Еда – неотъемлемая часть нашей жизни. Поэтому отношение к еде – важная характеристика личности. На первый взгляд эта мысль может показаться странной, но подумайте сами. Вы прекрасно знаете, что тетя Таня ест очень быстро, а дядя Вася, наоборот, проводит за столом целую вечность. Ваша подружка Ира за обе щеки уплетает салат из куриных грудок с кусочками груши, а ваш муж к подобным сочетаниям относится с подозрением. И вообще единственный салат, который он признает, – это оливье. Вы сильно удивитесь, если кто-нибудь из них кардинально изменит свои предпочтения. А приходило ли вам в голову, что выбор блюд и продуктов во многом не случаен? То, что мы едим, и то, как мы выглядим (нормальная у нас масса тела, избыточная или недостаточная), зачастую зависит от того, какой у нас характер, какими склонностями и привычками наделили нас природа и родители. Психологи выявили ряд общих черт, которые присущи людям с ожирением и лишним весом.

Неуверенность в себе. Лишний вес часто встречается у людей, не уверенных в том, что они достаточно умны и красивы, заслуживают внимания и похвалы. Основным способом достижения гармонии с внешним миром они считают снижение веса, то есть приближение к идеалу красоты, созданному ими же самими. Недовольство собой в той или иной степени присуще каждому из нас, но не все направляют энергию этого недовольства на борьбу со своим телом. Полные люди всеми силами стараются «заслужить» любовь окружающих, хотя в глубине души не верят, что достойны любви и одобрения. Именно отсутствие веры мешает достичь цели – похудеть.

Как правило, не уверенность в себе закладывается в детстве: слишком занятые родители не находят времени на общение с ребенком, и тот старательно добивается внимания. Чтобы заслужить похвалу, он становится лучшим учеником в классе или усиленно занимается спортом, достигая неплохих результатов. От своих сверстников он отличается повышенной ответственностью и исполнительностью. Когда такие дети взрослеют, привычка к перфекционизму сохраняется.

Кстати, очень часто лишний вес наблюдается у дам, занимающих ответственные посты, например работающих главными бухгалтерами или экономистами. В данном случае избыточное жирообразование объясняется тем, что высокая нагрузка, которую взваливают на себя такие люди, требует большого количества энергии, источником которой и служит жир. Чрезмерная занятость не позволяет есть регулярно и тем самым своевременно получать энергию. Поэтому и образуются жировые запасы.

Страх неодобрения. Эта черта характера напрямую вытекает из недостатка уверенности в себе. Некоторые люди привыкли воспринимать себя сквозь призму общественного мнения. Они не в состоянии самостоятельно оценить собственный успех. Им постоянно хочется чувствовать эмоциональную поддержку, тогда как любая критика ввергает их в глубокое уныние.

Люди, боящиеся неодобрения, нередко заявляют: «Я вам не сто рублей, чтобы всем нравиться!» – и отчаянно пытаются понравиться каждому. Многие из них склонны сдерживать отрицательные эмоции.

Зачастую полные люди стремятся везде и перед всеми сохранить свое благополучное социальное лицо: «У меня все хорошо. Хорошая работа, семья, дети… А вот радости от жизни почему-то не испытываю». Понятно, почему! Человек, который 24 часа в сутки пренебрегает собственными эмоциональными потребностями, не способен по-настоящему радоваться.

Импульсивность. Многие тучные люди не любят монотонный труд. Им по душе работа в режиме цейтнота, когда задание (или несколько заданий сразу) сначала откладывается до последнего, а потом выполняется в авральном порядке. Таким людям как никому другому удается сидеть на всякого рода диетах, голодать, резко ограничивая себя в еде. А вот правильно и регулярно питаться – это для них подвиг.

Это лишь набросок к собирательному портрету человека, склонного к лишнему весу. Обнаружив в своем характере указанные черты, вы можете оставить все как есть или сделать первые шаги к перелому ситуации. Ведь если особенности личности ведут к ожирению, то, изменив характер, вы измените и свое тело.

