Легкая закуска
      Салат из лосося и авокадо с апельсином
      Маринование сырой рыбы с цитрусовыми фруктами дает почти такой же эффект, как и жарка - таким образом через несколько часов изменяет структуру рыбы химическая реакция. Это прекрасное кушанье для тех, кто воротит нос от сырой рыбы, однако не прочь принести себе пользу, употребив её в пищу. Лосось содержит много омега-3-полиненасыщенных жирных кислот, обладающих противовоспалительным действием, но теряющих активность при чрезмерной термальной обработке. Апельсиновый сок богат витамином С, предохраняющий эти жирные кислоты от окисления и повреждения. Плоды авокадо богаты витаминами С, Е и бета-каротином, предохраняющими наш организм от воспалительных реакций.
      Ингредиенты:
      500 г (18 унций) свежего филе лосося
      Сок 4 лаймов
      2 крупных апельсина, очищенных и расчлененных на дольки
      4 мелких веточки зеленого лука
      150 г (5 1/4 унции) зелени горчицы, кресс-салата или молодого шпината
      2 зрелых плода авокадо среднего размера, очищенных, без косточек, разрезанных на четверти
      Для приправы:
      Маринад от филе лосося
      4 столовых ложки оливкового масла "extra virgin"
      Натертая цедра апельсинов
      1 зубчик чеснока, измельченный
      1 чайная ложка дижонской горчицы
      Молотый черный перец
      Способ приготовления
      Положите филе лосося в мелкую посуду и полейте соком лайма. Накройте и поместите в холодильник на 6 часов, или на ночь. Натрите на терке апельсиновую цедру. Разломите очищенные апельсины на дольки, а каждую дольку разрежьте пополам. Вымойте листья салата и стряхните воду.
      Для приправы объедините рыбный маринад, который должен приобрести беловато-кремовый оттенок, с оливковым маслом, натертой цедрой, чесноком и горчицей в стеклянной баночке с завинчивающейся крышкой. Энергично встряхивайте, пока все компоненты не перемешаются. Добавьте молотый черный перец по вкусу.
      Разложите салатные листья на тарелке с филе лосося, сверху положите кусочки авокадо и апельсина и полейте приправой.
      Подсказка к обеду
      Тунец под имбирно-лаймовым соусом
      Тунец считается одним из лучших источников омега-3-полиненасыщенных жирных кислот, обладающих противовоспалительным действием, а также селена, цинка и других микроэлементов, необходимых для восстановления организма и укрепления иммунной системы. Имбирь способствует восстановлению тканей организма, а также, за счет угнетения образования гистамина, обладает противовоспалительными свойствами. Поскольку воспалительный процесс нередко затрагивает весь организм, в целом, мы настоятельно рекомендуем добавлять имбирь во многие кушанья. Хотя вкус у блюда покажется пикантным, вашей пищеварительной системе оно не повредит, поскольку куркума содержит куркуминоиды, обладающие противовоспалительным действием.
      Подавайте на стол со свежей овощной зеленью, слегка разогретой на пару.
      Ингредиенты:
      85 г (3 унции) свежего кориандра
      3 столовых ложки свежего имбиря, очищенного и нарезанного
      2 зубчика чеснока
      3 столовых ложки сока лайма
      1 столовая ложка оливкового масла
      2 чайных ложки куркумы
      4 стейка тунца среднего размера, примерно по 175 г (6 унций) каждый
      Способ приготовления
      Измельчите кориандр, имбирь и чеснок в кухонном комбайне, получите пасту (при необходимости, добавьте воды). Смешайте вместе сок лайма, оливковое масло, куркуму, добавьте к пасте и тщательно перемешайте. Положите стейки тунца в посуду для запекания и смажьте сверху пастой. Накройте крышкой и поместите в духовку на 15-20 минут при 180оС (375оF), или до готовности тунца.
      Легкая закуска
      Паштет из сардин
      Этот простой в приготовлении паштет богат жирными кислотами с противовоспалительной активностью, а также белком, который обеспечивает организму энергию. Все жирные рыбы содержат также витамин Е, который повышает регенерацию тканей, поврежденных воспалительным процессом.
      Подавайте как деликатесную закуску с овсяными или ржаными крекерами, или разделите на части и поместите в центр салата из смеси листовой зелени.
