, добавляя такое же количество воды, доводя почти до кипения и протирая шпинат сквозь частое сито.
      Коричневая краска получается из крепкого кофейного настоя или жженки, представляющей собой пережженный сахар. Жженку приготовляют следующим образом: насыпают на сковороду одну столовую ложку сахарного песка и помешивая нагревают на большом огне, пока сахар не сделается темно-коричневым и начнет выделять дым. Продолжая мешать, постепенно добавляйте половину стакана горячей воды и мешайте до растворения комков. Получившийся клейкий темно-коричневый раствор процеживают через марлю или цедилку и хранят в бутылке. Мешать нужно осторожно длинной лопаточкой или палкой во избежании разбрызгивания горячего жженого сахара. При недостаточном прожигании сахара окраска будет слабой, а сахар пережженный свернется в твердый комок и жженки получится мало.
      Красная и розовая краски получается при добавлении соков малины, клубники, клюквы, кизила, брусники, смородины, вишни, красных сиропов, варенья, вина, краснокочанной капусты или свеклы, которые мелко нарезаются, заливаются таким же количеством подкисленной воды, доводят почти до кипения и отцеживают.
      Оранжевая краска получается из смеси красной и желтой краски, а также от сока апельсиновой или мандариновой цедры.
      Синяя краска получается от красителя индиго-кармина, представляющего собой синевато-черную пасту, которая, растворяясь в воде, образует раствор чистого синего цвета.
      Фисташковая краска получается при смешивании желтой краски с небольшим количеством синей.
      Шоколадная краска получается при добавлении шоколада или порошка какао, а также при смешивании жженого сахара с красной краской.
      АНИС - зонтичное ароматическое растение, широко используется в кулинарии при приготовлении мясных блюд и соусов.
      БАДЬЯН - плоды тропического растения, по запаху и вкусу напоминающее анис; применяется для ароматизации мясных блюд.
      БАЗИЛИК - однолетнее ароматическое растение с оттенком запаха лимона, гвоздики, мяты, перца. В кулинарии листья базилика используются для соусов, как приправа к маринадам.
      БАРБАРИС - красные ягоды кустарника барбариса, кислые на вкус: используются в варке варенья, пасты, джема, при мариновании фруктов, овощей и мяса; подаются к жаренному мясу, птице, дичи.
      ВАНИЛЬ - недозревшие плоды тропического растения орхидеи. Снятые плоды (стручки с мелкими очень ароматичными семенами) подвергаются ферментации, сушке, затем помещают в стеклянные колбочки герметически укупоривают для сохранения запаха. Используется ваниль в кондитерском производстве и при приготовлении холодных напитков.
      ВАНИЛИН - синтетический порошок, обладающий ванильным запахом.
      ГВОЗДИКА - ароматическая пряность из нераспустившихся цветков тропического гвоздичного дерева. Используется в кулинарии и кондитерском производстве.
      ГОРЧИЦА - продукт переработки семян белой горчицы при отпресовке ее на масло; оставшийся жмых растирают в порошок. Заливают порошок кипятком, размешивают в густую массу, снова заливают кипятком, чтоб масса была покрыта водой, и выдерживают 12 часов. Затем воду сливают, массу заправляют растительным маслом, солью, уксусом, сахаром, гвоздикой и растирают. Подают горчицу к мясу, рыбе.
      ИМБИРЬ - корень ароматического тропического растения; применяется при приготовлении маринадов, при тушении мяса в сочетании с кардамоном и мускатным орехом.
      КАПЕРСЫ - нераспустившиеся цветочные почки южного полукустарникового растения. Их засаливают или маринуют, а затем расфасовывают в стеклянные банки. Используют для салатов, солянок, как гарнир к птице и дичи.
      КАРДАМОН - пряный плод тропического растения в виде орешка, внутри которого находятся семена, являющиеся основной ценностью кардамона. Они используются в кондитерском производстве для приготовления пряников, коврижек, печенья, булочек, а в кулинарии - при тушении птицы, дичи, для соусов.
      КОРИАНДР, или кинза - высушенные семена травы кинза, используются при выпечке хлеба, для маринадов, ароматизации уксуса. Свежая и сушеная кинза широко применяется в грузинской кухне.
      КОРИЦА - очищенная и высушенная кора ветвей коричных деревьев; применяется для ароматизации соусов, приготовления маринадов.
      ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ - высушенный лист вечнозеленого благородного лавра. Обладает высокой ароматичностью и используется для заправки первых и вторых блюд, маринадов; его порошок можно добавлять в паштеты.
      ЛИМОННАЯ КИСЛОТА - белый кристаллический порошок, приготовленный из сока лимона. Используется в кондитерском производстве и кулинарии.
      МАЙОРАН - по вкусу и аромату напоминает перец, мяту. Листья применяют в свежем и сушеном виде в качестве приправы к первым и вторым блюдам из мяса, рыбы, овощей, а также в протертом виде для заправки салатов, мясных и рыбных фаршей; в остальных случаях применяется настой майорана.
      МАСЛИНЫ - зрелые плоды оливкового дерева. Их маринуют и используют в качестве закуски, гарнира, в солянки; подают к сельди, рыбе.