Только ни в коем случае не ругайте себя за внезапно обнаруженные импульсивность или боязнь неодобрения. В том, что вы обладаете такими свойствами характера, нет вашей вины. Но подумайте, нужны ли они вам? Ведь гораздо проще и приятнее быть самодостаточной, целеустремленной, уверенной в себе личностью.

Бывает так: худеешь, худеешь, а вес и ныне здесь. Или так: похудела, а затем снова поправилась, и очень быстро. Знакомая история? В подобную ситуацию попадают очень многие женщины. Как ни странно, начинать решение этой проблемы нужно вовсе не с диет, а с анализа своего психологического состояния.

Спросите себя: «Почему вес не уходит (вернулся)?». А еще лучше: «Зачем мне нужна полнота?». Если первым вопросом задается каждый, кто хоть раз пытался похудеть, но потерпел неудачу, то второй звучит парадоксально. Однако не стоит удивляться. Лишний вес многим из нас помогает в общении с окружающим миром. Жировая прослойка – подсознательный способ защиты от внешней агрессии. От давления, которое все мы испытываем. От навязчивого внимания. И психологи подтверждают это.

А еще лишний вес – своеобразное алиби. К полным людям относятся по-особому. Они не соответствуют социальной норме, превозносящей худышек. А «не таким» обычно приписывается масса комплексов. Считается, что у полных людей обязательно есть проблемы, а значит, они более уязвимы. Бить по больному в цивилизованном обществе не принято – и воспитанные люди ведут себя с толстушками деликатно, чтобы случайно не обидеть или не задеть за живое. Полным многое готовы простить только потому, что им якобы тяжелее, чем худым. Именно из-за этого, сбросив лишние килограммы, люди нередко теряются. По сути, им необходимо заново учиться общаться, и это довольно сложно. А вот снова набрать вес и скрыться от мира за слоем жирка легче легкого.

Похудевшему человеку нужно заново изучить и, вероятно, изменить самого себя: свои привычки, характер, отношение к людям. Внезапно может оказаться, что в полном теле, несмотря на все его недостатки, жилось уютнее и безопаснее, чем в стройном.

Подчас избавиться от лишнего веса мешает страх поражения. Мы привыкли винить в собственных неудачах кого угодно и что угодно, кроме самих себя. Полнота в этом отношении весьма удобна. Как часто мы говорим себе: «Вот похудею, и тогда!..». А что тогда? Наконец-то устрою личную жизнь? Стану чемпионом по бальным танцам? Все поймут, какой я замечательный человек? Коллеги мне позавидуют? Но ведь может случиться так, что не изменится ничего, за исключением цифры на весах и размера одежды. И тогда придется признать, что причина неудач кроется не в лишнем весе, а в чем-то другом – в таких недостатках характера и внутренних комплексах, побороть которые гораздо сложнее, чем сбросить десяток килограммов.

Иногда выгоды, которые полнота приносит че ловеку, превышают те преимущества, которые дает стройность. Все мы разные, у каждого уникальные, присущие только ему мечты и страхи. Каждый ищет и находит в лишнем весе что-то свое. И все-таки можно выделить наиболее распространенные выгоды, которые получает человек, предпочитающий определенный пищевой режим.

Лишний вес:

• защищает от нежелательных мыслей и эмоций;

• помогает быть более напористым и агрессивным;

• помогает играть роль жертвы и вызывать сочувствие;

• помогает казаться добрым и хорошим;

• помогает привлекать внимание окружающих;

• помогает реализовать потребность в любви и заботе;

• помогает снизить ответственность за себя и свою жизнь;

• помогает забыть о себе и приносить пользу значимым людям;

• служит оправданием жизненных неудач;

• позволяет легче достигать взаимопонимания с друзьями;

• придает начальникам авторитетную, солидную внешность;

• дает возможность избежать интимных взаимоотношений.