      Ингредиенты:
      1 маленькая луковица красного лука, тонко нарезанная
      120 г (4 1/2 унции) консервированных сардин в оливковом масле
      1 зубок чеснока, очищенного и измельченного
      1 столовая ложка белого винного уксуса
      1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
      Лимонный сок по вкусу
      Молотый черный перец
      Способ приготовления
      Положите все компоненты в кухонный комбайн и измельчите, не доводя до полной однородности. Добавьте лимонный сок и молотый черный перец по вкусу.
      Куриные грудки с тахини
      Тахини изготавливают из молотых кунжутных семечек, оливкового масла и - иногда - чеснока. Продается тахини в крупных супермаркетах и лавках здоровой пищи. Высокое содержание омега-3-полиненасыщенных жирных кислот способствует уменьшению воспалительного процесса. Однако под воздействием света, воздуха и высокой температуры жиры становятся прогорклыми, поэтому, открыв банку тахини, далее её следует держать в холодильнике.
      Подавайте на стол с тайским белым рисом или с коричневым рисом.
      Ингредиенты:
      4 куриные грудки, очищенные от кожи
      Сок 2 лимонов
      4 столовых ложки натурального тахини
      8 крупных листьев шпината
      300 мл (10 жидких унций) куриного или овощного бульона
      Способ приготовления
      Разотрите куриные грудки лимонным соком (таким образом в азиатской кухне уничтожают болезнетворные бактерии, которые могут оказаться в курином мясе) и намажьте их тахини. Оберните каждую грудку двумя листьями шпината с таким расчетом, чтобы они полностью закрыли тахини. Осторожно положите грудки в посуду для запекания и полейте овощным бульоном. Плотно закройте крышку и готовьте в духовке 35-40 минут при 180оС (375оF). Выньте грудки из духовки и разложите на сервировочном блюде. Перед подачей на стол взболтайте соус в посуде для запекания, чтобы он вобрал в себя остатки тахини, и полейте им грудки.
      Легкая закуска
      Салат из кресс-салата, грецких орехов и люцерны
      Проращенная люцерна считается идеальным продуктом - она содержит много белка, кальция, магния, а также витамины А и Е. Люцерна обладает также сильным противовоспалительным действием, однако тем, кто страдает аутоиммунными заболеваниями, в особенности - системной красной волчанкой принимать её в пищу не рекомендуется. Грецкие орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами и витамином Е, а в кресс-салате много витамина С, обладающего антиоксидантными свойствами и способствующего регенерации поврежденных тканей.
      Ингредиенты:
      2 пучка кресс-салата, тщательно вымытого
      100 г (4 унции) цельных грецких орехов, очищенных от скорлупы
      1 столовая ложка масла грецких орехов
      2 чайных ложки бальзаминового уксуса
      1 чайная ложка белого винного уксуса
      25 г (1 унция) люцерны, вымытой
      Способ приготовления
      Разделите ростки кресс-салата и удалите старые побеги. Наколите грецких орехов и удалите сморщенные ядра. Слейте ореховое масло и уксусы в стеклянную баночку из-под джема с завинчивающейся крышкой и тщательно встряхните, чтобы все ароматы смешались. Полейте кресс-салат и люцерну. Легонько встряхните и подавайте на стол, раскладывая зелень на ядра грецких орехов.
      Десерт
      Фруктовый салат из папайи, ананасов и клюквы
      Фрукты в основном щелочные, а это означает, что они полезны при любых воспалительных реакциях, при которых кислотность внутренней среды организма повышается. Ананас содержит бромелайн, блокирующий действие простагландинов, а папайя способствует снижению воспаления желудочно-кишечного тракта, а также содержит бета-каротин, сильный антиоксидант. Клюква обладает наиболее выраженным подщелачивающим действием из всех фруктов, что позволяет снижать воспалительные процессы в почках и мочевом пузыре. Радужных цветов салат не только радует взор, но клюкву добавляйте лишь перед самой подачей на стол, чтобы её соком не пропитались остальные компоненты.