      МУСКАТНЫЙ ОРЕХ - очищенные и высушенные орехи тропического мускатного дерева, обладают жгучим вкусом и, ароматом. Используется мускатный орех для заправки блюд из мяса, птицы, дичи, вводится обычно в конце приготовления.
      МЯТА - ароматическое растение, произрастающее повсеместно в садах и огородах. Обладает приятным запахом и освежающим вкусом. Используется для ароматизации кваса, прохладительных напитков, печенья, пряников, коврижек; применяется в молдавской, грузинской кухнях, а также в кухнях народов Средней Азии.
      ПЕРЕЦ БЕЛЫЙ - высушенные семена вьющегося тропического кустарника, снятые в стадии полной зрелости и освобожденные от черной оболочки. Белый перец обладает слабым ароматом и меньшей жгучестью, чем черный.
      ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ - высушенные семена гвоздичного дерева, обладающие сильным пряным ароматом, менее жгучи, чем черный перец. Используется в кулинарии для заправки первых и вторых блюд, соусов, маринадов, при тушении дичи. В блюда кладут 2-3 горошины перед готовностью.
      ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ (паприка) - приготовляется из сушеного сладкого мясистого перца красных сортов.
      ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ ГОРЬКИЙ - стручки темно- красного цвета очень жгучего вкуса. Используются для перчения первых и вторых блюд, при засолке огурцов и помидоров, приготовлении маринадов.
      ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ - высушенные семена вьющегося тропического кустарника, снятые недозрелыми. Обладают сильным запахом и жгучестью, В продажу перец черный поступает целым (горошком) и молотым. Используется для заправки мясных и рыбных блюд.
      ТМИН - двухлетнее травянистое растение, обладающее особым ароматом. Основным сырьем являются семена, используемые при засолке овощей, выпечке хлеба. Тмин взаимозаменяем с анисом.
      УКРОП И ПЕТРУШКА - пряная огородная зелень, обладающая приятным ароматом; используется для заправки блюд с целью обогащения витаминами, ароматизации, при засолке овощей и консервировании. Корень петрушки применяется в кулинарии в вареном и пассированном видах.
      ШАФРАН - ароматные высушенные рыльца цветов шафрана. Применяется как ароматическое и красящее вещество при приготовлении блюд восточной кухни, при фаршировке рыбы, замесе теста, в супы, придавая им желтый цвет и особый аромат. Употребляют шафран в качестве настойки и вводят в супы и другие блюда понемногу в конце приготовления пищи.
      ЭСТРАГОН (Тархун) - растет повсеместно; в кулинарии используется для ароматизации уксуса, соусов, первых и вторых блюд, при засолке помидоров, огурцов.
      Чтобы мутное подсолнечное масло стало прозрачным, добавьте на литр масла чайную ложку соли. Через три дня перелейте его в другую бутылку.
      Удалить насекомых с овощей можно очень простым способом: перед варкой погрузите овощи в соленую воду.
      Нарезанный репчатый лук сохранит свежесть, если положить его на блюдце, посыпанное солью.
      Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, залейте их слегка подсоленной водой.
      Если молоко пригорело, добавьте в него немного соли и охладите. Вкус молока улучшится.
      Щепотка соли предохранит молоко от скисания.
      Масло в жаркую погоду не тает, если масленку обернуть салфеткой, смоченной в соленой воде.
      Если положить в хлебницу кусочек очищенного картофеля и немного соли, хлеб будет черстветь меньше.
      Свежесть сырого яйца проверяется так: растворите в стакане воды столовую ложку соли, свежее яйцо в таком растворе опустится на дно, несвежее будет плавать сверху, а не совсем свежее - окажется в середине стакана.
      В воду, где будут вариться яйца, обязательно насыпьте соль: если яйцо лопнет, оно не вытечет в соленой воде.
      Известно, что соленые яйца сохраняются без порчи продолжительное время. Раньше считали, что этим свойством обладают только сваренные яйца. Оказывается, что и сырые, опущенные в соленую воду, сохраняются свежими в течение нескольких месяцев.
      Томатная паста не заплесневеет, если сверху ее засыпать слоем соли.
      "Наука и жизнь"
      Продовольственная лавка
      Астрологическая кулинария
      Рак (21 июня - 22 июля)
      Лев (23 июля - 21 августа)
      Дева (22 августа - 22 сентября)
      Весы (23 сентября - 22 октября)
      "Скорпион (23 октября - 21 ноября)"
      "Стрелец (22 ноября - 21 декабря)"
      Козерог (22 декабря - 20 января)
      Водолей (21 января - 19 февраля)
      Стихия - Вода.
      Планета - Луна.
      Пища - крабы.
      Фрукты - кокосы, виноград, лимоны, папайя.
      Овощи - капуста, огурцы, тыква, латук, картофель, репа.
      Если вы родились под знаком Рака, вы любите традиции и домашний уют, но иногда не прочь испытать приключения и попутешествовать. Если вы не ведете вегетарианский образ жизни и у вас нет аллергии на крабов, то крабы будут вашей основной пищей, причем годятся все разновидности крабов, за исключением крабовых палочек, приготовленных из рыбы.
      Поскольку раки, склонные к основательности во всем, предпочитают жить близко к земле, то и овощи Рака тесно связаны с землей: это картофель, репа и тыква, а также капуста и лук. Однако к фруктам вашего знака относятся кокосы, растущие высоко над землей.