Помните, что осознание большинства из перечисленных «плюсов» приходит далеко не сразу. Но без этого никуда! Только выяснив, что именно дает вам полнота, вы сможете сделать следующий шаг – отказаться от нее.

Многие полные люди жалуются на неконтролируемое чувство голода, которое, по их мнению, провоцирует увеличение веса. Однако опыт показывает, что большинство путает голод с аппетитом. Именно последний заставляет нас всем сердцем желать вот это конкретное куриное крылышко и вот этот красивый кусок торта с кремовой розочкой. Именно повышенный аппетит – одна из причин возникновения психологической зависимости от еды.

Голод – инстинктивный защитный механизм, который заставляет нас восполнять энергетические затраты любым доступным путем. Другими словами, голод – это ощущение, побуждающее человека удовлетворить естественную физиологическую потребность в питательных веществах, которые на протяжении нескольких часов не поступали в организм.

Как работает этот механизм? В головном мозге располагаются специальные центры голода и насыщения, регулируемые содержанием в крови сахара и жирных кислот, а также сигналами от рецепторов ротовой полости и желудка. Как только, например, концентрация глюкозы в крови опускается ниже определенного уровня, мозг отдает соответствующую команду, и человек отправляется на поиски пищи, причем неважно, какой. Чтобы утолить голод, подойдет любой съедобный продукт – голодный человек не отличается особой разборчивостью. Как говорится: «Хочешь есть? Съешь яблоко. Не хочешь яблоко? Не хочешь есть!».

Аппетит – приятные эмоциональные ощущения, связанные со стремлением человека к определенным продуктам питания, чаще всего тем, которые содержат недостающие организму вещества.

Аппетит возникает под воздействием соблазнительных запаха, вида и вкуса еды. Это он нашептывает: «Зачем тебе яблоко? Оно зеленое и кислое. Взгляни-ка лучше на ароматную, нежную ветчину, которая так и тает во рту».

Тем, кто хочет похудеть, важно различать, где имеет место чувство голода, а где подключается аппетит. К первому надо прислушиваться, а второй желательно игнорировать, если он возникает в неподходящее время.

Таблица 3.

Сравнительная характеристика аппетита и физиологического голода

Очень важно не допускать сильного чувства голода: оно способствует перееданию и как результат – появлению лишних килограммов. Что вы можете предпринять? Самый простой и эффективный вариант – полноценное, сбалансированное питание. Если говорить вкратце, вы должны делать следующее:

Во-первых, включайте в меню больше сложных углеводов, а количество простых ограничьте. Употребляйте достаточно белков. Отдавайте предпочтение нежирным продуктам. Тогда вы будете чувствовать себя сытой в течение трех-пяти часов – это оптимальный перерыв между приемами пищи.

Во-вторых, пейте больше воды (чистой питьевой воды, а не соков или газировки), ведь иногда жажда маскируется под чувство голода.

В-третьих, строго придерживайтесь правильного режима питания. Многие взрослые люди не способны его организовать из-за чрезмерной загруженности на работе. В итоге основные порции пищи попадают в организм вечером, когда потребность в энергии уже не столь выражена, как в начале трудового дня. Кроме того, человек, перекусывавший весь день, к вечеру оказывается голодным как волк и сметает все, что попадается на пути, независимо от полезности, сладости и жирности. Если в данном описании вы узнали себя, заведите пищевой дневник – это позволит распланировать все приемы пищи так, чтобы вы успевали поесть прежде, чем основательно проголодаетесь.

Что касается подробностей (какие продукты нужно выбирать, сколько раз в день лучше есть, можно ли перекусывать между завтраком, обедом и ужином, почему потребление соков желательно свести к минимуму), то им посвящены последующие главы книги.