      Ингредиенты:
      1 апельсин
      225 г (8 унций) клюквы, вымытой
      1 ананас среднего размера
      2 плода папайи, спелых, но плотных, разрезанных пополам, очищенных, с удаленными семечками
      Сок 1 лимона
      225 г (8 унций) натурального живого биойогурта или соевого йогурта
      Способ приготовления
      Разрежьте апельсины пополам и выжмите сок. Вылейте сок в клюкву в небольшой кастрюльке и нагревайте на медленном огне 15-20 минут, пока клюква не станет мягкой. Тем временем отрежьте верхушку ананаса и отложите. Поскольку пудинг вы будете подавать в этом ананасе, аккуратно вычистите из него мякоть, не повредив кожуру, и нарежьте ломтиками, а твердую сердцевину выбросьте. Нарежьте папайю ломтиками такого же размера, как ананас и тщательно смешайте их. Когда клюква остынет, добавьте её к остальным фруктам и осторожно опустите в йогурт. Залейте все в ананасовую корку и подавайте на стол.
      Рецепты для сердца и сердечно-сосудистой системы
      Темно-красные фрукты и ягоды содержат проантоцианадины - вещества, поддерживающие структуру микроскопических капилляров и более крупных кровеносных сосудов всего организма. В жирной рыбе содержатся омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, которые препятствуют формированию атеросклеротических бляшек в артериях и поддерживают нормальную деятельность сердца, а цельные зерна злаковых культур привносят клетчатку, необходимую для удаления избыточного холестерина из пищеварительного тракта.
      Совет на завтрак
      Пурпурный коктейль с тофу
      В этом коктейле содержится много белка по сравнению с углеводами и жирами. Все, что останется после завтрака, можно оставить в холодильнике и допивать в течение дня. Черника богата флавоноидами, которые очищают артерии и кровь, а бананы содержат много калия и магния, необходимых для деятельности сердца. Семечки подсолнуха являются хорошим источником полиненасыщенных жирных кислот, защищающих стенки артерий и снижающих уровень холестерина, а также содержат много клетчатки. Тофу обладает фитоэстрогенными свойствами, которые позволяют ему регулировать уровень циркулирующих эстрогенов, избыток которых, возможно, способствует образованию артериальных бляшек.
      Ингредиенты:
      2 банана среднего размера
      200 г (7 унций) свежей или консервированной черники
      400 г (14 унций) тофу, подсушенного и нарезанного кубиками
      1 1/2 л (3 пинты) рисового или овсяного молока
      3 столовых ложки семечек подсолнуха
      Способ приготовления
      Смешайте все компоненты в миксере до получения однородной массы и подавайте на стол в стаканах для коктейлей. Если хотите сохранить коктейль дольше, закройте его сверху плотно прилегающей крышкой, чтобы бананы не побурели под воздействием воздуха, и поставьте в холодильник.
      Совет на завтрак
      Аризонский ржаной хлеб
      Это хлеб из бездрожжевого теста, по плотности больше походящий на лепешку, нежели на буханку из магазина. Кукуруза служит прекрасным источником клетчатки, необходимой для удаления холестерина из пищеварительной системы, а также является восхитительной альтернативой пшенице. Вдобавок она богата железом, необходимым для образования эритроцитов, и магнием, который нужен для поддержания нормальной работы сердца. Поскольку консервантов этот хлеб не содержит, хранить его следует в воздухонепроницаемом пакете, в холодильнике.
      Очень вкусно употреблять его на завтрак, полив сверху натуральным йогуртом, а также с омлетом или сваренными яйцами.
      Ингредиенты:
      2 яйца
      500 мл (18 жидких унций) рисового или овсяного молока
      2 чайных ложки порошка для печенья
      225 г (8 унций) желтой кукурузной муки
      120 г (4 1/4 унции) муки из чечевицы
      75 г (3 унции) подсолнечного масла
      Способ приготовления
      Нагрейте духовку до 190оС (375оF) и смажьте маслом жестяную форму для выпечки размером 20х20х5 см (8х8х2 дюйма). В небольшой посуде взбейте яйца до вспенивания. Влейте и размешайте рисовое или овсяное молоко и добавьте порошок для печенья. Замесите кукурузную и чечевичную муку, отбивайте, пока не получится гладкое тесто с пузырьками воздуха (это лучше делать вручную). Заполните тестом жестяную форму и поместите в середину духовки на 25-30 минут, либо до тех пор, пока проба ножом не покажет, что хлеб готов. Достаньте из формы и подавайте в горячем виде, либо охладите.
      Легкая закуска
      Салат из турецкого горошка, перца и кедровых орешков с базиликовой приправой
      Турецкий горошек богат клетчаткой, которая снижает холестерин, а также содержит кальций и магний, которые помогают регулировать артериальное давление. В красном перце много бета-каротина, защищающего артерии от повреждающего воздействия свободных радикалов, а растительный белок, которого много в этом блюде, содержит незаменимые аминокислоты, способствующие регуляции уровня сахара в крови и служащие источником энергии.