Вам, должно быть, интересно, когда чувство голода можно считать сильным. В психологической литературе встречается следующая шкала:

0 – Прострация, чувство, что вот-вот упадешь в обморок.

1 – Истощение, когда чувствуешь себя физически больной от голода.

2 – Сильный голод: «Люди добрые, дайте поесть! Сейчас! Сию минуту!».

3 —Умеренный голод: «Можно было бы поесть. Подойдет или полный ужин, или хороший перекус».

4 – Легкий голод: «Чего бы пожевать…».

5 – Нейтральное состояние: «Я не голодна, но и ощущения полноты в желудке тоже нет».

6 – Чувство легкой полноты в желудке: «Я насытилась, но могла бы съесть еще что-нибудь».

7 – Чувство умеренного насыщения: «Есть еще место для десерта».

8 – Полное насыщение: «Все. Больше не хочу и не могу».

9 —Переедание: «Слишком много съела. Чувство неудобства в животе, не хочется двигаться».

10 – Обжорство: «Не трогайте меня – взорвусь!».

Очевидно, что первые три стадии – с нулевой по вторую – соответствуют сильному голоду. Их допускать не следует. Последние три стадии свидетельствуют о явном переедании. Этот вариант тоже не годится. Третью и седьмую стадии назовем пограничными – их лучше избегать. Изредка можно проголодаться чуть сильнее и поесть чуть плотнее, чем обычно – ничего страшного не произойдет. Но не стоит считать это нормой. Остались четвертая, пятая и шестая стадии – они-то нам и подходят: начинайте есть, когда почувствуете легкую пустоту в желудке, и заканчивайте, когда ощутите себя почти сытой.

Обратите внимание: если вы достигли шестой стадии, но продолжаете жевать, значит, вы руководствуетесь уже не голодом, а аппетитом. Хочу предупредить: не считайте его вселенским злом. Хороший аппетит всегда был признаком физического и психического здоровья. Именно поэтому расстройства аппетита, например анорексия, относятся к числу серьезных болезней. Они мешают нам почувствовать вкус жизни в прямом и переносном смыслах. Однако не стоит идти на поводу у своего аппетита: в любой ситуации он должен подчиняться вам, а не вы ему.

Если с голодом бороться легко, то с аппетитом дело обстоит иначе, поскольку он может быть побочным эффектом психологических проблем. Многие из нас заедают стресс, одиночество, обиду. Хотите похудеть – разберитесь с эмоциональным состоянием.

Потребность в еде – одна из немногих биологических потребностей, публичное удовлетворение которых не только разрешается, но и поощряется. Поэтому человек, будучи существом социальным, наделил процесс поглощения пищи самыми разными функциями:

• Еда обеспечивает организм энергией, всеми необходимыми питательными веществами.

• Пища дарит нам чувство безопасности, умиротворения, ненадолго заглушает страхи и позволяет отдохнуть от накопившихся проблем: «Пару минут дела подождут». Сколько раз, работая над годовым отчетом или сложным проектом, вы прерывались на чашечку кофе с печеньем, хотя совершенно не испытывали голода? Вам просто надо было успокоиться, привести мысли в порядок и осознать, что все в ваших силах и вы со всем справитесь.

• Мы испытываем удовольствие от еды. Нам нравится ее вкус и аромат. Мы любим гладить бархатистую шкурку персика, хрустеть соленым огурчиком и отламывать корочку еще горячего хлеба. Изящная сервировка стола, красивая скатерть, изысканная посуда делают прием пищи еще более приятным.

• Еда нередко выступает как средство коммуникации. Где еще можно собраться всей семьей, как не за обеденным столом? Во время совместных трапез мы делимся друг с другом новостями и строим планы на будущее. Все праздники в России традиционно сопровождаются пышным застольем. В честь завершения важных проектов во многих компаниях устраиваются корпоративные вечеринки, а крупные сделки принято обсуждать в хорошем ресторане.