      Ингредиенты:
      300 г (10 унций) приготовленного (или консервированного) турецкого горошка
      1 красный перец, с удаленной сердцевиной, нарезанный лапшой
      1 помидор, нарезанный
      2 веточки зеленого лука, нарезанного лапшой
      2 столовых ложки пахты, рисового или овсяного молока
      1 столовая ложка лимонного сока и мякоти лимона
      1 столовая ложка оливкового масла
      1 столовая ложка белого винного уксуса
      1 зубок чеснока, очищенного и тонко нарезанного
      1 столовая ложка кедровых орешков
      2 столовых ложки свежих листьев базилика
      Несколько крупных листьев красного или зеленого салата для украшения
      Способ приготовления
      В кастрюльке среднего размера объедините турецкий горошек, перец, помидор и зеленый лук. Поместите пахту (рисовое или овсяное молоко), лимонный сок с мякотью, уксус, оливковое масло и чеснок в кухонный комбайн и смешивайте до загустения. Добавьте листья базилика и снова смешайте. Полейте этой приправой смесь горошка и как следует перемешайте. Перенесите смесь ложкой на листья салата и посыпьте кедровыми орешками. Получится превосходная закуска или легкий обед.
      Легкая закуска
      Оладьи из гречихи
      Гречиха, в отличие от пшеницы, не является злаком, а относится к гречишным - тому же семейству, что и ревень. Она способствует снижению холестерина, а также содержит много минеральных веществ, включая кальций и магний, которые необходимы для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы.
      Оладьи можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, отделив друг от друга промасленной бумагой, чтобы оладьи не слипались. Можно также подавать в разогретом виде после горячего блюда.
      Ингредиенты:
      125 г (4 1/2 унции) гречишной муки
      125 г (4 1/2 унции) пшеничной муки
      2 чайных ложки пекарского порошка (разрыхлителя)
      2 яйца
      275 мл (9 1/2 жидких унций) рисового или овсяного молока
      1 столовая ложка подсолнечного масла
      Небольшое количество оливкового масла
      Способ приготовления
      Просейте обе муки через сито в большую миску и добавьте разрыхлитель. Разбейте яйца и затем смешайте в миксере вместе с молоком и маслом до полной однородности. Оставьте на 30 минут. Разогрейте на среднем огне маленькую сковородку и смажьте небольшим количеством оливкового масла.
      По одной столовой ложке разливайте оладьевую смесь по сковороде, распределяя возможно более тонким слоем. Через 1 минуту переворачивайте и поджаривайте на второй стороне.
      Подавайте со свежими фруктами по своему выбору и натуральным йогуртом, и вы получите великолепно сбалансированный завтрак.
      Подсказка к обеду
      Суп из моркови с чечевицей и шпинатом
      Морковь славится богатым содержанием антиоксидантов - бета-каротина и витамина С, которые необходимы для борьбы с артериальными бляшками, образующимися под действием свободных радикалов. Шпинат также служит хорошим источником этих двух веществ, а также содержит железо, способствующее переносу кислорода эритроцитами. Чечевица привносит в этот суп белки, повышая его питательные свойства, а также содержит клетчатку и обладает способностью снижать уровень холестерина.
      Ингредиенты:
      450 г (16 унций) моркови, очищенной и нарезанной
      1 небольшой пастернак, очищенный и нарезанный
      1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная на четверти
      1 корень сельдерея, нарезанный
      850 мл (30 жидких унций) овощного бульона
      125 г (4 1/2 унции) чечевицы
      1/2 чайной ложки мускатного ореха
      100 г (4 унции) свежего шпината, вымытого, с удаленными крупными побегами
      Способ приготовления
      Поместите все овощи, кроме шпината, а также мускатный орех, чечевицу и бульон, в кастрюлю с толстым дном и варите на медленном огне около 35 минут, или до того, как чечевица станет мягкой. Снимите с огня и немного охладите. Перелейте суп в кухонный комбайн и перемешивайте до получения однородной смеси. Добавьте шпинат и снова размешайте. Возвратите суп в кастрюлю и подогрейте.
      Легкая закуска
      Салат из артишока с лимоном
      Артишоки содержат кальций и магний, необходимые для сбалансированной деятельности сердца, нормального функционирования печени и связывания избыточного холестерина с помощью желчи.
      Ингредиенты:
      4 лимона, вымытых
      6 маленьких или 4 крупных артишока, с удаленными сердцевиной и наружными листьями
      2 столовых ложки белого винного уксуса
      150 г (5 1/2 унций) миндаля, легко обжаренного
      Сок ещё 2 лимонов
      125 мл (4 1/2 жидких унций) оливкового масла
      2 столовых ложки свежих листьев тимьяна
      Способ приготовления
      Вымойте лимоны и поместите в небольшую кастрюлю с водой (вода должна покрывать их). Накройте крышкой и кипятите на сильном огне 30 минут. Слейте воду и остудите. Поместите артишоки в большую кастрюлю, залейте водой и белым винным уксусом. Кипятите 20-30 минут в зависимости от размеров артишоков - при готовности листья должны легко отслаиваться. Отделите наружные листья, если они жесткие и обрежьте концы стеблей. Разрежьте артишоки пополам и удалите из середины волосистую часть.
      Положите половинки артишоков в большую салатницу. Тем временем разрежьте сваренные лимоны пополам и удалите всю мякоть. Нарежьте мягкие лимонные корочки на кусочки и добавьте к артишокам. Добавьте миндаль, приправьте оливковым маслом, лимонным соком и тимьяном.
      Основное блюдо
      Рыбацкая уха
      Предлагаемая здесь рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами, необходимыми для укрепления стенок артерий, снижения ЛНП (см. ) и нормализации уровня холестерина. И вообще для оздоровления сердечно-сосудистой системы главным источником белков должна быть именно рыба. Чеснок - мощное средство очистки кровеносных сосудов, а помидоры содержат ликопен, полезный антиоксидант.
      Ингредиенты:
      900 г (32 унции) свежего филе трески, пикши, палтуса или лосося
      1 столовая ложка оливкового масла
      200 г (7 унций) лука, нарезанного
      1 зубок чеснока, очищенного и измельченного
      900 г (32 унции) помидоров, вымытых, приготовленных на медленном огне и переработанных в пасту (либо 900 г консервированных помидоров)
      850 мл (30 жидких унций) воды
      1 чайная ложка свежего базилика
      1 чайная ложка свежего тимьяна
      1 чайная ложка измельченного красного перца
      800 г (28 унций) тыквы пепо или тыквы крупноплодной, очищенной, без семечек, нарезанной ломтиками
      2 свежих кукурузных початка, без наружных листьев, нарезанные.
      Способ приготовления
      Нарежьте рыбу кубиками по 2,5 см (1 дюйм). Медленно разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте лук с чесноком и помешивайте, пока они не станут прозрачными. Добавьте помидоры, воду, базилик, тимьян, красный перец, тыкву и кукурузу. Накройте, доведите до кипения и тушите на медленном огне 10-15 минут или до того, как тыква и кукуруза станут мягкими. Подавайте с ржаным или кукурузным хлебом.
      Запеченная макрель под лимонно-апельсиновым соусом
      Макрель - один из богатейших источников омега-3-полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для здоровья артерий и снижения уровня холестерина. В ней также много витамина Е, разжижающего кровь и обладающего антиоксидантными свойствами. Недорогая и легко доступная, макрель восхитительна на вкус под цитрусовым соусом. Апельсины и лимоны вдобавок богаты витамином С, необходимым для защиты кровеносных сосудов.
      Ингредиенты:
      1 маленькая луковица лука-шалота, очищенная и мелко нарезанная
      Оливковое масло
      Натертая кожура 1/2 апельсина
      2 столовых ложки лимонной кожуры
      Сок 1 лимона и 1 апельсина
      100 мл (4 жидких унции) рыбного бульона
      1 небольшая картофелина, сваренная и мелко нарезанная
      4 филе свежей макрели, каждое примерно по 120 г (4 1/4 унции), без костей, но с кожицей
      1 столовая ложка шнит-лука, мелко нарезанного
      4 побега мелиссы или листьев мяты
      50 г (2 унции) натурального йогурта
      Способ приготовления
      Разогрейте нарезанный лук-шалот в оливковом масле на среднем огне. Смешайте апельсиновую и лимонную кожуру, а также цитрусовые соки вместе с рыбным бульоном и картофелем. Прогрейте на медленном огне 10-15 минут, чтобы все запахи впитались. Положите филе макрели в посуду для запекания в духовке и добавьте 1/3 рыбного бульона. Поместите в духовку при 190оС (375оF) и запекайте 10-12 минут. Тем временем оставшийся бульон налейте в миксер и смешивайте до приобретения им светлой окраски и кремовой консистенции. Вылейте эту жидкость в кастрюлю и добавьте йогурт. Тщательно прогрейте. Выньте макрель из духовки и разложите по тарелкам. Полейте соусом и украсьте мелиссой или мятой. Подавайте с канадским рисом и овощами по своему выбору.
      Десерт
      Ледяной мусс из манго
      Манго - один из богатейших источников бета-каротина, необходимого для артерий и обладающего антиоксидантными свойствами. Мусс прост в приготовлении, питателен и восхитительно вкусен! Вы можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике 2-3 дня.
      Ингредиенты:
      2 спелых плода манго, очищенных, нарезанных, без косточек
      1 маленький банан, очищенный
      3 ледяных кубика мятного чая
      75 г (3 унции) натурального йогурта
      Способ приготовления
      Поместите все ингредиенты в миксер и смешивайте до получения идеально однородной консистенции. Разложите по десертным вазочкам и украсьте побегом мяты. Эту смесь можно также использовать для приготовления коктейля из тофу, удалив мятный чай и заменив йогурт на тофу
      Рецепты для борьбы с раком
      Общепринято, что питание играет важную роль в профилактике и борьбе с некоторыми видами рака. Фитоэстрогены, которые содержатся в сое, семечках и других овощах, регулируют баланс эстрогена, одного из важных факторов возникновения некоторых гормонозависимых опухолей. Антиоксиданты, которые содержатся во всех красных, желтых и оранжевых фруктах и овощах, морепродуктах, цельных зернах злаков и семечках, подавляют избыточное образование свободных радикалов, играющих роль одного из причинных факторов в развитии многих видов рака. Никто не утверждает, что с помощью продуктов питания можно лечить онкологические заболевания, однако считается, что ежедневное потребление 5-7 порций свежих фруктов и овощей снижает вероятность возникновения рака.
      Совет на завтрак
      Оранжевый коктейль из тофу
      Эти коктейли мы рекомендуем почти всем нашим клиентам, поскольку они очень питательны и содержат идеальное соотношение белков к углеводам и жирам - превосходный способ начинать день. Если хотите приготовить его про запас, то можете сохранить то, что осталось, в холодильнике. Тофу и льняное семя оказывают профилактическое действие на развитие онкологических заболеваний, поскольку содержат много фитоэстрогенов, предохраняющих от развития некоторых видов гормонозависимых опухолей. Папайя, персики и абрикосы содержат много бета-каротина, мощного антиоксиданта. Вы можете использовать все эти фрукты в любом сочетании, либо по отдельности, но в последнем случае количество нужно повысить до рекомендуемого нами. Если какие-либо из этих фруктов вы купить не можете, то можете использовать консервированные, но только убедитесь, чтобы они были без сахара. В последнем случае можно использовать и сироп.
      Ингредиенты:
      400 г (14 унций) тофу
      1,5 л (3 пинты) не подслащенного рисового молока
      3 столовых ложки льняного семени
      4 свежих абрикоса или 4 сушеных абрикоса, вымоченных в течение ночи в яблочном соке
      1 папайя, очищенная, без семечек, нарезанная крупными кусками
      1 манго, очищенное, без косточек, нарезанное
      Способ приготовления
      Поместите все ингредиенты в миксер и перемешивайте до полной однородности. Можно хранить этот коктейль в холодильнике в течение 24 часов.
      Совет на завтрак
      Сок к завтраку
      Сок свежих фруктов - превосходный источник витаминов с антиоксидантными свойствами. Этот рецепт полезен для профилактики рака ввиду высокого содержания витамина С. Однако, учитывая, что все эти питательные вещества усваиваются очень быстро, они могут повлиять на баланс сахара в крови. Во избежание этого, их следует дополнять небольшим количеством белка, например, натуральным йогуртом без сахара, яйцами или маленьким стаканом оранжевого коктейля из тофу (см. ). Такой сок идеален в те дни, когда вы ощущаете себя не в своей тарелке и хотите немного подхлестнуть свой организм, но в то же время чувства голода не испытываете.
      Арбуз и земляника содержат много витамина С. Черные семечки арбуза богатый источник полиненасыщенных жирных кислот. Лучше использовать свежие сезонные фрукты.
      Ингредиенты:
      1,1 - 1,3 кг (2 1/2 - 3 фунта) мякоти арбуза, очищенного, но с семечками
      450 г (16 унций) ягод садовой земляники, без черешков и листьев
      Способ приготовления
      Поместите все компоненты в миксер двумя порциями и тщательно смешивайте до полного измельчения черных семечек арбуза. Пейте сразу - этот сок не хранится.
      Подсказка к обеду
      Суп оранжевый с корнеплодами
      В этот суп входят морковь и тыква, которые богаты бета-каротином и антиоксидантами, имеющими важное значение для профилактики рака. Имбирь придает супу пикантность, одновременно являясь прекрасным детоксикантом, оказывающим благотворное воздействие на пищеварительную систему.
      Для повышения питательных свойств можете перед приготовлением добавить 50 г (2 унции) макробиотического красного риса, богатого витаминами группы В, а также цинком и селеном, обладающими антиоксидантными свойствами.
      Ингредиенты:
      2 столовых ложки оливкового масла
      1 луковица, среднего размера, очищенная и нарезанная
      1 лавровый лист
      2 чайных ложки соевого соуса или тамари
      25 г (1 унция) свежего корня имбиря, вымытого и натертого
      450 г (16 унций) тыквы, очищенной и нарезанной
      450 г (16 унций) моркови, очищенной и нарезанной
      1 л (1 3/4 пинты) воды
      Способ приготовления
      Подогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте лук и поджаривайте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте 30-35 минут на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Уберите лавровый лист и поместите остальные овощи в миксер. Смешивайте до однородной консистенции. Добавьте черный перец по вкусу.
      Подсказка к обеду
      Очень полезный овощной суп
      Пища сырая или почти не подвергнутая кулинарной обработке необходима для нормального функционирования иммунной системы и всего организма. В сырой пище содержится много ферментов, которые улучшают пищеварение, снижая нагрузку на пищеварительную систему, в особенности, когда система с ней не справляется. Следует знать, что продолжительный любой стресс в отношении к пищеварительной системе может в конечном итоге способствовать возникновению рака. Злокачественные клетки лучше размножаются в подкисленной среде, в связи с этим разумно поддерживать в организме слабо щелочную среду. Овощи, входящие в состав данного супа, содержат много калия, необходимого для поддержания натриево-калиевого баланса и подщелоченного состояния. Кроме того, этот вкусный суп содержит много антиоксидантов.
      Ингредиенты:
      2 больших помидора, нарезанных
      2 моркови, нарезанных
      2 корня сельдерея, нарезанных
      1/2 небольшой головки цветной капусты, нарезанной
      1/2 чайной ложки черного перца
      2 чайной ложки мелко нарезанной петрушки или кориандра
      1 л (1 3/4 пинты) соевого молока или овощного бульона
      Оливковое или сливочное масло
      2 небольших луковицы, мелко нарезанных
      Способ приготовления
      Поместите все овощи, кроме лука, в миксер с соевым молоком и смешивайте до полной однородности. Возможно, вам придется сделать это в два приема, в зависимости от размеров миксера. Осторожно подогрейте оливковое или сливочное масло в кастрюле с толстым дном и поджарьте лук на медленном огне, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте лук к овощной смеси и кипятите 10 минут на медленном огне.
      Салат из спаржи и шпината с приправой из лайма
      В спарже много бета-каротина и витамина С, а шпинат содержит питательные вещества, обладающие противораковыми свойствами. Семечки подсолнуха богаты омега-3 и омега-6-полиненасыщенными жирными кислотами, необходимыми для поддержания целостности и нормального деления клеток и снижающими вероятность образования злокачественных клеток.
      Ингредиенты:
      10 молодых побегов спаржи, аккуратно подрезанных
      2 столовых ложки соевого соуса или тамари
      750 г (26 унций) свежего молодого шпината, вымытого
      150 г (5 1/4 унций) семечек подсолнуха
      Для приправы:
      Сок 2 лаймов или лимонов
      2 столовых ложки оливкового масла "extra-virgin"
      1 чайная ложка семян горчицы
      Молотый черный перец
      Способ приготовления
      Выжмите сок лайма или лимона в небольшую миску.